Dá sa kyslosť kávy ovplyvniť aj samotnou prípravou?
ZodpovedanéDnes o 10:18
Dobrý deň,
mám doma kávu, ktorá mi chutí, ale na môj vkus je trochu kyslejšia. Dá sa to nejako zmierniť pri príprave - napríklad mletím, množstvom vody alebo teplotou? Alebo ak je káva kyslejšia, už s tým doma veľa neurobím?
Ďakujem.
Dobrý deň,
kyslosť kávy sa dá prípravou do určitej miery ovplyvniť, ale takisto sa môže zmeniť chuť. Môžete skúsiť o niečo vyššiu teplotu vody alebo dlhšiu extrakciu - zvýšte dávku kávy.
Ak je však acidita prirodzenou súčasťou danej kávy, napríklad pri svetlejšie praženej arabike, prípravou ju úplne neodstránite. Ja by som zvolila podobnú kávu ale trošku viac upraženú.
Pokojne mi napíšte, akú konkrétnu kávu pijete a ako si ju doma pripravujete, a rada vám poradím, ak by zmena teploty a dávka kávy nepomohla. - matusova@zlatezrnko.sk
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko