Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
Tak a už sme doma!
Malá Helena Sofia (3,750 g a 52 cm) sa narodila 8.9. o 14:15
Musím to tu všetko dočítať, keď ma malá nechá 😉
@marfuskaanjelik
Blahoželám malej Helenke Sofii 🙂 Nech rastie len do krásy a hlavne veľa zdravia a mamine veľa mliečka
@marfuskaanjelik srdecne blahozelanie k dalsiemu anjelikovi, nech ste cela rodinka stastni a zdravi.
@zuzanaam neviem kde si urobila chybu, mozno nikde a nevadi ze to nekypelo. Mne to zatial stale kypelo 😀 mozno to nie je az take podstatne. Ja stale pri jeho vareni rozmyslam ci tu penu mam zbierat alebo nie, ci je to na nieco dobre... ale aj tak ju stale pozberam aspon tak aby sa nepovedalo 😀
@rancuzkaf potrebujem pomooooc nemas niekde tak na rychlo odkaz na tu kvasenu zeleninu. Niekde sa mi podel a neviem najst a nemam velmi cas tu hladat. Ale ak by si musela aj ty hladat tak ja to vykutram, nechcem ta zbytocne zatazovat 😉
inak mne sa uz tak nechce varit, hlavne ked vidim ze casto krat aj Oli staci surova strava. Casto krat si da len salat, uhorky ktore miluje alebo len ovocie a vidim ze jej to staci a ma z toho vacsi uzitok akoby som do nej nasilu tlacila nieco ine len preto ze uvarene...
@anlu, ďakujem za odpoveď, ja som len chcela vedieť ako dlho to treba variť, či 5 min. alebo hodinu 🙂 . Robila som ho aj druhý raz, varila som ho asi polovičnú dobu (cca 10 min.) a veľký rozdiel som nevidela.
@marfuskaanjelik blahoželám k prírastku a prajem najmä veľa zdravia
@rancuzkaf dakujeeeeeem, uz mam nachystanu zeleninku tak by som ju chcela dat kvasit 😀
@zuzanaam ja ho varim 10-15 min, podla toho ako sa zabudnem 😀 len to treba miesat aby neprihorelo. Ono ked nevrie velmi silno tak az tak ta pena nestupne. Ale nemyslim ze by to malo nejaky vplyv na kvalitu. Inak dnes som robila z okary fasirky a moj synovec zasadny masozravec a nepriatel zeleniny povedal ze chutili uplne ako masove. Akoze mne ta chut vobec nechyba ale tak som rada ze mu chutili 😀 dala som tam to sutemene z odstavovania zeleniny (mrkva, cvikla, petrzlen, zeler) + nejake korenie
@marfuskaanjelik , krásne starogrécke meno ste dali malinkej, bude to vznešená dáma 🙂 , moc ti gratulujem a teším sa, je to riadne veliké bábenko 😵
@anlu ja okaru zapekám v pekáči zmiešanú s celozrnnou múkou, cesnakom, oreganom, horčicou a sójovou omáčkou. Mäso mi to síce nepripomína ( chvalabohu 😉 , ale zato u nás všetkým chutí, aj mäsožravcom a je naozaj sýta. Škoda že som ju objavila až teraz, keďže sójové mlieko som predtým nerobievala. Začala som s tým kvôli malej, lebo mi začala odmietať dojčenie ☹ , takže si mlieko už len odstriekavam, ale nie je ho dosť. To sójové nechce síce piť, ale dávam jej ho aspoň do kaše.
Stretol sa niekto z vás ktorí ste dlhšie dojčili, že dieťa zrazu začalo odmietať piť? Na odstavenie sa mi zdá ešte zavčasu, dúfala som, že ju budem dojčiť tak 2-3 roky a teraz toto.
@zuzanaam mne sa to stalo pri starsej, ked mala asi rok tak zacala postupne odmietat dojcenie. Posledne jej ostalo ranne a potom uz aj to odmietla. Tak sa odstavila sama. Aj mne sa to zdalo skoro ale ak to urobila sama, nic som s tym nemohla robit 😒 Ak odmieta pit aj ine mlieko, nic si z toho nerob. Ak jej ho das do kase alebo ineho jedla tak je jedno ci ho vypije v pohari alebo zje ako kasu. A ja som tiez tak neskor uz nevedla odsat. Bambulka si sama vytiahla ale odsat sa nedalo, preto som tiez zacala robit sojove aby som jej ho dala do kase, alebo ineho jedla.
@rancuzkaf no jeeejky aku peknu fotku mas 😉 paprika sa uz kvasi tak som zvedava co z toho bude... ak sa podari tak si dam kvasit viac a skusim aj kapustu s paradajkami a paprikou. Zatial som dala len dve male flase na skusku. Nevies ako dlho to vydrzi takto nakvasene? Chystam sa totiz na post, ci to na mna pocka...
@anlu nemyslím si že sa chce odstaviť, pretože odstriekané mlieko vypije a vyslovene sa ho dožaduje. Zdá sa mi, že prestala sať kvôli zubom, išli jej tri naraz, ona to veľmi zle znáša a to pitie ju zrejme bolelo, lebo sa vždy strašne rozplakala, keď začala piť. Najprv začala hrýzť a potom zo dňa na deň prestala sať. Teraz keď jej ponúknem, najprv rozmýšľa a potom uhryzne. Akoby zabudla piť, alebo sa bojí, že ju to bude zas bolieť.
Trápi ma to aj preto, lebo krpec nechce v podstate nič piť, len čistú vodu (skúšala som jej dávať rôzne čaje), aj to len trochu (určite menej ako 0,5l). A odkedy prestala piť mlieko, je stále hladná, vždy sa neuveriteľne naprace a potom má vypučené brucho. Okolie ma začína terorizovať, že to má z vege stravy, vraj ako deti v Afrike. Keďže je inak skôr štíhla je to naozaj neprehliadnuteľné a aj mňa to veru znepokojuje.
@zuzanaam skus najst poradkynu dojcenia niekde v okoli
http://www.mamila.sk/pre-matky/poradkyne-pri-do...
alebo napisat do tohto fora (su tam poradkyne)
http://forum.dojcenie.eu/index.php
@zuzanaam jaaj tak to urcite bude zubkami, to aj my sme tym presli ale ked bola mensia, ked jej tie prve zubky rastli tak to fakt bolo tazke 😒 tiez sa chuda nevedela napapat lebo ju to bolelo, ked som na to prisla co je vo veci tak som jej pred dojcenim natierala dasienka citrovitalom a to jej pomohlo. Inak ti poradit neviem, urcite skus poradkynu. Drzim palce 😉
@anlu tie dve flase ti dlho nevydrzia, len sa tak za nimi zaprasi, neboj 😀 .....teraz vazne, ja nemam vyskusane ako dlho to vydrzi, lebo robievam len male mnozstva co sa rychlo zjedia (mne to strasne chuti, ale ostatnych som s tym neohurila 😒 , jeden synator krivil ustami, ze ake kysle....druhy, ze to nie je jedle a mm sa ani neodvazil okostovat)....ak este tu niekto kvasi, mozeme si spravit taky maly prieskum....tusim aj @adriana7 nalozila!
@rancuzkaf
Pridala som PL arašidového masla a PL tahini a už pekne stuhlo potom, ale som dala do mrazničky trošku a potom do chladničky do druhého dňa