Keď som prvýkrát videla názov tohto koláčika, musela som si ho dvakrát prečítať a uistiť sa, že skutočne vidím správne (a moja nemčina nezapadala na materskej prachom). Kto už len môže nazvať koláčik takto? 🙂

Nech je ako chce, jeho zloženie ma hneď upútalo a bolo veľmi rýchlo rozhodnuté, že tento týždeň sa u nás pečie so včelami, hoci doňho vlastne ide medu pramálo... Základom je kysnuté cesto, ktoré skvele dopĺňa chrumkavá mandľovo-karamelová kôrka. No a aby toho nebolo málo, pridá sa aj poctivá náplň - žiadne pudingy z pášku, ale žĺtkový sladučký krém s maslom. No čo vám budem hovoriť? U nás sa jednoznačne zaradil medzi horúcich favoritov na top desiatku 🙂

Na cesto budete potrebovať

• 125ml teplého mlieka
• 15g droždia
• 55g kryštálového cukru od #korunny
• 320g hladkej múky
• 50g zmäknutého masla
• 2 vajcia

Mandľová kôrka

• 70g masla
• 55g kryštálového cukru od #korunny
• 2 lyžice medu
• 1 lyžica mlieka
• 100g mandľových plátkov
• 20g mandľovej múky

Poviem to otvorene, cesto na tieto krásky je jedno z tých úplne najlepších. Je to univerzálna záležitosť, z ktorej pripravíte hneď niekoľko vecí. Klasikou sú cupcakes a muffinky. Ale skvele sa hodí aj ako tekvicový chlebík ku káve. Alebo ako korpus do torty. Alebo si ho upečiete na celý plech (zdvojnásobíte dávku) a pridáte doňho ovocie. Alebo upečiete v okrúhlej forme a navrch dáte creamcheese... Ja toto cesto jednoducho milujem. Je krásne vláčne, vôbec nie je hutné, proste akurát. Robila som ho snáď stokrát na rôzne príležitosti a vždy zožalo obrovský úspech. 

A ak vás toto neohúrilo, tak vedzte aspoň to, že jeho príprava je super jednoduchá a rýchla 🙂 Zmiešate všetky suroviny a ide to na plech.

No čo môže byť viac?

210g tekvicového pyré

2 vajcia

120ml oleja

Tento článok berte ako takú pomôcku. V najbližších dňoch budem v receptoch používať tieto dve "suroviny". Tak aby som nemusela zakaždým vypisovať, ako ich pripraviť, rovno spíšem samostatný článok 🙂

Tekvicové pyré

Pyré je pre mňa jeden z najlepších spôsobov, ako uchovať tekvicu aj na zimu (okrem toho ju ešte krájam na kúsky a takú surovú ju zmrazím). Hoci najradšej z nej pečiem práve na jeseň, keď je v sezóne, také tekvicové cestoviny, chlebík či risotto ani v zime vôbec neznejú zle. Spôsobov prípravy je mnoho, ale ja postupujem takto.

Tekvicu očistím od zrniečok a vlákien. Nakrájam na väčšie mesiačiky, naukladám šupkou nadol na plech a dám piecť. Používam program s ventilátorom, keďže naraz pečiem vždy dva plechy. Na 180°C to trvá asi hodinku. 

Tekvicu nechám úplne vychladnúť a potom mixujem. Ja osobne preferujem verziu bez šupky, takže pomocou príborového nožíka do mixéra "zhrniem" iba dužinu a mixujem dohladka. 

Následne túto pomixovanú hmotu nechám zohrievať na miernom plameni v prikrytom hrnci (dosť prská, potvora jedna), až kým nedosiahne bod varu. 

Vždy, keď pečiem tento koláč, vraciam sa v spomienkach do leta u starenky. Jej suseda, krstná mamička, mala tiež vnukov, čo jej vypĺňali celý deň. A tak sa k pečeniu dostávala vždy večer a ráno aj nám doniesla výsledok so slovami: do polnoci som piekla, no ale čo by som pre tie decká moje neurobila...

Tento koláčik bol náš najobľúbenejší, a preto sme ho pomenovali tak, aby sme na ňu nikdy nezabudli 🙂 A veru, keď ho pečiem, mám ju pred očami, ako s ryšavými vlasmi, zásterou a v nej zastrčenou utierkou podáva tanier s hotovými koláčikmi cez plot 🙂

Cesto:

• 3 vajcia
• 125g kryštálového cukru od #korunny
• 50ml oleja
• 50ml vody
• 125g hladkej múky
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 1 lyžica kakaa

Puding:

• 500ml mlieka
• 3 lyžice kryštálového cukru od #koruny
• 1 balíček vanilkového pudingu

Slivky pre mňa znamenajú taký pomalý koniec leta. Sú sladké, ale s jemne trpkým nádychom. A takto nejako to vnímam ja... Na tohtoročnú jeseň sa teším, lebo hoci mám teplo rada, štyridsiatky až tak veľmi nemusím. Nie, neznamená to, že celé leto frflem, že je teplo (čo iné by sme v lete mali čakať, no nie?), ale už sa teším na príjemnú zmenu.

A tak som dnes M. kúpila prvé gumáky a od sestry nafasovala nepremokavé nohavice, aby sme sa poctivo pripravili na skákanie do kaluží a sychravé počasie. Rada by som napísala, že potom som si dala kúsok tohto koláčika, ale pravda je, že z neho nezostala ani omrvina. Nuž, chutil nám, čo vám poviem 🙂

6Og masla

80g kryštálového cukru od #korunny

2 vajcia

70ml mlieka

Tento rok sa urodilo veľa cukety. Som si tým dosť istá, keďže od rodiny dostávam dvakrát týždenne ponuky na odber a moja babka ich začína dávať sliepkam 🙂

Ak je to podobne aj u vás, asi už ste skúsili všetky cuketové variácie od polievky po prívarok a máte slušné zásoby aj v mrazničke. U mňa je cuketa obľúbená koláčová zelenina. V konečnej chuti ju takmer necítiť, ale prepožičia koláčiku úžasnú vláčnosť a šťavnatosť. A vďaka nej vydrží čerstvý aj niekoľko dní.

Táto bábovka mi vďaka použitým koreninám pripomína perník a to ja môžem. Pokojne aj v lete 🙂 Tak ak máte doma ešte jednu nadbytočnú krásku, upečte si ju. A keďže spadá do kategórie hrnčekových koláčov, nie je o čom 🙂

• 2 hrnčeky najemno nastrúhanej cukety
• 3/4 hrnčeka roztopeného masla
• 1/4 hrnčeka mlieka
• lyžička vanilkového extraktu
• 3 vajcia
• 2 a 3/4 hrnčeka polohrubej múky
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva
• lyžička sódy bikarbóny
• štipka soli
• 2 lyžičky škorice
• 1/8 lyžičky muškátového oriešku
• 1/8 lyžičky mletého zázvoru
• 1 a 1/3 hrnčeka kryštálového cukru od #korunny

Cuketu nastrúhajte a pomocou sitka vytlačte prebytočnú šťavu (nechajte si ju v hrnčeku, ak by ste potrebovali cesto zriediť). K cukete pridajte maslo, mlieko, vanilkový extrakt a vajcia a miešajte, kým sa suroviny nespoja.

V druhej miske zmiešajte všetky sypké suroviny a postupne ich pridajte k cuketovej zmesi. Miešajte, iba kým sa suroviny nespoja. Ak je cesto príliš tuhé, pridajte šťavu z cukety, ktorú ste si odložili.

Keď som tieto poháriky pred pár mesiacmi dostala od kamarátky na narodeniny, mala som úplne jasnú predstavu, aký typ dezertu do nich pripravím. Ľahký, krémový, ovocný, proste výborný. 

A keď som si včera doniesla od tatina plnú misku malín, bolo rozhodnuté, poháriky budú mať svoju premiéru 🙂

A poviem vám, tento dezert je tak jednoduchý a tak lahodný, že si ho doma určite obľúbite 😍 U nás na stole určite nebol poslednýkrát. A keďže leto ešte nepovedalo posledné slovo, tak recept na nepečenú dobrotu by som vyvážila aj zlatom 🙂

• 250g mascarpone
• 200ml šľahačky
• 100g práškového cukru od #korunny
• 4 hrste malín
• lyžica kryštálového cukru od #korunny (ak máte kyslejšie maliny, trochu pridajte)
• sušienky

Do misy robota vložte mascarpone a práškový cukor. Chvíľku pomaly miešajte, kým sa suroviny nespoja. Následne mixér zapnite na plný výkon a pomaly prilejte nevyšľahanú, poriadne vychladenú šľahačku. Miešajte, kým nevznikne polotuhý krém a vložte ho do chladničky.

Medzitým v hrnci zmiešajte kryštálový cukor s malinami a pomaličky zohrievajte, kým maliny nepustia trochu šťavy a cukor sa nerozpustí.

Nedávno mi manžel doniesol z obchodu balíček jahôd. Chcel ma potešiť, ale chutili... No ako kupované jahody v auguste. Keby ste zatvorili oči, mali by ste problém identifikovať ovocie 🙂 U nás sa ale jedlo (takmer) nevyhadzuje, a tak som hľadala nejaké využitie. A v tomto koláčiku pekne vynikla ich kyselkavá chuť. Takže ak máte doma prebytok bobuľového ovocia (maliny, černice alebo čučoriedky), smelo ich použite, bude to dobrota 🙂 U nás vydržal dva dni a aj na druhý bol stále vláčny a šťavnatý. Na raňajky ako stvorený!

Na cesto budete potrebovať:

• 360g hladkej múky
• 30g kryštálového cukru od #korunny
• 15g droždia
• 30g oleja
• 240ml vody
• štipka soli

Na náplň:

• 500ml mlieka
• 4 lyžice kryštálového cukru od #korunny
• vanilkový puding plus lyžica kukuričného škrobu

Do teplej vody pridajte lyžičku cukru a rozdrobte do nej droždie. Kým bude pracovať, navážte si ostatné suroviny do misy robota, pridajte aktívne droždie a nechate pracovať hnetací hák aspoň 10 minút. Cesto nechajte podkysnúť asi 90 minút (kým dvojnásobne nezväčší svoj objem).