Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
@anlu vitarecepty sú na http://vitakucharka.blog.cz/ a dá sa stiahnuť kniha od Věry Talandovej Sluneční živá strava, myslím, že je na ulozto.cz
oscarka3@ da sa zaplatit aj na mieste, ja tak zaplatim, lebo prevod by trval dlho a ja som sa to dozvedela len v stredu. Taku akciu si netreba nechat ujst, ved vstupne je 500 KC na dospelu osobu, nie je to az tak vela, kedze su to dva dni, vraj to este dotuju, a pri nas budu musiet, lebo nase deti su zruti 🙂 Bude tam aj parnik, vela vita-deticiek... Stoji to za to, urcite. Hlavne sa konecne stretneme s ludmi podobneho zmyslania co sa stravy tyka, takych tu v Ba nemame, alebo mame a neviem o nich, lebo malokto prizna, ze nepapa varenu stravu 🙂)))))
ahojte.. som tu prvy krat v tejto teme,kedze som sa stala pred nedavnom vegetariankou... su aj vase deturence veget. alebo ste len vy? ja mam dilemu ci mam davat malej mäso alebo nie. ja ho nejem,moj muz bohuzial ano,toho nemozem prinutit,aby sa toho vzdal... ale bojim sa jeho reakcii,ako zareaguje,ked by som raz prisla s tym,ze mala bude tiez vegetarianka... ako ste to vyriesili ??? dakujem
ahoj @vivien6, nic ti nebrani v tom, aby si malej varila vege jedla...ved asi vacsinu casu travi s tebou 😉
zrejme sa ale nevyhnes tomu, ze bude chciet okostovat aj to, co papa ocino.....urcite ti napisu baby, co maju manzelov ako ty 😉 ....u nas sa maso neje, takze to mame jednoduhsie
@vivien6 ahoj, my sme rodinka pol na pol... cize ja a najmladsia dcerka sme vege a manzel a starsia dcerka nie su... doma maso nevarim cize nemusim ani riesit to ci jej dat maso alebo nie. A okrem toho obidve nemozme mliecne vyrobky cize ona je uz zvyknuta ze niektore veci nemoze jest a ze jej poviem "toto je tatkove, alebo Claire, to nemozes jest" berie to uplne prirodzene... myslim ze to zalezi hlvane na tebe ci to naozaj chces alebo nie. Ak budes mat pochybnosti tak aj skor podlahnes tlaku okolia 😉
@lucia123 , prosím ťa , tak keď odtiaľ prídeš, plná dojmov, poinformuj nás, nezabudni, pls 🙂
@oscarka3 , ono to nie je len o tých 500 čk, že? my sme boli tento víkend s deťmi na súťaži v lipt. mikuláši a celkovo nás to stálo 80 evry, skoro ma omylo, štartovné, vstupné, phm, káva a občerstvenei ( a to sme raňajky aj obed viezli so sebou), ale aj ja by som tam bola rada išla, keby bol v inom termíne, to by bola sila, keby sme sa tam my vege vita slovenky stretli v prahe 😀
mali ste uz niekto toto tofu?
http://www.mojavitalita.sk/obchod/bielkovinove-...
ach jaj, ja v takej diere budem byvat ze mi ine neostava ako objednavat cez net... 😒
a tu sa daju objednat muky rozneho druhu...
http://www.internetovypredaj.sk/index.php?h=7&s...
kazdy nech si robi, ako uzna za vhodne, ved mame individualne problemy a potreby. Ja tiez vyznavam vegetarianstvo, aj ked uz som trosku "skazena" kedze si dam obcas kuraci/morcaci salat, vtedy si hovorim, ze sa prejavuje taka zivocisna stranka mna...inak nepapam masko. Malej vsak davam moznost vyberu aj preto som v 7. zacala zavadzat aj masove prikrmy,ale zvacsa papame skor zeleninku...doma urobene mi vacsinou nespapa, ale ked sme vonku zhltne aj cele ovko, asi ju pobyt vonku viac vycerpava...
Babenky, ozvite sa mi do IP prosim tie, ktore mate zahradku a ste ochotne mi poradit. Cez leto budeme na vidieku, tak by som chcela trosku "Mičurinovat". 😉
@anlu , ta si s tým sťahovaním tuším vôbec nie si stotožnená, čo? ale veď cez net objednávať je najlepšie, najrýchlejšie a tuším aj najlacnejšie 🙂
@marfuskaanjelik , tak založme novú tému, my mičurinky? a to ty v tvojom stave sa chceš ešte motykou oháňať? 😀
@jaron , toto poznáme, aj knihy máme od bukovského načítané, naše decká z jednej z nich majú takú "prúpovídku", že "pripečené mäso jedia dnes už len naozaj pripečení ľudia" 😀
@adriana7 no odchod na vidiek bol primárne jeho nápad, tak nech si užije. 😉
ahojte, dnes som podla tipu od @zojec robila tieto placky (teda upravene podla surovin co som mala doma 🙂)
http://ssalonis.blogspot.com/2010/04/paratha-pl...
celkovo zaujimave recepty su na tej stranke 🙂
urobila som si k tomu este zeleninovy salat a bolo to vyborne...
Poznáte Kolláthove ranajky? Vrele doporucujem. Ak nepoznáte, potom ich tu niekedy napisem. Teraz nemám sk (klavesnicu)
Ahojte, bola som s malym na odbere krvi kvoli zelezu. Dlho som sa odhodlavala, lebo som malemu odmietla davat tie chemicke rakovinotvorne gebuziny. No a maly mal zelezo dokonca nad normal a pritom sme sa pred 7mesiacmi blizili k sredne tazkej anemii. Pisem to sem do nasej temy na margo toho, ze doktorka mi tvrdila, ze stravou donho zelezo nedostanem, aby sa mu to zlepsilo. Takze opak je pravdou a mna to neskutocne potesilo a utvrdilo v tom, ze tato cesta je spravna🙂. Vsetky vysledky mal podla nej perfektne, dokonca aj imunitu, ktoru mal podla testov predtym znizenu mal v uplnom poriadku🙂. Doktorka ani nevie, ze sme vege- malemu tu rybu sem tam dam.
Teraz mi len poradte, ako mu "nedavat" v strave zelezo /kedze ho ma nadbytok/ 🙂)))))))))
@mima777 Ahoj, železa z rastlinnej stravy (nehemické železo) sa kvôli nadbytku nemusíš báť, rizikovým je hlavne železo hemické (živočišného pôvodu) - jeho nadbytok je spojený so zvýšením rizika napr. cukrovky a niektorých druhov rakoviny.
Organizmus nevie regulovať príjem železa z mäsa (to znamená, že aj pri jeho dostatku sa jeho ďalším príjmom stále hladina v organizme ešte môže zvýšiť), pri železe z rastlín je to obmedzené. Nie je potrebné sa nejako zvlášť zameriať na zníženie železa z rastlín. (Aj by to bolo dosť ťažké a nemusela by si to odhadnúť zase na opačnú stranu...). Rizikom môže byť napr. užívanie vitamínov doplnkov železa a vysokých dávok vitamínu C. Ak by hladina železa v organizme i ďalej bez zjavnej príčiny stúpala, mohlo by ísť o nejakú poruchu (hormonálnu alebo neviem čo).
Myslím ale, že v tvojom prípade je všetko v poriadku a že sa môžeš tešiť so zdravia malého 🙂.
@andrea76 ja si urobim cas aj na Vianoce 😉 ked budes na svk kludne sa ozvi a stretneme sa...
@monr prajem vsetko najlepsie velkej kocke k narodkam 😉 ...a dufam ze ti mixer neodide 😀 moj zatial zije aj ked som s nim uz kadeco mixovala