Prečo chutí káva lepšie z čerstvo otvoreného balenia?

Dobrý deň,

je úplne bežné, že prvé šálky z čerstvo otvoreného balenia pôsobia najintenzívnejšie. Po otvorení sa káva dostáva do kontaktu s kyslíkom, ktorý postupne spôsobuje úbytok arómy a niektorých chuťových zložiek. Najvýraznejšie zmeny si citlivejší konzumenti všimnú už po niekoľkých dňoch, no pri správnom skladovaní si kvalitná zrnková káva zachová veľmi dobrú chuť aj niekoľko týždňov.

Na zachovanie čerstvosti odporúčam nesypať do mlynčeka veľké množstvo kávy naraz. Ideálne je nasypať len toľko zŕn, koľko približne spotrebujete počas jedného dňa. Zvyšok kávy nechajte v pôvodnom obale, ak je vybavený znovuuzatvárateľným zipsom a jednosmerným ventilom. Takéto balenia sú navrhnuté práve na čo najlepšiu ochranu kávy pred vzduchom. Ak taký obal vaša káva nemá, treba kúpiť takú kávu, ktorá taký obal má.

Ďalej vrecko po odobratí kávy jemne vytlačte od prebytočného vzduchu, uzavrite zips a skladujte ho v suchu, tme a pri stabilnej izbovej teplote. Nie je potrebné ho rolovať ani presýpať do dózy. Naopak, ak sa z dózy nedá vytlačiť vzduch alebo nie je vákuová, káva v nej môže starnúť rýchlejšie než v kvalitnom originálnom obale.

Ak viete, že kávu nespotrebujete približne do jedného mesiaca od otvorenia, oplatí sa kupovať menšie balenia. Tak si vychutnáte väčšinu kávy v období, keď je jej aróma a chuť najvýraznejšia.

Výhodou kávy z lokálnej pražiarne býva aj to, že sa k zákazníkovi dostane krátko po upražení. Má teda za sebou menej času skladovania a pri správnom zaobchádzaní si dokáže udržať svoju čerstvosť a charakter dlhšie než káva, ktorá strávila mesiace v distribučnom reťazci.

Viac informácií nájdete aj v tomto článku 🙂 https://zlatezrnko.sk/skladovanie-kavy/

Prajem pekný deň.