Vianočné oblátky. Ktorá z Vás ich pečie? Máte nejaký tajný recept?
Ja pečiem oblátky od prvej adventnej nedele. Robím jednu dávku oblátok k štedrej večeri a dve dávky trubičiek. Oblátky sú pre mňa slávnostnejšie, tie si hneď odkladám, aby sa nepoškodili a nezjedli! Pri trubičkách musím rátať s okamžitým úbytkom: heart_eyes: Pečenie trubičiek mi trvá skoro 4 hodiny, mám zväčša popálené prsty z toho, ako natáčam upečenú oblátku na drevenú paličku, ktorou ich rolujem.
Stručné zhrnutie
- Domáce vianočné oblátky a trubičky sa najčastejšie pečú na špecializovaných strojoch značiek Magropom a Wafee; Wafee sa v diskusii spomína ako okrúhly stroj s cenou ~285 € vrátane dopravy a čistiacej sady, Magropom ako ľahší stroj so základnou cenou približne 240 € plus príslušenstvo a poštovné ~8,50 €.
- Hlavné techniky proti lepeniu sú natretie platní včelím voskom po očistení, vyhodenie prvých 5–10 kusov po spustení stroja a správne nastavenie teploty (v diskusii odporúčaná stredná poloha termostatu alebo u Wafee medzi 5 a 6).
- Základné recepty sa opakujú: bežné pomery sú približne 1 l mlieka + 0,5 kg hladkej múky (alebo varianty s kombináciou vody a mlieka), maslo alebo olej do cesta a krátka doba odležania; pečenie väčšieho množstva trvá 2–4 hodiny na jednom stroji a prvé kusy sa často nepodarí.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť stroj na pečenie oblátok na Slovensku?
A: V diskusii sa odporúčajú výrobcovia a predajcovia Magropom (magropom.sk) a Wafee (wafee.sk), spomínal sa aj web formanaoblatky.wz.cz a predajcovia na Sashe.
Q: Koľko stoja domáce oblátkovače?
A: V diskusii sa uvádza, že základné modely od ~200 € sú dostupné, Magropom základná verzia asi ±240 € plus príslušenstvo a pošta ~8,50 €, a Wafee sa spomína za ~285 € vrátane dopravy a čistiacej sady.
Q: Ako vyčistiť a ošetriť platne proti lepeniu?
A: Používajú sa dve prístupy: (1) umyť hubkou a Jarom, potom nahriať stroj a natrieť platne včelím voskom, nechať 15–20 minút a prvých 5–10 kusov vyhodiť; (2) podľa niektorých návodov len jemne prebehnúť dodanou drôtenou kefkou, utrieť suchou handričkou a natrieť voskom.
Q: Ako dosiahnuť rovné oblátky bez krútenia?
A: Ihneď po vybratí z formy položiť každú oblátku medzi dve rovné drevené dosky až do vychladnutia; zároveň do oplátok dávať menej cukru, pretože vyšší obsah cukru spôsobuje silnejšie krútenie.
Q: Aký je overený základný recept na oblátky?
A: Jeden z často spomínaných receptov: 700 ml vody + 300 ml mlieka, 2 celé vajcia, 50 g kryštálového cukru + pol balíčka vanilkového cukru, 400 g hladkej múky + 200 g polohrubej múky, štipka soli a 100 ml oleja.
Q: Ako skladovať upečené oblátky a trubičky pred Vianocami?
A: V diskusii odporúčali baliť do sáčkov s uzáverom; jedna skúsenosť uvádza, že pred mesiacom napečené kusy boli stále dobré.
Závery z diskusie
Zhoda
- Včelí vosk ako povrchová úprava platní spolu s nahriatím formy výrazne znižuje lepenie počas pečenia; odporúča sa prvých približne 5–10 kusov vyhodiť a následne pokračovať.
- Kvalita múky, množstvo cukru a správne nastavenie teploty zásadne ovplyvňujú výsledok; menej cukru v oplátkach znižuje krútenie.
- Pri kúpe stroja treba počítať s dodacími lehotami a rozdielmi v prevedení: Magropom má viac vzorov a nižšiu hmotnosť, Wafee uvádzajú ako masívnejší s jednoduchšou obsluhou.
Sporné názory
- Čistenie platní: jedna možnosť je umývanie Jarom a následné voskovanie; druhá možnosť je len jemné prebehnutie dodanou drôtenou kefkou a suché utrenie podľa návodu (obidve metódy majú zástancov v diskusii).
- Tuk v recepte: niektoré príspevky odporúčajú roztopené maslo (napr. 90 g na menšiu dávku) pre lepšie nelepivé cesto, iné preferujú olej (50–100 ml) ako jednoduchšiu alternatívu.
- Vajcia: jeden názor odporúča pridávať len žĺtky (napr. 2 žĺtky na 1 l mlieka) kvôli menšiemu lepeniu, iné skúsenosti uvádzajú, že rozdiel medzi použitím celého vajíčka a len žĺtka nie je výrazný.
Otvorené otázky
- Pretrvávajúci čierny/hnedý rezíduum v gravírovaných častiach platní, ktoré sa znovu objavuje a môže spôsobovať lepenie — v diskusii sú tipy (škrabka, prášok na drhnutie), ale bez jednotného riešenia.
- Otázka existencie plne nerezových teles a platní oblátkovačov (kvôli obavám z uvoľňovania hliníka pri vysokých teplotách) zostala nezodpovedaná.
- Recepty a overené postupy pre úplne mliečne‑a‑maslové (alergické) alternatívy neboli v diskusii jednoznačne poskytnuté.
Spomenuté značky a firmy
Magropom, Wafee, wafee.sk, formanaoblatky.wz.cz, Sashe, Kaufland, svetevity.sk
Spomenuté produkty a metódy
stroj na pečenie oplátok, Magropom oblatkovač, Wafee oblatkovač, včelí vosk, drôtená kefka, Jar (prostriedok na riad), prášok na drhnutie hrncov, vareška ako palička na trubičky, drevené palice/palička na trubičky, bavlnené rukavice, kancelárske dosky na rovnanie, balenie do sáčkov s uzáverom, odkladanie oblátok medzi dve dosky, vyhadzovanie prvých 5–10 kusov, nastavenie termostatu na stred (Wafee medzi 5 a 6), recept: 1 l mlieka + 0,5 kg múky, variant receptu: 700 ml vody + 300 ml mlieka + 2 vajcia + 50 g cukru + 400 g hladkej + 200 g polohrubej múky, pridávanie žĺtkov namiesto celého vajíčka, mazanie maslom alebo olejom do cesta
Miesta a osoby
Orava, Holandsko, Slovensko
No ja tiež pečiem oblátky. Sladké, slané. Prvé hodiny a dni sa vytratia. Potom ich už zaglejím do sáčkov a odložím. No nevážim suroviny. Dám od oka, podľa toho, aké chcem. Asi 2 vajcia, 3 lyžice cukru, 1 vanilkový prášok, škorica 2 lyžičky, trochu oleja a mlieko 1 liter a hladkú múku špeciál koľko cesto pýta. A slané, nedám cukor, namiesto vanilkového trochu soli, pol lyžice. Ochutím kmínom. Polovicu. Druhú červenou paprikou, sladkou alebo slanou. To miluje moja rodinka. Tak ako, chutia? Trubičky natočia deti, ak budú chcieť.
@jarmila_cukor U nás doma pečie oplátky môj manžel. Už 21-ý rok mu sľubujem, že sa ich budem učiť piecť zaiste tento rok. Pečie presne podľa receptov po jeho svokre /mojej mame/ a sú vynikajúce. Prvý rok piekol aj na predaj a po rodine. Ale čas, čo strávil pri horúcej platni bol tak dlhý, že na ďaľšie roky skrátil on zoznam ľudí, ktorým posúvame pred sviatkami voňavú dobrotu a vylúčil zárobok. Vraj radšej byť chudobný a "neusedený"😀
@staronova Dobré ráno, ďakujeme za príspevok. Vidím, že sme na tom podobne, aj mne trvá upečenie jednej dávky trubičiek skoro 4 hodiny. Nikomu sa tým nechválim, lebo som si myslela, že som taká nešikovná. Ale týmto ste ma upokojili 😀 Ja som začala s pečením oblátok asi pred siedmimi rokmi, bol to môj "životný sen". Kúpila som si stroj na pečenie od jednej slovenskej firmy s pekným vianočným motívom oválneho tvaru, ten sa mi páči viac ako okrúhly. Pamätám si, že keď som bola malá, ešte za socializmu, vídavala som predávať oblátky u nás jednu staručkú babku, od ktorej sme ich aj my kupovali. "Vidím ju" doteraz stále pred sebou - v hnedom hubertuse, s ručníkom na hlave, oblátky mala uložené v takom starom lodnom kufri. Povedala som si, že aj ja, keď budem stará, budem také oblátky piecť. Ešte nie som síce stará 😂 , ale už ich s radosťou vypekám.
@jarmila_cukor veru by som aj ja piekla taketo chutne oblatky len ten užasny stroj mi chyba :(
@jarmila_cukor môj ocino pečie oblátky a trubičky v bielych rukavičkách, aby nebol veľmi popálený, treba vyskúšať 😉
kamoska ma doma oblatkovac a veru pred 3 rokmi vzala od jednej firmy velku objednavku a pieklo sa u nich asi 3 mesiace v kuse, lebo je to naozaj rucna vyroba a po jednom, ziadne ze 5-10 ks naraz, tak mi povedlaa ze nikdy viac :D a ja ich kupujem na trhoch od babiceik co ich tam predavaju a aj tie zatocene, mnam...a davame si icch aj s nutelou po vianocoach...taka kaloricka bomba😎
Dobre,ze ste oblatky pripomenuli. My sme ich v rodine piekli radi, ale cesto neviem takto recept povedat,vzdy si to musim pozriet alebo aj od oka podla konzistencie ako sa lepi a rozlieva. Babka mala formu na oblatky so zvoncekami. Rolovanie trubiciek sme sa kazdy naucili, zo zaciatku to boli aj napolovicu zrolovane trubicky, aj sa zlepovali na koncoch casto.
Milujem vianocne trubicky a snad raz sa dostanem aj k ich vlastnorucnej vyrobe 😍
Ahojte ja si chcem zadovažit ten stroj našla som ale taky ako keby faflovač stoji menej len no neviem či je kvalitny či radšej ušporit na ten drahši?
u nas v rodine sa tiez pecu oblatky, no nerobim ich ja, na to su tu ini 😀
a v mojej holandskej rodine pecie holandske oblatky moj manzel. vacsinou ale az 25. decembra, v priamom prenose na rodinnom stretnuti u svokry, takze vacsina padne za obet v priamom prenose. su hrubsie nez slovenske oblatky, aj cesto je dost tuhe a chutia ako sladke kornutky na zmrzlinu.
dobrý deň, už je po vianočných sviatkoch ale predsa chcem aj ja prispieť do témy. V novembri som si objednala stroj na výrobu oplátok, podobný ako má autorka len okrúhly a bez vzoru teda len s krúžkami na spodnej platni, taký univerzálny :D Prišiel mi cca v polke decembra, ale musela som do nemocnice, tak sa pečenie nekonalo tak skúšame teraz v novom roku s 8r dcérou, baví nás to moc a hlavne chutia každému komu dáme okoštovať :D
Robili sme jednu dávku oblátok zatiaľ a dve dávky trubičiek tie sa nám robili super, len ešte musíme kúsok popracovať na tom aby boli rovnako dlhé, ale stočené sú teda pekne :D, len problém máme ešte s oblátkami, cesto, chuť a pečenie super, len ich nemáme pekne rovnučké sú také trocha pokrútené, niekde som čítala, že to treba nejako zaťažiť, ale neviem ako a čím a hlavne kedy či hneď po upečení alebo keď ich uložíme bokom, to sú potom už také krehunké a lámu sa. Tak ak by mi niekto dal nejaký tip, ako ich mať krásne rovné budem vďačná, kľudne aj IP. Ďakujem krásne
mijka88 Ak chceš, aby boli oblátky rovné, ihneď ako oblátku dávaš dolu zo stroja, polož na dosku a druhou doskou prikryť. Kým upečeš ďalšiu, oblátka je vychladnutá a rovná. Odložíš.
Ja mám teda tie obyčajné kuchynské doštičky na to. Čím hrubšia na vrch, tým lepšie. Stačí vo veľkosti oblátky.
Prosim vas a keby som chcela na skusku kokosove prip orechove ako by bolo treba upravit recept - coho ubrat, prip ak mate vy nejake postrehy alebo receptik. Dakujem krasne 🙂 je to moja nova mania a chcem poskusat aj ine ako klasiky
z akého mnoztva peciete oplatky ked peciete 4 hod? ja si robi cesto z 1l mlieka a1/2kg muky a peciem cca hod.
Ja pečiem z litra mlieka a pól kila múky a pečiem približne 2 hodiny a mám ich okolo 200 ks. Záleží koľko kusov podľa hrúbky trubičky. Ja pečiem každý rok okolo 10 000 ks. aj rovné aj trubičky rodine aj na predaj
Na trubicky je speci palicka,ktora je na konci zrezana a prerezana a ziadne popalane prsty. Sikovny chlap doma vyrobi.
Ahojte..tento rok pečiem prvýkrát oblátky aj trubičky. nehovorím, že sa mi nedaria, ale z formy ich ťažšie dávam dolu, neodskočia mi tak ako Vám na obrázku..neviete mi náhodou povedať, že prečo?..ďakujem za odpoveď..🙂
@jarmila_cukor ahoj ja mam tiez ten stroj som si ho tento rok zakupila a ked uz ic viac peciem sa mi dost cesto na ten stroj lepi?su aj na nom take cierne bodky ktore nejdu dole prosimta ako ho mam cistit aby sa na neho nelepili?lebo ja ho umyjem a idem znova piect a po chvile sa mi zas zacnu lepit na neho...ako casto ho potieras voskom pri peceni?diki
@majula28 to este ked mamina zacla piect pred 25 rokmi, tak jej to ktosi ukazal a tatino vyrobil. Ak mate varesku ktorej hrubka vyhovuje, tak uz staci najst nejakeho sikulu, co z nej spravi takuto palicku.
Alebo skuste ci na nete to niekto aj nepredava.
Prip.na sashe je kopa predajcov co robi s drevom - staci ich oslovit.urcite to bude pre nich hracka.
No teda, tak som aj trochu sklamaná, že som si tu nenašla parťáčku☹