Máte chuť na kávu aj neskôr poobede, alebo večer a bojíte sa, že potom nezaspíte?

Alebo ste tehotná, kojíte, kofeín vám nerobí dobre zo zdravotného hľadiska... Tak potom je Popradská dekofeinovaná káva tá správna voľba! 

Keď ju ochutnáte, nespoznáte rozdiel od tej s kofeinom.

A viete, že sa z nej dá urobiť kvalitné espresso?

Stačí nasypať do páky adekvátne množstvo /cca7g na jedno espresso/.

Správnym spôsobom zatampujeme.  Správnym tampovaním dosiahneme rovnomerné zatlačenie pomletých kávovníkových zŕn, čím dosiahneme utlačený celok. Vďaka tomuto celku má výsledné espresso rovnomerne rozložené arómy  a potrebné látky. Espresso chutí vyvážene. Kréma je lieskovooriešková. 

/presný postup nájdete aj tu : https://www.modrykonik.sk/blog/lola777/article/ak-si-myslis-ze-vies-vsetko-tak-si-p-8iqxa5/ /

Pred tým ako dáte páku s kávou do kávovaru, treba aspoň na 5sekúnd odpustiť vodu, aby mala tu správnu teplotu. 

Akonáhle vložíme páku do stroja, hneď zapneme extrakciu. Odvtedy máme cca 7 sekúnd na podloženie predhriateho hrnčeka. 

Lieskovo-oriešková, hustá kréma bez čiernych okrajov s typickou kávovou vôňou sú určite prvými faktormi, na základe ktorých vieme určiť kvalitu espressa. 

Viaceré maminky zaujímalo, ako sa káva zbaví kofeínu, tak nech sa páči, tu je odpoveď z BOP: ,,Kávu bez kofeínu pražíme ako klasickú zelenú kávu. Čo sa týka zbavenia kofeínu, tak káva, ktorú kupujeme sa zbavuje kofeínu vodnou metódou - v skratke - káva sa močí vo vode a kofeín sa potom pomocou aktívneho uhlíka dostáva preč. Existuje aj chemická cesta, no také kávy nekupujeme.

Ešte detail: káva bez kofeínu sa už musí nazývať Dekofeínovaná káva, pretože neexistuje proces, ktorým sa kofeín úplne odstráni. Aj v našej káve je nejaký kofeín, ale maximálne 0,1 %."

Lahodná s ľahkou chuťou - taká je Dekofeinovaná Popradská káva. 

Kúpiť sa dá napr. aj tu : https://www.popradske.sk/kava/bez-kofeinu/bez-kofeinu-200/

Zaujímajú vás aj ďalšie tipy zo sveta kávy a čaju? Srdečne vás pozývam do skupinky Popradské kávy a čaje: https://www.modrykonik.sk/group/9607/,
kde vás čaká množstvo zaujímavých informácií, súťaží a testovačiek.

    Naskytla sa mi možnosť pootvoriť dvierka do kávového sveta a ja som tu možnosť s radosťou využila. Doteraz som si žila vo svojom nevedomom svete zalievanej kávy a alternatívnych spôsoboch prípravy kávy. Po tomto základnom baristickom kurze však uvažujem, ako ďalej s mojím kávičkovaním. 

Po príchode na kurz nás usadili v prezentačnej miestosti, kde sme počkali, kým prídu všetci 5 prihlásení účastníci. Sympatická lektorka už mala všetko krásne pripravené, kávové stroje sa leskli čistotou.  Pri otázke, čo si dáte, padla jasná voľbá na Capuccino. 

,,Nech sa páči, Capuccino Classico."

Wau ! Tak za takého Capuccino nemajú úžitok len chuťové bunky, ale aj oči. Nádhera, vyčarovaná zo speneného mlieka. Toto umenie sa nazýva Latte Art a opisuje znalosti baristov v kreslení mliečnou penou do kvalitne pripraveného espressa. 

Začali sme s troškou teórie.

Nestačí mať kvalitné zrno, úžasného pražiara, či vybavenie za 10 000€. Dôležitú úlohu má barista. V jeho rukách sa môže všetko pokaziť, ale aj napraviť.  Extrakcia /vyluhovanie, vyextrahovanie látok, aróm z pomletého kávoníkového zrna/ správne pripravovaného espressa musí byť do 30 sekúnd. Objem espressa však musí byť  zachovaný do 30ml. Pri extrakcii nad 30 sekúnd sa uvoľnujú triesloviny /škodlivé látky, výluh z kávy je horký/. 

Čas a kvalita extrakcie závisia najmä od hrúbky mletia. 

A nadišiel čas postaviť sa ku kávovaru, uviazať si zásteru a začať aj s praxou.

Ako vyčarovať takéto správne ESPRESSO ?

Espresso je základný kávový nápoj, pripravovaný pod tlakom spravidla z tmavšie praženého kávovníkového zrna. Objem je od 20-30ml a čas extrakcie od 20sek. do 30sek. Hmotnosť pomletého zrna v jednej porcii je v priemere 7-9g. Teplota extrakcie je 88-94°C od neho sa odvýjajú všetky ostatné kávové nápoje.

Presso neexistuje !!! 

Už na prvý pohľad viete rozoznať kvalitné espresso. Lieskovo-oriešková, hustá kréma bez čiernych okrajov s typickou kávovou vôňou sú určite prvými faktormi, na základe ktorých vieme určiť kvalitu espressa. 

1. Začína sa správnym nastavením mlynčeka. Mlynček v kávovom svete zohráva . veľkú úlohu, nie len kvôli extrakcii, ale najmä kvôli tomu, že mletím sa lámu bunky v kávovníkom zrne a vďaka tomu môžeme cítiť hneď pri vstupe do miestnosti čerstvo pomleté kávovníkové zrno.

Prvé veľké prekvapenie pre mňa: ,,Nastavovanie mlynčeka závisí aj od počasia."

Vlhké sychravé počasie /prostredie/ - pomleté kávovníkové zrno nasiakne vlhkosťou, espresso je nadextrahované. Malý objem-za dlhý čas. Prepálená vôňa, créma i chuť.  je potrebné zmeniť nastavenie mlynčeka 

Horúce, dusné počasie /prostredie/ - pomleté kávovníkové zrno vyschne, espresso je podextrahované.  Veľký objem- za krátky čas. Menej výrazná vôňa, créma ich chuť. Je potrebné zmeniť nastavenie mlynčeka na jemnejšie mletie. 

2. Druhou dôležitou činnosťou je vyčistiť si portafilter - do čista a do sucha.  Káva je totiž najväčším absorbentom pachu na svete! 

3. Teraz si môžeme nadávkovať pomleté kávovníkové zrná do portafiltra.

Na dvojpáku 14,5g.

4. Utampujeme presným postupom. 

Opatrne a bez tlaku umiestnime tamper na portafilter s pomletými kávovníkovými zrnami. Vyrovnáme tamper. Utampujeme. Jemne sklepneme prilepené kávovníkové zrná z okraja. Opatrne a bez tlaku umiestnime tamper na už zatampované pomleté KZ a jemne potočíme, aby sa sklepnuté pomleté KZ uhladili do zatampovaných KZ. 

5. Odpustíme vodu z espresso stroja. 

6. Utrieme spodnú dosku kávovaru po odpustení vody. 

7. Založíme páku 

8. Spustíme extrakciu. 

9. Založíme šálky pod páku. 

A moje prvééé ESPRESSO je na svete !

Pri espresse, ktoré je základom každej dobrej kávy, si  všímajme nasledovné vlastnosti:

• Objem espressa v šálke by nemal presiahnuť 30ml (cca polovica malej šálky).

• Crema, alebo krém espressa by mal byť hustý, pevný, lieskovo-orieškovej farby.

(Po jemnom zamiešaní odspodu nahor by sa mala crema znova uzavrieť.)

• Espresso by malo byť servírované v porcelánovej šálke kónického tvaru.

• Ku kávam typu ristretto, espresso, lungo, double espresso je vhodné servírovať aj pohár vody. Zdarma, samozrejme.

Kávové nápoje založené na báze espressa 

Ristretto = malé, alebo krátke espresso

            - má priemerný objem 10-15ml

            - čas extrakcie do 20 sek. 

           - priemerná hmotnosť jednej porcie 7-9g

            - s menším celkovým objemom a časom extrakcie je v nápoji viac olejov, čo mu             dodáva silnejšiu chuť s jemnejšími vlastnosťami

Lungo - základ tvorí kvalitné espresso, ku ktorému podávame zvlášť v kanvičke horúcu vodu. Zákazník si môže svoje espresso zriediť sám, podľa vlastnej chuti, 

            - objem Lunga je 20 -30 ml

Doppio - dvojité espresso.

            - objem 40-60ml

            - čas extrakcie zostáva však rovnaký 20-30sek. 

            - hmotnosť jednej porcie je 14-18g /dve espressá do jednej šálky/

Americano - espresso doplnené na konečný objem 180ml

                        - čas extrakcie 20-30sek. 

                        - hmotnosť jednej porcie 7-9g

                        - v šálke je málo olejov a obrovské množstvo vody, čo spôsobuje veĺmi                         jemnú , až žiadnu chuť. 

Typy kávových mliečných nápojov

A moja prvá objednávka: 2x espresso. Jasné, musím popracovať ešte na estetickej stránke. 

A začíname prácu so speneným mliekom a kanvičkami. Na pohľad jednoduché, no chce to prax.  Moje prvé Espresso Macchiato. Espresso doplnené mliečnou penou po okraj šálky. Podávané v espresso šálke. 

Druhá objednávka - Capuccino. Ide o mliečny nápoj, ktorého základom je kvalitné espresso, doplnené napeneným mliekom a mliečnou penou po okraj šálky. Podávame v šálke na Espresso Lungo /objem 150-180ml/.

Ďalšia objednávka Caffe Late. Caffe Late je kvalitné espresso doplnené napeneným mliekom a mliečnou penou po okraj šálky. Podávame v šálke na Caffe Late /objem 180-250ml/.

A pokračujeme mliečným nápojom Latte Macchiato. Základom tohto nápoja je kvalitne spenené mlieko, naliate do skleneného pohára doplnené espressom. Podávané v sklenenom pohári s objemom 200-250ml. Espresso je pomaly nalievané do pohára s napeneným mliekom, čím sa vytvára 3-vrstvý efekt. 

Na záver ešte pár dôležitých informácií, ktoré mi utkveli v pamäti:

- Espresso sa podáva vo vopred predhriatej šálke. Preto je veľmi dôležité správne nahriatie šálok a najmä správne uloženie šálok. Šálky musia byť uložené na espresso stroji vždy pitnou časťou nahor a tak zabezpečíme stálu teplotu espressa , ktoré si zachová svoju chuť, i crému. 

- caping = degustovanie 

- čím viac robusty v káve, tým väčšia kréma

- tečenie kávy = extrakcia

- espresso = výluh kávy pod tlakom

- portafilter = sito 

- káva je najväčší absorbent pachov na svete - čistiť páku! 

- tamper - utláčanie kávy

- do kávy len teplé mlieko!

-cukor dokáže zvýrazniť chuť odrody 

- páka musí byť vždy v stroji

- mlynčeky delíme     - freschový

                                       - zásobníkový /káva si zachová čerstvosť po pomletí 20minút/

- najzákladnejšia vec pri servírovaní kávových nápojov je najmä podávanie čistej vody. Dúšok čistej vody pred aj po pití kávového nápoja Vám zaručí čistú chuť kávy a následne čistú chuť kávy v ústach. 

- servis delíme:     - kaviarenský 

                                - obyčajný 

Bol to naozaj vyčerpávajúci deň, ale odchádzala som plná nadšenia z rozmanitosti kávových nápojov a nabitá elánom a kofeinom. A prekvapená, aká veľká veda je tá kávologia. Lebo, vtedy, keď si myslíš, že vieš všetko, si len na začiatku...

Dúfam, že ste mali pekné,  zaujímavé a poučné čítanie. Poznatky zhŕnuté tu v článku, sú len malou časťou tohto kurzu. Naučila som sa tam naozaj  veľa. Ak aj vy máte záujem, pozrieť sa na kávičku z odbornejšieho pohľadu, určite zavítajte na stránku http://www.academyofcoffee.sk .  Výsledkom náročnej práce a profesionálneho prístupu je Academy of Coffee – miesto, kde nie len profesionálni baristi, ale aj bežní ľudia majú možnosť zistiť o káve a kávovníkovom zrne to, čo ich zaujíma a čo potrebujú nie len k správnemu vykonávaniu svojho povolania, ale hlavne k správnemu pochopeniu celej filozofie kultúry prípravy a spracovania kávy.

Ja za tieto poznatky vďačím #popradske 

Zaujímajú vás aj ďalšie tipy zo sveta kávy a čaju? Srdečne vás pozývam do skupinky Popradské kávy a čaje: https://www.modrykonik.sk/group/9607/ ,
kde vás čaká množstvo zaujímavých informácií, súťaží a testovačiek.

Chcete pripraviť sebe a svojim blízkym cez horúci víkend niečo osviežujúce a zároveň zaujímavé? Skúste túto nealko piňacoladu, úspech zaručený. 

Vyzerá to zložito, ale nie je...  

Začnite tým, že dáte zmraziť na kocky kokosový mlieko/drink pár hodín pred tým, ako chcete piňa-coládu robiť. Najlepšie deň vopred. Aspoň hodinku pred prípravou si zalejte popradský MATCHA čaj, ak nezoženiete môžete aj klasický zelený čaj. Je to novinka, ale postupne sa dostane do všetkých predajní. Prípadne sa dá objednať na popradske.sk.

Matcha je veľmi jemný prášok zelenej farby. Získava sa z lístkov čajovníka tradičným japonským spôsobom pestovania a úpravy, vďaka ktorému obsahuje až trojnásobne väčšie množstvo antioxidantov v porovnaní s inými čajmi. 

Obrázky vás postupne povedú, ako nápoj pripraviť. 

Otestovala som a zistila som, že by to chcelo ešte limetku...

Kým som napísala článok, vypila som 3 poháre... V yskúšajte aj vy. Nielen, že výborne chutí, ale je prospešný aj zdraviu. Matcha čaj sa sústreďte sa na správne fungovanie imunity a podporuje obranyschopnosť organizmu. Obsahuje blahodarné živiny teanín a teofylín ukryté, ktoré sa uvoľňujú postupne, a tak zlepšujú koncentráciu počas celého dňa. Tento zelený čaj je vďaka pridanému ananásu nasládlý, veľmi lahodný a vďaka nevtieravej chuti je možné ho piť niekoľkokrát denne.

Zaujímajú vás aj ďalšie tipy zo sveta kávy a čaju? Srdečne vás pozývam do skupinky Popradské kávy a čaje: https://www.modrykonik.sk/group/9607/detail/,
kde vás čaká množstvo súťaží a testovačiek.

Momentálne prebieha výber na testovanie ďalšieho wellness čaju Detox, pridajte sa. 

Povedali by ste na tieto letné drinky, že je to obyčajný čaj s medom ? Áno, je, len pripravený troška letnejšie. Ide o jednoduchú čajovú drť z neobyčajného čaju Maté. 

Má presne takú chuť, akú mám rada. Obsahuje maté, jablko, čierny čaj, ibištek a moju obľúbenú mätu. Mám ho doma už celé mesiace a ja som ho otestovala až teraz... To keby som vedela, aký je super, už dávno po ňom nie je ani krabička. Chuť je osviežujúca, mierne ovocná. No proste pre mňa Nr.1. 

Poďme na to. 

Čajové vrecúčka Maté čaju si zalejeme vriacou vodou a luhujeme cca 8-10 minút. Urobila som ho schválne silnejší a do tohto pohára som dala dve vrecúška. Ak máte radi ešte silnejší, môžete vrecúčka dlhšie lúhovať a získate výraznejšiu chuť. Keď vychladne, nalejeme ho do jednotlivých priečinkov na ľad a dáme zmraziť /min. 2hod./.

Maté má korene v južnej Amerike, kde dodnes patrí medzi najobľúbenejšie nápoje. Do Európy ho priviezol Krištof Kolumbus a hovorí sa mu aj „Poklad Indiánov“, pre ktorých je posvätný. Čaj z maté povzbudí vašu myseľ, posilní váš imunitný systém a pomôže odbúrať tukové bunky. Vyskúšajte tento životabudič, ktorý pre nás pripravili v kombinácii so šťavnatým jablkom. Chuť je osviežujúca, mierne ovocná. Čaj z maté vás povzbudí a dodá energiu na celý deň.

A máme ľadové kocky, ktoré rozmixujeme. 

Pridáme podľa chuti med, alebo cukor. Ja som dala troška domáceho púpavového medu.

A môžeme servírovať. 

Nalejeme do vysokých pohárov, zapichneme koliesko jablka a slamku. 

Tadááá, ľadová čajová drť je na svete...a je úžasnááá. Určite tento čajík,  aj jednoduchý recept odskúšajte, stojí to za tu námahu. 

Nazdravie s #popradske.

Zaujímajú vás aj ďalšie tipy zo sveta kávy a čaju ? Srdečne vás pozývam do skupinky Popradské kávy a čaje: http://i.modrykonik.sk/Popradské_kávy_a_čaje ,
kde vás čaká množstvo súťaží a testovačiek.

Ako už mnohí z nás vedia, čaje všakovakých druhov sú nielen chutné, ale majú aj mnohé zdravotné prínosy. Vedeli ste však, že čajové vrecúška sa po vypití čaju nestávajú zbytočnými? Aj potom stále ešte existuje nespočetné množstvo ďalších spôsobov ich využitia.

1. Upokojenie slnkom spálenej pokožky

Na zmiernite bolesti slnkom popálenej pokožky, opätovne použite vrecúška čierneho čaju. Namočte ich do teplej vody a výluh následne s pomocou rozprašovača nastriekate na postihnuté miesta. Druhým spôsobom je namočiť niekoľko vrecúšok do kúpeľa. Takto priamo do tela nasiaknete liečivé taníny z čierneho čaju, ktoré upokoja iritovanú pokožku.

2. Akné

Stáva sa vám, že v tom najnevhodnejšom čase sa vám na tvári objaví vyrážka? Potom priložte na dané miesto vlhké vrecúško čierneho alebo zeleného čaju a nechajte pôsobiť 10 minút. Taníny opäť pomôžu zmierniť opuch a znížiť začervenanie. Čaj má aj antimikrobiálne vlastnosti a jedna štúdia ukázala, že obzvlášť zelený čaj je vhodný na riešenie kožných problémov.

3. Vredy a opary

Oboje, vredy aj opary, bývajú pomerne bolestivé a trvá celú večnosť kým sa zahoja.

Hojenie však dokážete výrazne urýchliť to, keď namočíte použité vrecúško čierneho čaju do vody a na pol hodiny ho priložíte na bolestivé miesto. Zopakujte to niekoľko krát za deň. Urýchli sa nielen hojenie, ale zmiernite tým aj bolesť.

4. Opuchnuté a boľavé oči

Ide o jeden z najstarších trikov na upokojenie opuchnutých očí. Jednoducho položte vlhké a vychladené čajové vrecúška na očné viečka na pár minút a čoskoro si užijete ich prínosy.

5. Dentálna voda

Mätový čaj je vynikajúcou náhradou dentálnej vody. Jednoducho znova namočte 6 vrecúšok s mätovým čajom do 1 litra horúcej vody (prípadne iné množstvo v danom pomere). Takáto 100% prírodná dentálna voda je nielen zdarma, ale oveľa zdravšia ako fluór a iné chemikálie, o ktorých sa ukázalo, že dokonca neraz leptajú sliznice v ústach.

6. Bradavice a kurie oká

Čierny čaj dokáže odstraňovať bradavice aj s korienkami vďaka kyslosti tanínov.

Najlepším spôsobom je páskou alebo leukoplastom prilepiť vlhké čajové vrecúško na postihnuté miesto a nechať pôsobiť niekoľko hodín denne. Nové vrecúško prikladajte každý deň až dovtedy, kým bradavica neodpadne.

Výsledok by sa mal dostaviť už za niekoľko dní. Ak táto metóda nezaberie, skúste použiť jablčný ocot na maličkom kúsku vaty. Miesto okolo bradavice však prekryte leukoplastom, aby ocot nepopálil zdravú pokožku.

7. Uštipnutia hmyzom

Podobne, ako pri opálenej pokožke, dokážu použité vrecúška čierneho alebo zeleného čaju pomôcť aj pri uštipnutiach hmyzom. Namočte vrecúško do teplej vody a priložte, prípadne prilepte ho priamo na postihnuté miesto. Úľava sa dostaví takmer okamžite.

8. Modriny

Taníny vedia zovrieť krvné cievy a urýchliť liečiaci proces. Zatlačte vlhké vrecúško čierneho čaju na modrinu počas niekoľkých minút, pár krát za deň. Opuchnutá a zmodralá pokožka sa takto rýchlejšie zahojí.

9. Odstránenie pachov

Stalo sa vám, že po krájaní cibule, ale aj mnohých iných jedál, vám na rukách ostal po nich pach? Na odstránenie zápachu jednoducho použite vlhké vrecúško čierneho čaju, s ktorým si budete potierať prsty a dlane. Tie isté vrecúška môžete použiť aj na odstránenie zápachu cibule alebo cesnaku z drevenej dosky na krájanie.

10. Zvýraznenie melíra

Harmanček môže byť použitý na výrobu oplachu, ktorý zvýrazní blonďavý melír.

Vložte 6 použitých vrecúšok harmančekového čaju do 1 litra horúcej vody na začiatku kúpeľa. Na jeho konci (keď už výluh vychladne) si ním jednoducho opláchnite vlasy.

11. Minerálny doplnok stravy

Žihľavový čaj obsahuje neskutočne veľa minerálov ako vápnik, horčík či železo. Dokonca aj po prvom vylúhovaní ich v ňom ostalo ešte pomerne veľké množstvo. Zbierajte preto použité vrecúška so žihľavovým čajom pre výrobu silného minerálneho výluhu.

Použite také množstvo vrecúšok, aké chcete. Prevarte tak 3 litre vody a nechajte v nich žihľavu vylúhovať niekoľko hodín cez noc. Vývar uskladnite v chladničke a pite ho počas dňa ako denné minerálne tonikum, ktoré je výborné na hormóny a imunitu.

12. Nutrične bohatý kompost

Aj po ich prvom použití sú čajové vrecúška stále hodnotným zdrojom organických látok, ktoré sú užitočné pre váš domáci kompost alebo kvety v kvetináčoch. Keďže samotné vrecúška sú bio-rozložiteľné, jednoducho ich pridajte do kompostu alebo zahrabte do kvetináčov vašich domácich rastlín.Vhodné je vložiť ich aj na dno kvetináčov ako výživu a dezinfekciu pre rastliny. Použiť ich môžete nielen do kvetináčov, ale rovno do záhonov: taníny z čaju obzvlášť prospievajú ružiam a papradiam. Chorým rastlinám urobí dobre aj zálievka z dvojnásobne prevareného čaju.

13. Ochrana liatín pred hrdzou

Taníny v čiernom čaji chránia pred hrdzou a preto sú ideálnym prostriedkom na ošetrovanie vášho liatinového riadu. Po každom použití liatinového riadu ho po celom povrchu potrite vlhkým vrecúškom čierneho čaju. Neviditeľná bariéra tanínov ochráni riady, aby vydržali v perfektom stave veľmi dlhú dobu.

14. Marináda na stejk

Vďaka kyselinovej povahe čierneho čaju je super prípravkom na zjemňovanie tuhých kúskov mäsa. Urobte z použitých vrecúšok silný výluh a pridajte ho do marinády spolu s bylinkami a cesnakom. Získate tak stejk, ktorý sa vám bude priam rozplývať na jazyku. Marinádu nechajte na mäse pôsobiť aspoň niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Čierny čaj mäsu tiež dodá vynikajúcu a bohatú príchuť.

15. Odmastí špinavý riad

Naplňte špinavé hrnce alebo panvicu horúcou vodou, vhoďte do nich použité čajové vrecúška a nechajte ich tam cez noc. Čaj obsahuje kyselinu trieslovou, ktorá pomáha rozpúšťať tuky, takže riad potom ľahšie umyjete.

16. Na nábytok a podlahy
Zvarte šesť až použitých vrecúšok od čaju v asi dvoch litroch vody. Namočeným, ale dôkladne suchou handrou vytrite podlahu a utrite nábytok. Ožije a bude sa lesknúť. Pozor, iba drevený, inak ho zničíte.

17. Zafarbenie papiera

Ako si môžete doma jednoducho z obyčajného kancelárskeho papiera urobiť papier s vintage vzhľadom? Ide o farbenie papiera, ktorému farbením dodáme vzhľad používania a predovšetkým vzhľad, na ktorom sa podpísal čas. Na farbenie môžeme použiť rôzne veľký kancelársky papier, čipkované podložky pod torty a koláče. Využitie papiera je všestranné. Môžeme ho použiť na výrobu ozdobných taštičiek, obálok, etikiet alebo si na takýto papier vytlačíme obrázok, text.  Efekt starého dosiahneme farbením papiera v čaji alebo káve a následne takto zafarbený papier upečieme v rúre na pečenie. Čas pečenie je rôzny, podľa toho aký tmavý efekt zafarbenia chceme dosiahnuť

Takto ľahko si môžete vyrobiť visačky na handmade výrobky.

A ako som už sľúbila, ako odmena za vaše super tipy boli už vyžrebované 2 výherkyne 3 ovocných čajov #popradske a tu je bonusová tretia. Losuje Samko. 

Miešame, miešame....

Bude toooooo

Srdečne gratulujeme  @colormoda 

18. Morenie dreve

19. Čistenie okien, zrkadiel

20. Peelingy

A na záver pridávam pár super tipov od vás:

Zaujímajú vás aj ďalšie tipy zo sveta kávy a čaju ? Srdečne vás pozývam do skupinky Popradské kávy a čaje: http://i.modrykonik.sk/Popradské_kávy_a_čaje ,
kde vás čaká množstvo súťaží a testovačiek.

Viete, že na takúto kávičku vôbec nepotrebujete drahý kávovar a môžete si ju urobiť kedykoľvek v pohodlí domova za pomoci pár šikovných vecičiek ?

Základom je kvalitná káva. Popradská má široké spektrum zŕnkových káv, z ktorých si určite vyberiete tu pravú aj vy. 

Ja som si tentokrát vybrala Crema Espresso. Crema espresso je zmesou výberových odrôd kávy arabika z najlepších plantáží južnej a strednej Ameriky. V šálke je vyvážená s jemnými tónmi ovocia, lahodnou penou a intenzívnou arómou. Ideálna najmä na prípravu espressa. Tak poďme na to:

1. Kávové zrná si zomelieme. Aby ste pripravili sparenou vodou a dlhším luhovaním lahodnú kávu, potrebujete hrubo umleté zrná, kdežto pri espresse, kde je doba luhovania ďaleko kratšia je potrebná jemne umletá káva.

2. Zalejeme vriacou vodou, ja som využila jednoduchý French Press /pepco 5€/. French press je asi najekonomickejšou formou prípravy, ktorú vám môžem odporučiť. Je však dôležité odhadnúť správny pomer hrubšie mletej kávy voči vode (ideálne 15 až 17 gramov na 200 ml) a dĺžku času extrakcie (maximálne 4 minúty), inak by sme získali príliš horkú a kofeínovú kávu. Častým problémom tejto zalievanej alternatívy, ktorá je v podstate blízkou príbuznou tureckej kávy, je skutočnosť, že ľudia nechávajú kávu extrahovať príliš dlho, čím získajú nevhodný kofeínový a trpký nápoj. 

3. Na lahodnú mliečnu penu budeme potrebovať mini napeňovač mlieka na baterky /kaufland 5€/. Plnotučné horúce mlieko si nalejeme do pohára a šľaháme kým sa neurobí  hustá pena.

Ak potrebujeme pripraviť nápoj veľmi rýchlo bez väčšieho neporiadku v kuchyni, výborný je tento trik, aj bez napeňovača. Bude Vám stačiť uzatvarateľná nádoba, plnotučné mlieko a mikrovlnka. Mlieko nalejeme do polovice nádoby, ktorú uzatvoríme a obsah následne pretrepeme. Pretrepané mlieko dáme na 30 sekúnd do mikrovlnnej rúry. A pena hotovááá.

Ja som ale využila možnosť napeňovača na baterky. 

 4. Keď je káva vyluhovaná /nie viac ako 4 minúty/, stlačím piest a pohodlne nalejem kávu do pripraveného pohára. 

Nalejte mlieko s penou rovnomerne do šálky s espressom. A máme tu Capuccino. Kto chce môže si s penou vytvoriť na káve aj rôzne vzory ako srdce či stromček, ale to je už práca pre profíkov.

Keď to urobíte opačne, že do  našľahaného horúceho mlieka prilejete espresso tak, aby vznikli tri viditeľné vrstvy, vznikne Caffe Latté Machiato. 

Koľko typov káv poznáš, toľkokrát si pravým kávičkárom. Zoznámte sa so 4 základnými - Espressom, Espresso Macchiatom, Cappucinom a Caffé Latté Macchiatom vďaka sérii Kávológia pravého kávičkára.  Celý seriál nájdete TU: http://bit.ly/kavologia

Zaujímajú vás aj ďalšie tipy zo sveta kávy a čaju ? Srdečne vás pozývam do skupinky Popradské kávy a čaje: http://i.modrykonik.sk/Popradské_kávy_a_čaje ,
kde vás čaká množstvo súťaží a testovačiek.

Manžel je veľkým milovníkom tiramisu v pohároch, vždy si ich vychutnával v reštauráciach a hľadal recept, ktorý by sa im čo najviac podobal. Vyskúšali sme asi 5 receptov z netu, no tento to vyhral na plnej čiare. Robíme ho už viac ako 3 roky.

Najdôležitejšie pre TOP výsledok, a to nielen pre tento recept, sú kvalitné ingrediencie. Máme napr. otestované, že syr Mascarpone je najladohodnejší z Lidlu. A takisto Popradská káva zaručí  tú správnu a kvalitnú kávovú chuť. Je to jednoduchý recept. Do pol hodiny máte plnú chladničku sladkého potešenia. Keďže vaječné žĺtko je bohatým zdrojom vitamínov hlavne pre deti, ja som ho do nich nedostala ináč, ako s týmto tiramisu, ale samozrejme, ak je určené pre deti, vynecháme alkohol. Tak poďme na to....

Budeme potrebovať: /recept na 8 pohárov/

- Popradskú extra špeciál

- 8 vajec

- 4 tégliky  /1 má 250g/ syru Mascarpone /najlepšie z Lidl/

- okrúhle piškóty

- 400g práškového cukru

- Amareto

V predstihu si zalejte silnú kávu EXTRA ŠPECIÁL od #popradske, aby stihla vychladnúť. 

Vaječné bielka oddelíme od žĺtkov /bielka nebudeme potrebovať/.

Odvážime si 400g práškového cukru a vymiešame spolu so žĺtkami elektrickým šľahačom/robotom rýchlym tempom cca 8 minút. Určite nie menej.

Do šľahania pomaly prilejeme 4cnl alkoholu AMARETO.

Po 8 minútach, keď sú žĺtka s cukrom vyšľahané, vymeníme metličky za niečo úplne takéto jednoché, alebo šľaháme už len ručne vydličkou.

Pridáme mascarpone a už len veľmi jemne premiešame do krému. Ak šľaháte robotom, tak len na najpomalšom stupni. Kebyže to rozšľaháte poriadne, krém by bol riedky.

Nachystáme si  do misky vychladenú kávu.

A prilejeme do nej 4cnl amaréta.

Následne mačáme piškóty a ukladáme do pohárov.

V orginál recepte sa piškóty polievajú višňovým likérom, ale ja som zaimprovizovala čučoriedkovým kompótom /len šťavou/. Len jemne po malej lyžičke do každého pohára.

Na záver už len posypeme kakaom.

Už stačí len urobiť im miesto v chladničke a nechať aspoň dve hodiny vychladnúť.                

DOBRÚ CHUŤ!

Keď už som mala tieto ingrediencie na stole, rozhodla som sa troška experimentovať s ľadovou kávou. Vyskúšala som túto CREMA espresso od Popradské. Crema espresso je zmesou výberových odrôd kávy arabika z najlepších plantáží južnej a strednej Ameriky. V šálke je vyvážená s jemnými tónmi ovocia, lahodnou penou a intenzívnou arómou.

Ja som dala kocky ľadu, ale nabudúce určite zmrazím mlieko, aby po stopení ľadu nebola káva príliš vodnatá.

Mne veľmi chutila, otestujte aj Vy :D

Zaujmajú vás aj ďalšie tipy zo sveta kávy a čaju? Srdečne vás pozývam do skupinky Popradské kávy a čaje https://www.modrykonik.sk/group/9607/detail/, kde vás čaká množstvo súťaží a testovačiek.

Tento drink naozaj odporúčam. Chutný, osviežujúci a jednoduchý na prípravu.

Potrebujete len:

- trstinový cukor /1-2lyžice/

- Popradský zelený čaj /napr.s príchuťou citrón/ - zaliať v predstihu

- čerstvá mäta

- kocky ľadu

- limetka/citrón

- tonic /alebo sóda/

- veľký pohár na long drink

Pripravíme si suroviny a vysoký pohár na long drink. Limetku, alebo citrón dôkladne umyjeme a spolu s kôrou nakrájame na kúsky. Do pohára dáme cukor, limetky a mätové lístky. Pridáme niekoľko kociek ľadu a všetko spolu roztlačíme /ak nemáte tento zlepšovák, nevadí, dá sa to napr. aj opačným koncom varechy/ ,aby sa z mäty uvoľnila vôňa a z limetiek šťava.  Následne to zalejeme už vychladeným zeleným čajom od #popradske a na koniec pridáme sódu /ja som dala TONIC/.

Na večernú párty sa dá urobiť ,samozrejme, aj alkoholická verzia, stačí pridať biely rum.

A už stačí len popíjať a vychutnávať tu skvelú chuť...

Zaujmajú vás aj ďalšie tipy zo sveta kávy a čaju ?
Srdečne vás pozývam do skupinky Popradské kávy a čaje https://www.modrykonik.sk/group/9607/detail/ ,

kde vás čaká množstvo súťaží a testovačiek.

Tak NAZDRAVIE :D

Myslíte, že čaj a melón nejdu dokopy  ??? Presvedčím Vás o opaku ...

Budeme potrebovať:

Najskôr si zalejeme vriacou vodou jeden Popradský čaj HROZNO-POMARANČ.

Vnútro melónu si vydlabeme a hrozno umyjeme. 

Do vydlabaného melónu vylejeme vychladený čaj. 

Pridáme čerstvú mätu a ak chceme ľadové osvieženie, tak aj kocky ľadu. 

Sladká chuť hrozna s osviežujúcim melónom a mätou dávajú tomuto nápoju neodolateľnú chuť, určite vyskúšajte. 

Detiiiii, už sa to nesie...  :D :D :D 

Zaujmajú Vás aj ďalšie tipy zo sveta kávy a čaju ?
Srdečne Vás pozývam do skupinky Popradské kávy a čaje, kde Vás čaká množstvo súťaží a testovačiek. Krásny deň https://www.modrykonik.sk/group/9607/detail/

    Začať by som mala asi tým, že som jedno všedné popoludnie, kým deti spali, zapla PC a pozerala, čo je nového na modrom portáli. Asi poznáte maminky, však? Do oka mi padol oznam: ,,Popradská káva a čaj hľadá ambasádorku“. V duchu si hovorím: ,,Waaau, tak to by bolo niečo pre mňa.“ Neváhala som ani sekundu a dotazník bol odoslaný, aj keď som tomu nedávala veľké šance, keďže článok bol čítaný viac ako 8000x. V kútiku duše som však verila, že možno... možno práve ja som tou, ktorú hľadajú. 

    Keď mi o nejaký čas prišla správa: ,,Gratulujem, postupujete do druhého kola“, bola som šťastím bez seba... Povedala som si, že musím dať do toho všetko. Oplatilo sa.

    Je mi cťou byť Ambasádorkou značky, ktorá je na slovenskom trhu stálicou už po desaťročia. Svojou poctivou chuťou sa drží na najvyššej priečke kávovej a čajovej značky na Slovensku.

    A prečo práve ja ? Pretože Popradskú proste milujem...

A tak som sa za ňou vybrala do jej rodiska....

    Keď som po 3 hodinách cesty uvidela nápis na budove ,,BALIARNE OBCHODU POPRAD" , rozbúchalo sa mi srdce. Zvládnem to vôbec? Budem vôbec ešte vedieť ,,schopne“ komunikovať po skoro 4 rokoch na materskej? Čo si budeme hovoriť, všetky poznáme, okolo čoho sa točí celé obdobie na materskej... Stále tie isté frázy: ,,Spapal si to?, Chceš isť na wc?, Zase si špinavý?, Nebite sa!, atď." Pri dvoch ,,naozaj živých chlapcoch“ /2 a 4 roky/ sa na materskej rozhodne nenudím.

    Ale späť k téme. Popradskáááá, som tu... S malou dušičkou som vystúpila z auta a hneď ma vítal jeden sympatický pán. Podávame si ruky a ja sa nesmelo pýtam na jedinú osobu, ktorú ako tak poznám aspoň z MK:

,,Dobrý deň, vy ste Vivi?“ .

,,Nie, nie, ja som Jano Marton, pracujem na marketingu,  Vivi pricestuje vlakom.“

    Dostať sa cez SBS do budovy nie je naozaj žiadna malina, ale tak to má byť. Uviedli nás do veľkej zasadačky a to už prišiel aj Vivi a Michal z koníka. Začalo veľké zoznamovanie a prezentácia spoločnosti. Všetci boli naozaj veľmi milí, čo ukľudnilo moju napätú náladu, za čo im naozaj ďakujem.

Následne začala veľká exkurzia po výrobe najlepšej kávy na Slovensku. Ako najlepšie začať? Predsa ochutnávkou...

Vidíte ako pozorne všetci počúvame? Výklad o káve od pána Ing. Messerschmidta bol viac než zaujmavý. Na prvé počutie bolo hneď všetkým jasné, že tento pán je vo svete kávy naozaj ako ryba vo vode. Veľký odborník. Vďaka svojim znalostiam a skúsenostiam robí to najlepšie espresso široko-ďaleko, čo nám potvrdili aj zamestnanci v BOP.

/zľava Marketing referent Janko Marton, moja maličkosť, Vivi a Michal z MK/

    Viete ako sa pestuje a z čoho je vlastne také kávové zrnko? Neverili by ste, ale plod kávovníka je vlastne červený dužinatý plod, ktorý vyzerá ako taká menšia čerešňa /alebo väčšia šípka/,a keď dáte dole vrchnú sladkú šupku, zostane Vám v rukách niečo ako oriešok a to je práve kávové zrnko, ktoré sa upravuje pražením, aby dostalo svoju typickú chuť a arómu. Jedno také zrnko sme od milého pána dostali a doma zasadili. Voláme ho s deťmi pán zrnko a má sa u nás priam kráľovsky /zasadený vo vatičke, pekne v teple/.

    Určite aj Vás zaujíma ako a z čoho sa vyrába Vaša najobľúbenejšia Popradská.

BOP nakúpi kávu na burze v Hamburgu. Káva sa následne uskladní vo veľkých tmavých skladoch,  v týchto „bigbagoch“ pri presne stanovených podmienkach teploty a vlhkosti. Kávové zrná sa dovážajú z rôznych krajín sveta.

    Väčšinou sme zvyknutý na sklady s ťažkými tovarmi na prízemí kvôli lepšej manipulácii pri preprave, tento je ale na najvyššom poschodí budovy. Má to svoju logiku. Na najvyššom poschodí sa tieto vrecia vysypávajú do veľkých nádob, kde sa postupne zbavujú nečistôt. Cez potrubia sa dostavajú stále na nižšie poschodie, kde putuje cez rôzne mašiny a stroje, riadené počítačmi.  Rôzne odrody kávy sa podľa presnej receptúry miešajú v presne daných pomeroch a následne sa pražia. Práve praženie dodá káve tu správnu chuť a arómu.

Ide aj na Vás z tejto fotografie tá ohromná vôňa čerstvo upraženej kávy?

Prísnym kritériam podliehajú aj mletie a balenie kávy.  

    Následne sme sa presunuli do výrobného závodu v Spišskej Belej, kde je umiestnená celá produkcia čaju. Popradský čaj zahŕňa všetky triedy čajov – bylinné, ovocné, čierne aj zelené.

Legendárnym produktom tejto značky je slávny Pigi čaj, ktorý vyrábajú už 40 rokov.

Nezaspali ale na vavrínoch, každý rok vyvýjajú nové produkty.

    Exkurziu čajovej výroby sme zakončili u milej panej na oddelení kvality, kde sa všetky čaje denne skúšajú a testujú. Vzorky z každodennej produkcie sa archivujú. Na každej jednej krabičke čaju sú symboly, podľa ktorej presne vedia, kedy bol čaj vyrobený, ktorá zmena ho balila atď. Táto pani má inač najkrajší výhľad z okna, aký len môžete z pracovného okna mať. Fascinujúce Vysoké Tatry.

Po vyčerpávajúcom, ale veľmi peknom dni sa už ,,s kolegami“ z BOP lúčim.

    Na koniec musím dodať, že BOP je rodinná spoločnosť, čo je cítiť v celých priestoroch baliarní obchodu Poprad. Naozaj všetci boli k sebe veľmi milí, priateľskí, usmiati, čo je myslím v dnešnej dobe veľmi zriedkavé v pracovných pomeroch. Určite je to veľký benefit, ktorý sa prenáša do výsledného produktu.

    V súčasnosti predstavuje ročná produkcia 2500 ton kávy a 600 ton čaju.

    Za šesťdesiat rokov svojej existencie pre nás vyrobili tisícky ton kávy a čaju. Všetko s vedomím , aby nám priniesli radosť a pôžitok z kvalitných produktov.

Verím, že ako ambasádorka budem pre Popradskú kávu a čaj prínosom. Držte mi, prosím, palce. :D

Vaša ambasádorka Popradskej kávy a čaju Ivana.