Obsahujú kofeín všetky čaje?
ZodpovedanéVčera o 13:44
Dobrý deň,
je kofeín v každom čaji, alebo len v niektorých typoch? Koľko čaju môže vlastne vypiť napríklad 4-ročné dieťa?
Sú sypané čaje silnejšie, čo sa týka obsahu kofeínu, ako tie "sáčkové"?
Ďakujem.
Dobrý deň,
nie, nie všetky čaje obsahujú kofeín v rovnakom množstve a niektoré ho neobsahujú vôbec.
Kofeín (v čaji označovaný aj ako „theín“) sa prirodzene nachádza v čajovníku Camellia sinensis, z ktorého sa vyrába zelený, čierny, biely aj oolong čaj. Tieto druhy čaju teda kofeín obsahujú, pričom jeho množstvo závisí od druhu, spracovania aj spôsobu lúhovania.
Naopak, bylinkové čaje, alebo skôr odvary (napríklad harmanček, mäta, rooibos) z tejto rastliny nepochádzajú, a preto kofeín prirodzene neobsahujú.
Dôležité je aj množstvo kofeínu – čierny čaj má zvyčajne viac kofeínu než zelený, ale stále menej než káva. Zároveň platí, že silu nálevu výrazne ovplyvňuje čas lúhovania a teplota vody.
Pokiaľ ide o sypané vs. sáčkové čaje, rozdiel nie je priamo v kofeíne, ale v kvalite a veľkosti lístkov. Sypané čaje často obsahujú celé alebo väčšie časti lístkov, čo môže viesť k plnšej chuti a niekedy aj mierne vyššiemu uvoľneniu kofeínu. Sáčkové čaje bývajú jemnejšie drvené, čo môže spôsobiť rýchlejšiu extrakciu, ale celkový obsah kofeínu sa výrazne nelíši – rozhodujú skôr konkrétny čaj a príprava.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko