Čo robím zle pri príprave kávy?
ZodpovedanéVčera o 07:44
Dobrý deň,
doma si robím kávu v moka kanvičke a niekedy má príliš výraznú a horkú chuť.
Čo robím zle pri príprave a ako ju môžem spraviť jemnejšiu?
Ďakujem.
Dobrý deň,
doma si robím kávu v moka kanvičke a niekedy má príliš výraznú a horkú chuť.
Čo robím zle pri príprave a ako ju môžem spraviť jemnejšiu?
Ďakujem.
Dobrý deň,
za horkú chuť môže najčastejšie táto chyba – do moka kanvičky dávame zakaždým iné množstvo kávy. Sitko by malo byť vždy naplnené po okraj, bez utláčania, aby bola extrakcia vyvážená.
Dôležitá je aj hrúbka mletia. Káva by mala byť stredne hrubo mletá, určená na moka kanvičku. Ak použijete príliš jemne mletú kávu (napríklad z obchodu) a naplníte sitko doplna, káva sa môže preextrahovať a bude horká.
Pomáha aj to, keď do spodnej časti nalejete už horúcu vodu. Káva sa tak nebude zbytočne dlho „variť“. Keď začne káva tiecť a prúd je už svetlejší, je dobré kanvičku odstaviť a spodok krátko schladiť, aby ste zabránili uvoľňovaniu horčín.
Odporúčam používať kávu vhodnú na moka kanvičku, ktorá je chuťovo pestrejšia alebo ľahko svetlejšie pražená tá znesie vricu vodu lepšie a nebude hneď tak horká https://www.zlatezrnko.sk/kategoria/kava/pripra...
Tu si viete kávu nechať pomlieť konkrétne na moku, ak nemáte doma nastaviteľný mlynček.
Prikladám aj videonávod:
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko