Aký je váš názor na pravé kravské maslo?
Veľa ľudí sa tukov bojí, veľa už vie, že cukor je horší... Aký je váš názor na pravé maslo vo vašej domácnosti?
Stručné zhrnutie
- Mnohé domácnosti preferujú pravé kravské maslo na natieranie, pečenie a varenie namiesto margarínov ako Rama, Flora alebo Hera.
- Pre vyprážanie a vysoké teploty niektorí odporúčajú ghee (butterschmalz) alebo bravčovú masť ako alternatívu k rastlinným olejom a margarínom.
- Margaríny a stužené rastlinné tuky zostávajú používané v komerčnom pečení kvôli nižším nákladom a lepšej tvarovej stabilite (napr. Rama alebo Hera pre polevy a modelovanie).
Najčastejšie otázky
Q: Je pravé kravské maslo vhodnejšie na pečenie než margarín?
A: Viaceré príspevky uvádzajú, že na pečenie používajú výlučne maslo; niektorí však spomínajú použitie Hery alebo pol na pol pri receptoch, kde je potrebná väčšia tuhosť cesta.
Q: Aký tuk je najlepší na vyprážanie?
A: V diskusii sa odporúčalo používať ghee (butterschmalz) alebo bravčovú masť na smaženie namiesto margarínov.
Q: Prečo niektorí ľudia odmietajú margaríny?
A: Účastníci diskusie tvrdia, že margaríny chutia „umelo“ alebo „ako mydlo“ a považujú stužené rastlinné tuky za menej žiaduce v strave.
Q: Prečo cukrárne používajú margarín namiesto masla?
A: Cukrárka v príspevku uviedla, že používa margarín, lebo sa pri izbovej teplote menej rozteká a je lacnejší, čo uľahčuje dekorácie a dlhšiu stabilitu zákuskov.
Q: Dá sa získať kvalitnejšie alebo domáce maslo?
A: V diskusii sa spomínalo domáce maslo z čerstvého mlieka a nákup masla od kráv pasených na tráve ako dostupné možnosti pre tých, čo chcú „návrat k domácej výrobe“.
Q: Aké značky rastlinných alternatív a margarínov sú spomenuté?
A: V príspevkoch sa menovali Rama, Hera, Flora, Alsan bio, Perla a Veto ako príklady komerčných margarínov alebo rastlinných nátierok.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina účastníkov preferuje pravé kravské maslo na natieranie, pečenie a varenie.
- Pre smaženie mnohí odporúčajú ghí / butterschmalz alebo bravčovú masť namiesto margarínov.
- Margaríny sa vnímajú ako lacnejšia a technologicky stabilná alternatíva pri komerčnom pečení.
Sporné názory
- Margaríny sú nezdravé stužené rastlinné tuky vs. margaríny sú praktické a lacnejšie pre cukrárske techniky (menšia roztekavosť, stabilita).
- Niekto uprednostňuje bravčovú masť a topené maslo na smaženie vs. niektorí používajú kvalitné rastlinné oleje alebo rastlinné nátierky ako Alsan bio.
Otvorené otázky
- Ktoré konkrétne margaríny obsahujú stužené tuky alebo trans-mastné kyseliny a v akej miere?
- Kde najjednoduchšie nájsť maslo od kráv pasených na tráve alebo domáce maslo v konkrétnom regióne?
Spomenuté značky a firmy
Rama,Hera,Flora,Perla,Banovecku smotanovu natierku,alsan bio,Veto
Spomenuté produkty a metódy
maslo 82%,maslo z domácich smotán,ghee,butterschmalz,ghí,topené maslo,bravčová masť,margarín,stužené rastlinné tuky,hydrogenácia olejov,domáce maslo,pol na pol (maslo+margarín)
Miesta a osoby
žiadne
tiez len maslo. pri margarinoch mam pocit, ze jem mydlo, vyhybam sa im oblukom. dokonca si kupujem butterschmalz, ghee ci ako sa to vola. topene maslo. ked uz musim smazit, tak jedine na tom.
rada viem čo jem ja a moja rodina.Potravina ktora vo mne aspon evokuje pocit ze poznam povod je naplastou na tuto chemicku dobu do ktorej patri aj podivuhodny margarin a jeho odnoze.Takze rozhodne prave maslo i ked uz to nieje to co bolo v roku 1985.Na varenie i sem tam na chleba len a len ,,tradicne,, maslo
moj muz margarin vola "ropny produkt" 😀 😀 😀 takze to nejeme vobec. ani s tym nepeciem, my len maslo alebo bravcova mast.
Používam len taketo maslo, ziadne studené tuky, margaríny ani napidibneninu tipy maskenko a pod
Maslo používam aj na pečenie, nátierku, na chlebík, do zemiakov, smazenie
jednoznacne maslo,ale mam rada aj Banovecku smotanovu natierku,ale neni nad maslo,cer.chlebik a rajcinka,mnam
@bianca suhlasim, ale daju sa najs aj fakt chutne masla ....Prave od krav na trave pasenych ...
@jolinka no s muzom by sme si rozumeli 🙂 KAzdopadne Ghee ste uz skusali , tiez super plna chut
Doma ine "maslo", nez klasicke 82% maslo vobec nemame. Margariny sme prestali kupovat pred par rokmi.
Tak prave kravske maslo vyrabala moja starka pred 15 rokmi, bolo ine ako kravske maslo z obchodu, vtedy ale bolo in "kupenske maslo". Teraz by som chcela vratit cas, domace maslo, syry, mlieko, ci vajicka.., a hlavne starku.
Mam odskúšané snad všetky vege masla(ocko je na raw+vege strave) ale ja mám pocit stále ako keby som žula niečo umelé;(je zaujímavé že keď pripravím jedlo na klasickom masle(oleje v kuchyni na tepelné spracovanie nepoužívam)tak to chutí lepšie,manžela nepáli zaha a mňa nenafukuje...akonáhle je niečo pripravené na oleji vecer ma "ide roztrhnúť" tak už cca 5.rokom používam masť na bravčové a na ostatné maslo....
@dusanplichta
no ze je to maslo 😀
tie umele sracky ako rama ci čo by som určite nepouzivala...
ved to maslo nejeme na kila.... sice ja s intelranciou nejem vôbec 😀
@veronicka88
Bohuzial do vege kuchyne sa dostava strasne vela umelyn..lebo ludia chcu jest co predtým, len vege... 😀
ja som napr. skusala hokkaido kremovu so sojovou smotanou..fuj..zgrclo sa mi to... a to niekolkokrat...dala som klasicku smotanu a bolo to super
pouzivame iba kravske maslo,do varenia aj pecenia, margarinom maximalne natriem plech pod kolacom. Ked sa dostanem k original mlieku od kravy,tak si robim maslo zo smotany aj sama 😉
@mima4 tak naši kupujú čisto zložením len oleje upravené do maslovej formy...myslim alsan bio alebo nejak tak...ale ja som mala pocit že obzuvam umelu lyzicku:D
@dusanplichta no tak dnes už snáď každý vie, aké sú stužené rastlinné tuky nezdravé. Samozrejme, používame pravé maslo.
Mňa by len zaujímalo, že to to potom kupuje v tých obchodoch. Však je tam toho kopa.
@natalym Možno to kupujú cukrárske veľkovýrobne 😀 Alebo aj niektoré cukrárky ktoré kladú estetiku svojich výrobkov na prvé miesto. Mám známu ktorá je vyučená cukrárka a pečie pre celú dedinu na všetky svadby aj pohreby a ona teda maslo na torty nepoužíva ☹ Lebo vraj sa to rozteká už pri izbovej teplote a potom tie koláče vyzerajú desne. ☹ A ešte je to lacnejšie ako maslo. Takže si viem predstaviť že takých cukrárov je na SK aj vo svete kopa. Preto sa to stále vyrába a dobre predáva. A ešte veľa vega stravníkov to používa ako náhradu. U nás doma to nepoužívame a ani v rodine som v posledných rokoch tieto umeliny nevidela. Odkedy je internet a ľudia majú lepší prístup k informáciám tak nekupujú všetko len preto, že na to práve ide reklama v telke. Moja babka kedysi kupovala Floru alebo ako sa to volalo, lebo bola na to reklama že chráni vaše srdce 😉 Tak prestala aj domáce maslo vyrábať, že vedˇ tá Flóra z obchodu je zdravšia 😀
A ja mám v mrazničke aj heru😜 pretože na niektoré veci fakt margarín treba. Napríklad do čokolády na polevy ostane tuhšia, aj niektoré keksy sú lepšie tak aj v recepte tak píšu, človek keď si urobí po svojom nevie s cestom pracovať. Jasné, do krémov nie. Alebo do koláča dám pol na pol alebo proste kde potrebujem aby to fakt netielko. Takže ja mám vždy 2 kocky, aby som mala výber. Ináč maslo alebo kúpim kvalitnú nátierku maslom.
používam iba maslo na natieranie na chlieb, pomazánky, často aj na varenie ... určite lepšie ako rastlinné tuky typu rama
na pečenie výlučne maslo (žiadna fuj Hera), aj do krémov