Čo si myslíte o indukčnej varnej doske?
Máte skúsenosti s varením na indukčnej varnej doske? Aké je varenie na nej? Má podľa Vás výhody oproti klasickej sklokeramickej doske? Povedzte svoj názor.. 🙂
Stručné zhrnutie
- Indukčná varná doska zohrieva hrniec primárne elektromagnetickým poľom, varí výrazne rýchlejšie než sklokeramická doska (v diskusii uvádzané „do cca 5 % času“ pri niektorých príspevkoch) a výrobcovia/predajcovia často uvádzajú energetickú úsporu približne 30 % oproti sklokeramike.
- Indukcia má silné bezpečnostné výhody v domácnosti: varná zóna sa nezahrieva, kým na nej nie je hrniec, rýchlo chladne po odobraní riadu a tým znižuje riziko popálenia detí.
- Nevýhodou sú požiadavky na riad (nutnosť indukčne kompatibilného dna alebo použitie podložky/adaptéra), možnosť poškodenia sklokeramickej dosky (prasknuté sklo sa nesmie používať) a náklady na opravu (v diskusii uvedená oprava výmenou platne za 165 € s preplatením poisťovňou).
Najčastejšie otázky
Q: Sú indukčné varné dosky škodlivé pre tehotné ženy alebo osoby s kardiostimulátorom?
A: V diskusii je všeobecný konsenzus, že bežné elektromagnetické pole indukcie nie je pre zdravie nebezpečné; zároveň bola spomenutá štúdia z roku 2011, ktorá uviedla jeden parameter (induced current density) nad normou (http://iopscience.iop.org/0031-9155/56/19/001), a preto sa odporúča, aby ľudia s kardiostimulátorom udržiavali odstup od varnej zóny (len niekoľko centimetrov).
Q: Ako zistiť, či je hrniec vhodný na indukciu?
A: Najjednoduchší test je priložiť magnet na dno — ak sa prichytí, hrniec väčšinou funguje; v diskusii boli ako príklady spomenuté sady Tescoma Prima a panvice Tefal, nerezová sada 6 ks bola spomenutá s cenou 69 € v hypermarkete.
Q: Čo robiť, ak sa na indukčnej doske objaví prasklina alebo škrabanec?
A: Drobné škrabance sú podľa diskusie neškodné, ale na prasknutej doske sa už variť nesmie (riziko porušenia elektroniky a vniknutia tekutín); pri pochybnostiach treba volať servis.
Q: Ako odstrániť pripáleniny a čím čistiť indukčnú platňu?
A: Odporúčané sú špeciálna kovová škrabka na sklokeramiku a čistiace prostriedky typu WPRO; alternatívne v diskusii používali hubku + voda/jar a doleštenie napr. čističom na okná.
Q: Prečo sa indukcia v reštauráciách menej používa?
A: V diskusii sa uvádzalo, že reštaurácie preferujú plyn pre odolnosť a možnosť intenzívnej manipulácie s hrncami/wokom, pretože sklokeramické/indukčné sklo by sa v profesionálnom prostredí rýchlejšie poškodilo.
Q: Ako riešiť časté vypínanie alebo chybové hlásenie „E“ na indukcii?
A: V diskusii odporúčali kontaktovať servisného technika; príčina môže byť preťaženie, prehriatie (napr. suflík pod doskou sa zahrieva) alebo interná chyba, pričom používateľ zaznamenal opakované výskyty chyby „E“ na doske Electrolux.
Závery z diskusie
Zhoda
- Indukčná doska varí rýchlejšie, reaguje okamžite na zmenu výkonu, ľahko sa čistí a je energeticky úspornejšia (v diskusii spomenutá úspora približne 30 % oproti sklokeramike).
- Indukcia je pre domácnosti s deťmi bezpečnejšia, pretože sa nezahreje bez prítomnosti hrnca a rýchlejšie chladne.
Sporné názory
- Reštaurácie vs. domáce použitie: jedna možnosť — reštaurácie preferujú plyn kvôli odolnosti a manipulácii s hrncami/wokom; druhá možnosť — indukcia je vhodná a rýchla aj pri profesionálnom varení, no riskuje rýchlejšie poškodenie skla.
- Škodlivosť elektromagnetického poľa: jedna možnosť — bežné používanie nie je škodlivé a spotrebiče sú navrhnuté bezpečne; druhá možnosť — existuje štúdia (2011) s jedným parametrom nad normou, čo vyvoláva opatrnosť u niektorých používateľov.
Otvorené otázky
- Ako jednoznačne rozlíšiť malý škrabanec od potenciálne nebezpečnej praskliny bez odborného posúdenia?
- Aké konkrétne modely a značky hrncov zabezpečujú rovnomerné zahrievanie bez lokálneho pripálenia pri indukcii?
- Aké sú dlhodobé náklady na opravy/výmenné platne naprieč značkami (reálne porovnanie, nielen jednotlivé prípady)?
Spomenuté značky a firmy
Whirlpool, Electrolux, Gorenje, Siemens, Bosch, Miele, Tefal, Tescoma, WPRO, Datart, TPD, IKEA, Beko, Modrý koník
Spomenuté produkty a metódy
Whirlpool ACM 847 BA/WH, Electrolux EHI 6540FWP, indukčná podložka/adaptér pod hrniec, magnetový test na dno hrnca, WPRO čistič na sklokeramiku, kovová škrabka na sklokeramickú dosku, sada nerezových hrncov 6 ks za 69 €, funkcia časovača, režim „stand‑by“, čistenie hubkou + voda/jar, štúdia (iopscience 2011) o induced current density
Miesta a osoby
Nórsko, Vilo Rozboril, Mojsejovci
my sme najprv vsetci krutili hlavou, co to nas dedo zase vymyslel do kuchyne, ze indukcna platna..bolo to drahe, hrnce na to nebolo poriadne dostat...no teraz ocenujem rychlost s akou uvaria jedlo..ja sa na tom stale ucim, predsa som len plynova skola...takze vzdy mi nieco prihori alebo vykypi..ziadne odbiehanie od hrncom nehrozi...musim povedat, ze keby som si trochu zvykla..bolo by to fajn, dokonca ani nie je poskriabana ako sklokeramicka doska mojich svokrovcov...uvidime o par rokov..urcite vyborna vec...
@cenculinka Uplne akoby som o sebe čítala 😀 Keby si videla moju plynovú dosku, amen tma. Neeeechce sa mi drhnúť, furt mi niečo vykypí, hlavne keď ju mám výnimočne čistú 😠 A tiež furt striehnem jak policajt, deti, plasty, sáčky poletujúce, krpec už všade dočiahne, stále mi tam šmátra, no a starší mi zásadne neverí keď mu poviem že niečo páli, nech nechytá, musí skúsiť. Už by som presne vedela ako by mala vyzerať moja kuchyňa 😵
@jaron on je taka sikula, ked robi chlieb vo vajci, to je smradu v celom dome este tyzden, kamosovi bez srandy skoro podpalil chatu ked varil parky a zabudol dat nabok utierku, jano vybehol zo sprchy ze co taky dym a handra horela a mm si veselo davkoval horcicu na tanier 😀 ale ocenujem jeho snahu, nekomentujem to pred ním, aby sa nezlakol a nevykaslal sa ba "varenie" 😀
@maminecka2 joj aj ja 😀 vsetko moderne, ciste jak v reklame na cif, najlepsie znacka Miele...a jest budeme chodit ku svokre 😀
@cenculinka No, presne tak. A k svokre by som vedela chodiť aj ja, je dokonalá kuchárka, ako sa povie hospodyňka po slovensky? 😀 len to mám 230 km, trochu od ruky. Ale aspoň si nemusím každý deň pripomínať ten vtip aká je najlepšia svokra a údené....? 😎
Som spokojna ale napr. pri vyprážaní v hrnci alebo na panvici je maso uložené v strede vždy skor hotové (niekedy až pripálené) ako maso uložené ďalej od stredu, ktoré ešte ani farbu nechytá. Rozloženie tepla by predsa malo byť pod celým hrncom rovnaké či nie?
@cenculinka Však pobavím aj ostatných: aké sú najlepšie svokra a údené? No studené. Snáď som niekoho nepohoršila. Ja mám inak super svokru.
Ako som včera spomínal, napísal som aj krátky článok o indukčnej varnej doske, kto sa náhodou rozhoduje, oplatí sa prečítať 🙂
https://www.modrykonik.sk/blog/julius_tpd/article/ake-je-varenie-na-indukcnej-varnej-doske-dulsvy/
@marcelatje myslim, ze @jurcaga uz poradila, tam je to celkom dobre napisane. Skrabka je fajn pokial je nieco prihorete a tiez WPRO cistic mozem odporucit. Ja osobne dokonca niekedy cistim varnu dosku hubkou + voda/jar a potom to vylestim okenou, to mi tiez celkom dobre funguje 🙂
@shmoulinka je mozne, ze sa to bude zahrievat, nakolko mat suflik pod varnou doskou vobec nie je standard prave kvoli takymto veciam. Osobne som sa este so suflikom pod doskou nestretol. Kazdopadne teplo z varnej dosky niekam unikat musi. Ale na taketo veci vas mali upozornit v kuchynskom studiu pri modelovani kuchyne. 😒
@zeriempizzu Myslím, že indukcia sa v reštauráciách nepoužíva hlavne z dôvodu, že je náchylnejšia na poškodenie. Na plynový šporák môžeš aj šmirgeľ papier použiť a na jeho výkon to nebude mať žiaden vplyv. (estetika bokom) A čo sa teba týka, tak v tejto diskusii si jediná ktorá vie naozaj dobre a zdravo navariť , všetci ktorí používajú indukciu sú oproti tebe len úbohí amatéri. Klobúk dolu pred tebou, pred tvojim kuchárskym umením a pred tvojim plynovým šporákom. 🙂
@jurcaga Skor sa poskodi smalt, riziko nie je az take velke, ale predsa len existuje a nieco podobne sa stat moze. Moze sa napriklad poskodit spodok hrnca a odlupnut sa. Samo o sebe to zdraviu skodlive nie je, ale pokial by sa nieco odlupnute smaltovane dostalo do jedla, to uz by bolo horsie. Ja osobne by som to neriskoval, nie nadarmo vobec neodporucaju pouzivat stare smaltovane hrnce. Urcite by som siahol po hrncoch a panviciach vyrobenych specialne pre indukciu. 🙂
@lillynka123 @kachita @natalka13 @meluela magnetické pole, pomocou ktorého varenie s indukciou funguje, nie je nijako škodlivé pre ľudský organizmus. Zoberme si to takto, žijeme celý život v magnetickom poly zeme. Existuje toľko spotrebičov, že sme z každej strany a nepretržite vystavený elektromagnetickému žiareniu, mobily, Wi-Fi sieť atď atď. Denne s ním prichádzame do kontaktu pri transformátoroch, ktoré sa nachádzajú napríklad v rádiách.
Jediné, v čom by som videl možné nebezpečie je, že akékoľvek magnetické pole môže zmeniť vlastnosti elektrických spotrebičov, ak sa dostanú do jeho pôsobenia. Preto by si ľudia s kardiostimulátorom mali dať pozor, aby sa k varnej zóne nedostali príliš blízko (avšak je to iba niekoľko centimetrov, neznamená to, že sa jej musia vyhýbať) 🙂
Baby ja ani neviem co to je 😀 a guglit sa mi to veru nechce , lebo musim rychlo kona modreho prelustrovat kym mala buva 🙂)
My osobne mame momentalne klasicku elektricku varnu dosku, ked sme presli z plynovej klasiky, skakala som 20 metrov a ked tu citam.. a spominam na to drhnutie rostov, drziakov, horakov.. dakujem pekne... je fakt ze to TIEZ treba cistit, trochu setrnejsie (ak sa ale drhli aj plynove, tak tak aj vyzerali...) ale cisti sa to jednoducho... so spravnym pripravkom vyzera ta doska ako nova. A nie je to ani nejake extra precitlivene, kolko krat mi na dosku treslo nieco zo skrinky nad tym.. a prezili sme to :P Aj velke hrnce v pohode, aj zavara sa a ten hrniec s poharmi nieco vazi... 10 rokov zijeme spolu a nie je tej doske nic 🙂))) Teraz ideme na indukcnu.. treba ist s dobou 🙂)))
Co sa tyka zahrievania. No neviem, ale jednak dava sa izolacia okolo rury aj sporaka... druha vc je uplne bezne ze pod doskou su sufliky, a ked nie tak rura.. a tiez tam nie je extra priestor na vetranie... ten ma byt vytvoreni asi skor medzerou za linkou. Ale to moj laik pohlad 🙂
@julius_tpd Jednoznacne, kupovala som u Vas Elextrolux indukcnu varnu dosku a vari bleskovo a setri mi cas pri sporaku, velke + lahko sa cisti .
My máme indukčnú a som spokojná...predtým som mala plynový sporák a to sa nedá ani porovnať...voda zovrie za chvíľku, celkovo sa ušetrí čas pri varení, ľahko sa čistí a viete si ju dokonca aj poistiť🙂 Minulé leto pri zaváraní mi praskol hrniec na spodu a urobila sa aj diera do varnej dosky..Prišiel servisák z Whirlpoolu, povedal, že treba vymeniť novú platňu, za opravu som dala 165 eur, poisťovňa preplatila celú sumu🙂
@arturia ano, indukcna varna doska skutocne zohrieva vsetko naraz rovnomerne, preto jedine co ma napada v suvislosti s tymto problemom je napriklad, ak by bol hrniec menej kvalitny, ze by ta kovova vlozka vo vnutri hrnca, vdaka ktorej indukcia funguje, nebola po celom jeho obvode, ale len v strednej casti.
@cenculinka lebo za pekne veci si treba priplatit, ved za krasu sa trpi, to baby predsa musia poznat 😀
@julius_tpd Whirlpool ACM 847 BA/WH
Tato je ok? Nerozumiem tomu velmi, chcem bielu a aj to "velke" koliesko na dusenie maska v pekaci 😀 a mate ju za najlepsiu cenu 😀 tak aby som.vedela muzovi predostriet absolutne presvedcive argumenty, preco miniem 460,- za nieco, co vobec nepotrebujem 😀
mame indukcnu dosku elektrolux uz asi 5 rokov.v poslednej dobe nam niekdy vypne a objavi sa tam E.raz sa to stalo ked som vela varila tak som myslela ci sa neprehriala moc(suflik pod doskou bol velmi teply) ale dnes to bolo po minute varenia cestovin.to E vyskocilo len na 2 platniach ale ani na ostatnych 2 sa nedalo nic robit,zaplo sa to do cisla 5 a nasledne to vyplo(akoby nechytalo hrniec)
dokopy sa mi to stalo uz zo 6krat.neviete o co moze ist?
Dakujem pekne
@cenculinka ano, jednalo sa o kvalitnu indukcnu dosku, avsak bohuzial akurat presne tento model v bielej farbe uz skoncil. Tento tyzden boli dopredane posledne kusy a uz sa od vyrobcu ani neda doobjednat.
Ak to ma byt vyslovene biela farba, tak co by som odporucal ako alternativne modely su napriklad:
Electrolux EHI 6540FWP - lacnejsia alternativa
http://www.tpd.sk/katalog/detail/?detail=45269
alebo Whirlpool ACM 355/BA/WH - drahasia alternativa
http://www.tpd.sk/katalog/detail/?detail=47847
Pri tom whirlpoole teraz aktuálne prebieha akcia garancie vrátenia peňazí do 30 dní a samozrejme na všetky vstavané spotrebiče zľava 50 EUR pri zakúpení akýchkoľvek troch zabudovateľných spotrebičov 🙂
Ja som stara skola - klasika plyn 😀 mam obyc.varnu dosku plynovu ciernu, kokos nervy mam lebo aj prach tam vidiet, no biela nebola k mani ked sme my kupovali, neverila som no fakt sme bielu nezohnali ☹ to cistenie mi ife na nervy, rosty zazrate ze ani dratenka mi uz nepomoze, vecne je spinava lebo sa mi nechce davat stale dole tie rosty a horaky a mam taku klasicku, nie rovnu a zle sa teda vytiera ☹ a vecne mi nieco, teda takmer vsetko, vykypi 😀 syn stale pokusa tie gombiky, varenie je pre mna pri dvoch detoch pomaly stres, ci je vsetkodost daleko aby nam bezhorel dom, ci su daleko plastove misky, ci mi pri vykypeni nezhasol plamen (iisto.ma tu poistku no ha paranoidne takym veciam neverim) 🙂 zvazujem vymenu za indukciu, vase postrehy aj tie negat.sa mi pacia...bojim sa toho prasknutia, kedze obcas vari aj manzel-konecnaaaa, on da aj plechovy hrncek ba najvacsi horak baplno a neda tam ani tu mriezku, normalne ho pistavi na ten horak a plamene siahajuce do vysky 15 cm hrncek len tak obliehaju 😀 boze ci by mi ju nezlikvidoval za par vareni?