Čo znamená, keď je káva označená ako espresso alebo filter?

Dobrý deň,

Káva na filter je káva, ktorá je pražená tak, aby jej chuť čo najlepšie vynikla pri príprave s väčším množstvom vody cez papierové filtre bez espresso kávovaru.

V posledných rokoch sa čoraz viac ukazuje, že ak je káva kvalitná a upraží sa svetlejšie, môže na filtri chutiť naozaj výborne. Niekedy v nej vyniknú orieškové, inokedy ovocné či sladké tóny, podobne ako pri espresse, len v jemnejšej podobe. Espresso je totiž pre mnohých ľudí stále príliš intenzívny spôsob prípravy kávy.

Svetlé praženie je pri kvalitnej káve veľmi vhodné práve na filtrovanú prípravu. Takáto káva už vôbec nemusí chutiť ako „voda z opratých ponožiek“, ako sa o filtrovanej káve kedysi hovorievalo. 🙂 Pri príprave espressa však môže svetlo pražená káva pôsobiť príliš kyslo, mať slabšie telo a menej cremy, najmä ak sa nepodarí správne nastaviť extrakciu.

Preto sa dnes kávy často pražia a označujú podľa toho, či sú určené na espresso alebo na filter. Existuje však aj takzvaný omniroast, teda praženie, ktoré predstavuje kompromis medzi oboma spôsobmi prípravy. Takáto káva môže byť na filtri príjemne sladká a pri espresse zase krásne ovocná.

U nás máme zatiaľ iba jednu kávu praženú vyslovene na filter, preto sme toto označenie dali rovno na prednú stranu obalu. Výborná je do French pressu, na klasické zalievanie aj na prípravu cez lievik Hario V60 s papierovými filtrami.

https://zlatezrnko.sk/obchod/kava-zlate-zrnko-k...

Kávu označenú ako filter môžete použiť aj v automatickom kávovare, nič tým nepokazíte. Len treba počítať s tým, že automat nemusí svetlo praženú kávu ideálne extrahovať, takže výsledok môže byť kyslejší a menej plný, než by ste očakávali. ☕🙂