Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy

Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
zojec
1. okt 2010
@anlu ja som robila predvcerom, karfiol ako cinu 🙂 som ho uvarila ale len tak zlahka.. nemam rada ked je ako blato.. pridala som do panvice vsetku zeleeninu co som doma nasla.. slnecnicove semienka, kari, zazvor, sojovku, rychlo osmahla, a s ryzou... mnamka... 😉
@fathi 😃
petrinka
1. okt 2010
Baby, myslim, ze dnes je svetovy den vegetarianstva, tak vsetko najlepsie!!! 😃
petrinka
1. okt 2010
a este pozeram, ze ste pridali dalsie recepty! dakujem za tipy!!!! rozmyslam, ze si zalozim zosit a budem si tam tie vase recepty postupne pisat🙂
zojec
1. okt 2010
@petrinka ja si uz pisem len cisla stran ak nezabudnem 😉
petrinka
1. okt 2010
@zojec nooo, tak to tiez nie je zly napad a zaberie to menej casu ako opisovat cely recept!
to ma nenapadlo, to bude kojenim....🙂
anlu
1. okt 2010
@matova dakujem za dobry napad, urobila som dnes nieco take...
dala som na olej cibulku, pokrajane zemiaky a postruhanu mrkvu, drvenu razcu a cervenu papriku, to som trochu oprazila zaliala vodou ale len tak aby sa to dusilo a pridala karfiol, trosku posolila. Ked bolo makke, pridala som dve lyzice sojoveho mlieka a trochu celozrnnej muky aby vznikla omacka a trosku citronovej stavy. Bolo to veeeeelmi dobre aj Olivke to velmi chutilo 😃 😃 😃 take recepty ze najdem doma su asi najlepsie 😃
Ja si zapisujem aj to co ja vymyslim lebo potom to zabudnem a hlavne ked sa to podari tak to stoji za zapisanie. Ale opisujem si aj vase, mne sa nie vzdy chce zapnut pc ked varim.

@zojec no teraz maju krasne karfioly tak aj s ryzou vyskusame, uz sa tesim. Ja si teraz uzivam teke varenie, lebo viem ze Oli to bude chutit a mne tiez. Inak keby bola Claire doma tak urcite mi polovicku jedal ofrfle 8-( hrozne jej pokazili chute v skolke ]-(

@petrinka no jasne ze to je kojenim 😃 😉 ja tomu hovorim laktacna hmla a je to moja najlepsia vyhovorka za posledny rok a pol 😃 😃 😃

a dnes je aj svetovy den depresie =-) :-S no nic moc... radsej budeme oslavovat ten vegetariansky 😃 😃 😃 aj ja nam vsetkym prajem to najlepsie jedlo po cely zivot 😉
anlu
1. okt 2010
@fathi ahoj a to mas pravdu ze nasi manzelia su niekedy aj za dve deti 😃 😃 😃 a planujes aj vase dietatko stravovat vegetariansky? ja viem ze je to este skoro ale urcite si uz o tom rozmyslala, ci?

jaaaj a este som zabudla v tom mojom recepte ze som dala aj dve lyzice pasirovanych paradajok 😃 laktacna hmla 😃 😃 😃
briketa
1. okt 2010
u syna v skolke deti nedostavaju maso takmer vobec (sme v Statoch a pri obrovskej narodnostnej miesanine je to tak najjednoduchsie - niekto neje bravcove, niekto hovadzie..atd)
odporucam na obmenu zeleninove rizoto z quinoi, alebo vela dostavaju burita, syrove quesadilly - to su vsetko placky bud z obycajnej, alebo kukuricnej muky, quesadilla je vo vnutri nastruhany syr, to sa da do alobalu do rury, alebo na panvicu medzi dve placky kym sa to neroztopi
a burito mavaju placku, v ktorej je zabalena rozpucena fazula a ryza.
velmi vela dostavaju placky z celozrnnej muky, tie su nakrajane na pasiky a ku tomu do misky hummus.
alebo zeleninovo syrova quiche - nieco ako slane kolaciky plnene napr ricottou syrom a spenatom

fathi
1. okt 2010
@anlu - to ešte neviem, v každom prípade bude mať veeeeeela zeleninky 🙂 a kedže my sme poloviční Arabi, tak robíme často tie ich všelijaké strukovinové pochúťky (hummus, fúl, falafel a pod). 😉
anlu
1. okt 2010
@briketa tak u nas je to asi iba sen take jedla :-| a burito aj my mame velmi radi

@fathi tak sa tesim ze tu hodis nejake arabske jedla 😉
oscarka3
1. okt 2010
jéééj,nás tu pomaly pribúda 🙂 .
@briketa ,robíš super fotky, chodíme aj s mladšou dcérou šmírovať do vašej témy 😉 .dcéra je fotomaniak.
ako píše anlu,tak to je fakt len sen, u nás pre deti také jedlá 😞 .
nám sa minul chlieb,tak som práve dopiekla celozrnno-špaldovo-ražný a samozrejme som neodolala a musela som si dať kúsok :-|
rancuzkaf
1. okt 2010
@briketa a to takto vyzeraju v Amerike quiche?.....lebo u nas vo Fr trochu inac, uz som tu zopar receptov davala

ty byvas v Californii, ze?...je tam velmi pekne a vobec nie som prekvapena tym paradnym jedlom v skolke, ja mam odtial najkrajsie gurmanske spomienky, jasne ze vo vege restikach(to bolo take vyborne a tak vela, ze bolo skoda to nechat nedojedene) a obchodoch (tam som stala pred regalom s jednym druhom tovaru pol hodinu, kym som si vsetko pokukala).....my sme ale boli v San Franciscu

aj my mame tiez radi tie plnene kukuricne placky, vecer mozem hodit na ne recept, ja ich robim sama.....a vela plniek sa do nich da spravit😉...aj tie vam napisem

@fathi a tvoj manzel ma rad len tie svoje arabske pochutky alebo aj nieco take slovenske-europske?

jaron
1. okt 2010
Ahojte,

stále ešte prerábame byt, v ktorom už bývame, takže vôbec nič nepíšem a takmer ani nečítam, ale dnes som dostal zaujímavé informácie o sóji, ktoré vás asi budú zaujímať (a podľa mňa aj čiastočne vysvetľujú veľa rozporov okolo nej, aspoň mne) a skopírovanie sem nie je až také náročné na čas. Všetkým želám veľa zdravia a pekný víkend (či už zo sójou alebo bez sóje 🙂)

Stránka „Soya on Line Service“, ktorej autorom je Združenie „nezávislých“ občanov z Nového Zélandu a USA, tak ako sa sami definovali na stránke, je zdrojom negatívnych informácii o sóji. Na internete nájdeme stovky stránok, ktoré predstavujú sóju pozitívne, ale aj portály s negatívnymi informáciami o sóji. Oba tábory argumentujú vedeckým výskumom, ktorý je tiež, po nástupe sóji na západné trhy, rozdelený na dva tábory. Počet výskumov, ktoré nachádzajú na sóji negatíva, stúpa priamoúmerne s nárastom konzumu sóje a s poklesom konzumácie živočíšnych produktov, na západnej pologuli.

Do roku 1970, kedy sója dominovala tradične len na ázijských stoloch a to v podstatne väčšom množstve ako uvádza portál „Soya on Line Service“ a v slovenskom preklade na slovenskom portáli (2 lyžičky sójového jedla denne – 8-10 gramov sójového jedla), bola sója tradične spájaná so zdravím a dlhovekosťou Japoncov.

Odvahu robiť arbitra v sporných tvrdeniach výskumných správ, môže mať každý, ale nie každý má dostatočné vzdelanie. Čo ale môže urobiť každý, kto vie čítať, to je skontrolovať štatistiky spotreby sóje v krajinách s tradičnou konzumáciou sójových výrobkoch.

Čo hovorí „Soya on Line Service“ a čo štatistiky.
Zatiaľ čo Združenie „nezávislých“ občanov zo „Soya on Line Service“ uvádza 8-10 gramov (2 malé lyžičky) sójového jedla denne (neuvádza aké jedlo), tak v japonskej štatistike z roku 1987, je uvedená spotreba 106 gramov sóje na 1obyvateľa na 1 deň.
Celková denná spotreba sóje v Japonsku, podľa National Dietery Survey z roku 1995, predstavovala 70 gramov sóje na jeden deň na 1 obyvateľa.
jaron
1. okt 2010
Okinawa – krajina s najväčšou spotrebou sóje.
Naviac v rámci Japonska sú najväčší spotrebitelia sóje v Okinawe, kde je spotreba sóje 20 krát väčšia ako v ostatnej časti Japonska. Okinawa je známa najväčším počtom dlhovekých a zdravých ľudí, s pozitívnymi epidemiologickými výskumami zameraných na účinky sóje.

Ďalšia štatistika, ktorá je známa zo Shangaja, uvádza 100,6 gramov sójového jedla denne, čo je 10 krát viac ako sa uvádza v štatistike zo „Soya on Line Service“. Priemerná spotreba sóje na ľudskú výživu na západnej pologuli, v porovnaní s uvedenými štatistikami, je zanedbateľné. Na Slovensku je priemerná spotreba sóje na jedného obyvateľa na jeden deň 0,22 gramov sóje. Nie je však zanedbateľný evidentný rozdiel v objeme cholesterolu, ktorý skonzumujeme, keď bielkoviny potrebné pre ľudský organizmus získavame z mäsových výrobkov (štatistický údaj: 164 g mäsa/osoba/deň) a mliečnych výrobkov, vrátane mlieka (600 g/osoba/deň), hoci Svetová zdravotnícka organizácia WHO, ktorej sme členmi, doporučuje proteíny (bielkoviny), potrebné pre náš organizmus, prijímať prednostne z rastlinných zdrojov a konkrétne tiež zo sóje a sójových výrobkov.

Tradícia verzus výskum
Krajiny, s tradičnou konzumáciou sóje, sú známe nižším výskytom srdcovo-cievnych ochorení a sóju dávajú do súvislosti s prevenciou pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, onkologickými ochoreniami, diabetom, aterosklerózou, osteoporózou, poruchami pečene a tráviaceho traktu, vysokým krvným tlakom aj pred celiakiou.
Vychádzajúc zo záverov výskumných správ, sústredených v „Soya on Line Service“, by v krajinách, kde konzumácia sóje podstatne presahuje konzumáciu v západných krajinách, malo byť oveľa viac obyvateľov trpiacich na uvedené ochorenia, hoci v štatistikách, ale aj zo záverov z epidemiologických výskumov, je to naopak.
jaron
1. okt 2010
Namieste je, položiť si otázku, kto má zisk pri prevracaní štatistík, kto môže financovať výskumy, ktoré prinášajú kontroverzné výsledky oproti tradičným skúsenostiam epidemiologickým výskumom z krajín s tradičnou spotrebou sóje, komu spôsobuje nástup sójových výrobkov na trh najväčšie straty?

Obavy z konzumácie sóje sú prirodzené nášmu konzervativizmu a platená negatívna kampaň ich znásobuje! Intenzita obáv zo sóje sa stupňuje priamoúmerne s nárastom konzumácie sójových výrobkov.
Z histórie sú známe obavy z neznámej plodiny – zemiakov, ktoré boli „obviňované“, spojené s morovou nákazou a v Betliari nájdeme obraz, na ktorom je zobrazený manželský pár s veľkými hlavami s titulkom „jedáci zemiakov“. Dnes, podľa štatistík, skonzumujeme 175 g zemiakov na jedného obyvateľa a na jeden deň bez obáv.

Tradícia sóje z Ázie nás môže povzbudiť ku konzumácii bielkovín bez cholesterolu zo sóje s významným zdravotným benefitom.
petrinka
1. okt 2010
@jaron super, robim natierku zo soje🙂 dakujeme za info!
rancuzkaf
2. okt 2010
KUKURICNE PLACKOVE CESTO NA BURRITOS

- do hrnca dat 550ml vody, pol kl soli, 50 g oleja alebo masla, 150g polentovej kukuricnej muky, zamiesat
- za staleho miesania priviest do varu, stisit plamen a nechat este 5 min varit pod pokrievkou
- uvarenu kasu prelozit do misy, nechat trochu ochladnut, aby pri mieseni nepalila ruka
- pridat 250g hladkej celozrnnej muky (co najjemnejsej) a vymiesit cesto
- rozdelit cesto na 8 guliek, kazdu vyvalkat na tenku placku (velku ako palacinku)
- piect na suchej panvici 1-2 min z kazdej strany ( ja ale placku potieram pocas pecenia olejom, lebo sa mi zdali suche)

ja robievam najcastejsie takuto plnku:

500g uvarenej cervenej fazule popucim vidlickou alebo pomeliem na mlynceku, v panvici na oleji oprazim 1 cibulu, 2 struciky cesnaku a 1 nakrajanu cervenu papriku, poprasim chili, pridam fazulu a redsi paradajkovy pretlak, dochutim solou, naplnim placku, prelozim na poly

je mozne pridat do tejto zakladnej plnky nakrajany salat, kusky avokada, nakrajane cerstve paradajky, popucene ochutene tofu... a podavat s kyslou smotanou
oscarka3
2. okt 2010
@rancuzkaf ,niečo podobné som raz robila,malo to u nás veľký úspech,len tie placky sa mi nepáčili, boli suché a praskali :-| .toto cesto vyzerá super.určite vyskúšam 🙂
anlu
2. okt 2010
@jaron dakujeme za info 😉
anlu
2. okt 2010
@rancuzkaf ja mam origos recept na tortillas ale nie su z celozrnnej muky a tie placky tiez boli take suche ale kamoska ktora ma to naucila (je z texasu) to robi tak ze ked vyberie placku z panvice prikrije ju tanierom alebo miskou, aby sa z toho tepla urobila vlhko a vtedy su placky super, aj ja to tak robim. Tu je recept:
125 g makky margarin
2 s hladka muka
1 caj. lyz. sol
3/4 s tepla voda
Tuk zmiesame s mukou, solou a praskom do peciva, tak ze ho roskuskujeme "vejarom" (to je taky speci nastroj ktory sa na to puziva, mne ho ta kamoska kupila u nich lebo u nas vsetci kukali ako na blbu ked som to zhanala 🙂 ) alebo nozom (mozno sa to da aj vydlickou). Nalejeme vodu a vidlickou rozmiesame na cesto. Na pomucenu dosku dame cesto a vypracujeme ho 3 min. Zakryjeme a nechame stat 15 min. Rozdelime na 12 casti. Na dobre pomucenej doske rozvalkame na kruh velky 15-20 cm. Na suchej panvici pecieme z oboch stran 2 min. Placky maju byt svetle, nemaju vyzerat ako opecene.

@rancuzkaf dakujem aj za tvoj recept, stale som chcela aj kukuricne urobit a nemala som ziadny, tak uz mozem vyskusat 😃
anlu
2. okt 2010
a este robim aj take ze dam placku uz upecenu este na panvicu na nu platky syra a prikryjem to druhou plackou a chvilu necham nech sa syr roztopi, potom ich nakrajam na trojuholniky a jeme to s omackou nejakou, najradsej mam fazulovo-kukuricno-paradajkovu a ked mozem tak si tam prihodim aj chilli 😃 a este quacamole
anlu
2. okt 2010
tak a nasla som si rychlejsi sposob ako zapisat recepty 😃 kopirujem si ich do pc a potom si ich vytlacim :-p
zfidorka
2. okt 2010
@rancuzkaf super recept, nad kukuricnymi plackami som uz dlhsie rozmyslala... 😉 a aspon vyuzijem kukuricnu polentu, lebo ako kasa mi nejako nechuti 🙂
anlu
2. okt 2010
@zfidorka ani my nemame radi kukuricnu kasu, ja len pre Olivku robim ale ked ju pomiesas s popucenym bananom tak je dobra 😃
oscarka3
2. okt 2010
ja deťom odmalička robievam kukuričnú krupicu s ovocím/jahody,černice alebo maliny/+orechy,med a pod. klasickú krupicu ešte nejedli 😉
zojec
2. okt 2010
@rancuzkaf super recept.. zajtra urcite vyskusam.. 😃
@zfidorka ja polentu spravim taku hutnejsiu a tu potom este opeciem na panvici.. 😉 skusala som aj zapekat v rure, ale vysusilo sa to velmi.. raz som to jedla v jednej restike, a neviem to tak rovnako spravit.. 😞 ale snad skusanim na to pridem.. 😉
@anlu aj tortilas vyskusam.. to lubi moj mm, ale kupovali sme len polotovar, toto mu urcite bude chutit ako ho poznam..
zitaje
2. okt 2010
Ja som parkrat robila polentu ako pizzovy zaklad - tusim jaron daval link na recept. Uvarila som hustejsiu polentu, rozotrela som na vymasteny vysypany plech a dalej priblizne ako pizzu 😃 Sice sa to rozpadavalo, ale chutovo to bolo fajn.
anlu
2. okt 2010
@zojec mne ani ta opecena polenta nechuti, raz som to skusala a skoncilo to v kosi :-N inak kukuricu mozme v akejkolvek forme ale kasovite eee okrem tej s bananom, to je fajn

@zitaje ked spominas pizzu mam jeden dobry recept, v originali je hladka muka ale ja ju robim pol celozrnna a pol hladka

PIZZA

15g sol
16g cukor
2,6g drozdie
0,03 litra olej
0.2 litra vody
0,05litra pivo
0,5kg muka (ja som miesala polovicu hladku a pol celozrnnu hladku)

vsetko nahadzete do misky a miesite presne 13-14 minut. Musi byt tolko aby bolo cesto dobre. Mne vyde z toho na dva velke plechy. Cesto nevalkam ale vytahujem, trosku pomastim plech a dam tam cesto. Potom na neho poukladate co chcete. A neviem presne ako dlho sa pecie, to musite nejako vystihnut a si stopnut aby ste najblizsie vedeli. Ma byt skor take svetlejsie. A omacku robim taku ze, dam na trosku oleja konzervu lupanych paradajok (lepsie su cerstve ale ja som niekedy leniva), tie popucim puciakom na zemiaky, trochu osolim dam bazalku a stipku cesnaku suseneho a necham chvilu varit, kym mam pocit ze uz su hotove :lol:
fathi
2. okt 2010
@rancuzkaf - jasné že nie, lúbi aj slovenské jedlá 😉

@anlu - http://veiledone.blog.cz/rubrika/recepty-nejen-...
mrk link, masových jedál je tam len pár, z vege jedál odporúčam hlavne šaláty tabbouleh, Fattúš a polievku šorbat Adas 😉
zojec
3. okt 2010
@rancuzkaf tak dnes som robila placky.. mnamky mnam.. 🙂 len kedze ja vsetko robim od oka.. tak som ich urobila asi 15.. 🙂 neviem akej konzistencie by mala byt ta kasa.. moja bola asi velmi riedka, lebo som minula skoro 0.5kg muky , dkym sa z toho dali robit placky a nelepilo sa to.. ale boli vyborne.. tiez som davala olivovy olej.. a plnku podobnu tej tvojej, este som tam pridala kukuricu... ked uz ma zduvat, tak nech riadne 😃 😃 urcite to este budem robit... muku som dala spaldovu, tu jedinu mam hladku.. celozrnnu mam len strednu, som nevedela co by to spravilo...

Začni písať odpoveď...

Odošli