Čo varíte 1. a 2. sviatok vianočný?
Ahojte, tento rok budeme travit Vianoce po prvykrat doma. Ake su vase zvyky, co sa tyka jedla pocas sviatkov? Manzel maval kacku na 2hy sviatok, ale to ja moc nemusim. My sme asi dojedali z predchadzajuceho dna, co ma tiez velmi nelaka. Chcela by som nam nieco chutne uvarit a zaroven z toho spravit kazdorocny ritual.
Stručné zhrnutie
- Bežné vianočné menu zahŕňa kapustnicu, zemiakový šalát a rybu na Štedrý deň a rezeň alebo pečené mäso (kačka, krkovička, morčacie) na 25. december.
- Mnohé domácnosti dojedávajú zvyšky na 25. alebo 26. december alebo pripravujú jednoduché večere ako obložené chlebíčky, jednohubky či opekané zemiaky.
- Alternatívy spomenuté v diskusii zahŕňali kačacie prsia s brusnicovou omáčkou, zemiakové krokety, plnené rezne (dusené hríby alebo šunka‑syr), a dezerty typu bobáľky s makom alebo lokše s makom.
Q: Čo variť na 1. a 2. sviatok vianočný, ak chcem servis čerstvého jedla každý deň?
A: Možné varianty z diskusie: 1. sviatok — kačacie prsia s brusnicovou omáčkou a zemiakovými kroketami alebo morskými plodmi; 2. sviatok — plnené rezne z bravčového karé (dusené hríby alebo šunka‑syr), pečená krkovička s kapustou a knedľou alebo sviečková.
Q: Ako spracovať rybu, ak ju nechcem variť znova na druhý deň?
A: Tradične sa ryba na Štedrý deň podáva čerstvá alebo sa dojedáva studená so zemiakovým šalátom; v diskusii boli protichodné názory, kde niektorí považujú rybu za vhodnú len čerstvú a iní ju bežne jedia na druhý deň studenú.
Q: Ako pripraviť kapustnicu tak, aby bola chutná aj nasledujúce dni?
A: V diskusii uviedli, že kapustnica sa často varí deň vopred alebo dlhšie a že „kapustnica je na tretí deň chutná“; varianty zahŕňajú verzie s fazuľou, s mäsom, s údeným a hubami.
Q: Aké rýchle večere sa odporúčajú na 25. alebo 26. december, keď nechcem veľa variť?
A: Odporúčané rýchle možnosti sú dojedanie zvyškov (ryba, šalát), obložené chlebíčky, jednohubky, opekané zemiaky alebo jednoduché polievky ako šľahačková/slepačia.
Q: Aké sú bežné plnenia pre rezne na vianočný deň?
A: V diskusii sa spomínali plnené rezne z bravčového karé plnené dusenými hríbmi alebo plnené šunkou a taveným syrom; rezne sa môžu obaliť a vyprážať alebo piecť.
Q: Aké netradičné a špecialitné jedlá sa v diskusii objavili pre sviatočné menu?
A: Spomenuté netradičné položky zahŕňali homára, sumček africký, mačanku (omáčka zo sušených húb a šťavy z kyslej kapusty so sladkou smotanou), kulajdu, lokše s makom a bobáľky s makom.
Závery z diskusie
Zhoda
- Kapustnica, zemiakový šalát a ryba sú štandardné súčasti vianočného menu.
- Mnoho domácností dojedáva zvyšky na 25. alebo 26. december namiesto varenia nového jedla.
- Kapustnicu a zemiakový šalát často pripravujú deň vopred.
Sporné názory
- Ohrievať alebo jesť rybu na druhý deň: niektorí tvrdia, že ryba chutí len čerstvá a „na ďalší deň už nechutí“, iní ju bežne dojedávajú studenú so šalátom.
- Kapustnica: niektorí tvrdia, že je chutnejšia po niekoľkých dňoch, iní ju radšej pripravia krátko a jedia čerstvú.
Otvorené otázky
- Ako pripraviť optimálne množstvo jedla, aby zostalo dostatočne čerstvé bez obžerstva na viac dní?
- Ktoré jedlá sú najvhodnejšie ako „čerstvé“ alternatíva na každý sviatočný deň bez veľkého kuchárskeho zaťaženia?
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
kapustnica,zemiakový šalát,vyprážaná ryba,kapor,losos,sumček africký,rezeň,kačacie prsia s brusnicovou omáčkou,zemiakové krokety,plnené rezne,bravčové karé,dusené hríby,šunkovo‑syrové plnenie,pečená krkovička,morčacie prsia,lokše s makom,bobáľky s makom,pirohy so zemiakmi a sušenými slivkami,mačanka (omáčka zo sušených húb a šťavy z kyslej kapusty so sladkou smotanou),kulajda,sviečková,homár,morské plody,grilovanie steakov,segedínsky guláš,obložené chlebíčky,jednohubky,opekané zemiaky
Miesta a osoby
žiadne
@nikolka1986 Ja mám práveže na Štedrý deň málo varenia. Kapustnicu varí muž deň vopred, zemiakový šalát robím ja, tiež deň vopred. Cez deň toho veľa nezjeme, takže obed nevarím, keď tak len niečo ľahké a rýchle. Večer už stačí len obaliť a vysmažiť rybu, čo väčšinou tiež robí muž.
Kapustnicu postavis za 15 minut rano a nehas varit vecer je hotova...salat das varit zemaky vajca zaroven s tou kapusgnicou vecer zmiesas a ryba trva tak 20 min obalit a hodit fo oleja
@ela2020 Ja teda varím len na Štedrý den, som rada, že 25. a 26. nemusím variť. Jeden den ideme vyjesť jednu babku, druhý den druhú a na večeru si dáme čo zostalo zo Štedrého dna.
@prvosienka88 obdivujem, že sa niekomu chce robiť kačku a sviečkovú, ja si užívam ničnerobenie 😂
24.12 kapustnicu, šalát, ryba
25.12 homar
26. Obbed niekde na horách a večera zvysky
Ja nevarim 25 dojedame zo štedrého dňa.Ja varím kapustnicu na dva spôsoby pre mňa kyslu ako ocot jušku zo scerankou a priateľovi Stredoslovensku zo zemiakmi. Salát zemiakový rezne a filé.Samozrejme oblátky z medom.A kopec zákuskov.Na 2 sviatok vianočný robim pečene mäso bravčove alebo kurča červenu kapustu a domacu knedľu.A slepačiu polievku.
@bolarazjedna to je omáčka zo sušených húb a so šťavy z kyslej kapusty, zahustená sladkou smotanou ako všetky omáčky
@ela2020
24. Kulajda, losos a salat
25. Vyvar, rezen a salat
26. Vyvar, rezen a ryza/zeleninovy salat
Kapustnicu mame na Silvestra
@25silvia25 fíha a to odkiaľ máte taký zvyk, že kulajda na Štedrý deň? To som veru ešte nepočula.
Na 1. Mliecnu sosovicovu polievku, zemiakovu kasu a rezen a dojeda sa zo stedrej vecere (mliecna kapustnica, salat, ryba) na 2. Hubovu polievku a segedinsky gulas. Ale sme velka rodina tak vela nam neostane na druhy den takze treba kazdy den nieco navarit najma muz ani ja nie sme zvyknuti jest 2 dni to iste