Naozaj je automatický kávovar taká zlá voľba, ak chcem dobrú kávu?
ZodpovedanéVčera o 13:39
Dobrý deň,
máme doma automatický kávovar a káva mi z neho naozaj chutí. Robím si dvojité espresso. Chuť je silná, plná a káva krémová. Často sa stretávam s názorom, že automatický kávovar nedokáže pripraviť dobrú kávu, ani keď si kúpim kvalitnú, čerstvo praženú.
Naozaj je v príprave kávy taký rozdiel? Ak nemám doma kvalitný pákový kávovar, tak sú to vyhodené peniaze za kvalitnú kávu?
Ďakujem.
Dobrý deň,
nie, automatický kávovar nie je „zlá voľba“ a určite neplatí, že by z neho nemohla vzniknúť dobrá káva. Ide skôr o rozdiel v štýle prípravy než o samotnú kvalitu kávy.
Automatické kávovary pripravujú konzistentné espresso bez potreby baristických zručností. Ak je káva čerstvo pražená a správne nastavená (najmä hrubosť mletia), viete z nich dostať veľmi dobrý výsledok – plné telo, krémovú textúru a vyváženú chuť.
Rozdiel oproti pákovému kávovaru je v miere kontroly. Pákový kávovar umožňuje detailne nastavovať extrakciu (tlak, čas, mletie), čo dáva viac priestoru na experimentovanie. Automat je naopak stabilnejší a jednoduchší na používanie.
Treba tiež povedať, že existujú lepšie aj slabšie automatické kávovary, pri tých pákových sa veľmi často sa podceňuje aj mlynček – nekvalitný mlynček a jeho zlé nastavenie dokáže pokaziť výsledok viac než samotný kávovar.
Zaujímavé je aj to, že niektoré kávy, napríklad zmesi typu Emilia, môžu v automate chutiť dokonca lepšie – sú sladšie a vyváženejšie, zatiaľ čo na páke sa viac prejaví acidita aj horkosť. Čiže zmesi ako Emília sú aj preto veľmi obľúbené a sú tiež kvalitné.
https://www.zlatezrnko.sk/obchod/kava-zlate-zrn...
Dôležité je teda hlavne to, že kvalitná káva sa nestráca ani v automate – rozhoduje skôr správne nastavenie a typ zŕn a kávovaru.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko