Neviem, či na svete existuje niekto, čo nemá rád wafle. Ak áno, hláste sa 🙂

Milujem Liege-ské vafle, ktoré majú v sebe ukrytý perlový cukor, čo nádherne skaramelizuje. Ak ste ich niekedy v Belgicku ochutnali, viete o čom hovorím 🙂 U mňa v okolí sa však nenájde ani perlový cukor, tobôž nejaký pouličný stánok, kde by mi takúto vafličku predali. A tak si raňajkujeme obyčajné vafličky z jogurtu, ktoré však tým belgickým pekne šliapu na päty 🙂

A viete čo je na nich najlepšie? Že cesto pripravíte za pár minút a štvrťhodinu po zobudení sa vám kuchyňou už bude šíriť lahodná vôňa sladkého pečiva. A to stojí za to.

Porcia na 4 ks týchto "srdiečkových palaciniek" (ako ich volá moja malá neter N.):

• 150g bieleho jogurtu
• 1 vajíčko
• 30g trstinového cukru od #korunny
• 50g rozpusteného masla
• lyžička prášku do pečiva
• 15g škrobu
• 50g celozrnnej (špaldovej) múky
• 40g hladkej múky
• štipka soli

Postup je najjednoduchší na svete. Dajte rozohrievať vaflovač a medzitým iba všetky suroviny spolu zmiešajte (stačí premiešať, kým sa suroviny nespoja, zbytočne nešľahajte dlhšie, aby ste cesto "neubili"). A to je všetko 🙂 Už ich len postupne upiecť.

Bolo obdobie, keď som s mamou pravidelne chodievala do Martina. Kým sme čakali na výsledky ranných testov, krátili sme si chvíle v jednej príjemnej kaviarni. 

A tam som prvýkrát skúsila tie najlepšie vanilkové slimáky. Ak budete mať cestu okolo, vyhľadajte si Korzo a dajte si ich. My sme menej ako tri hádam ani neobjednávali, proste konečná, aké sú dobré.

A tak som ich skúsila upiecť doma. A dopadlo to katastrofálne. Kým boli teplé, ešte to nebolo také zlé, ale kým vychladli, puding nejako "vsiakol" do cesta a s tými vysnívanými to nemalo nič spoločné!

Lenže tvrdohlavý Blíženec sa nezaprie, takže som rozmýšľala, skúšala, piekla, a nakoniec sa mi podarili slimáky, ktoré sú naozaj topka! Tenké cesto, veľa náplne, proste sa po nich iba zapráši, zaručene 🙂

Na zlepšenie každého dňa si pripravte:

• 360g hladkej múky
• 30g kryštálového cukru od #korunny
• 15g droždia
• 30g oleja
• 240ml vody
• štipka soli

Pre niekoho je Paríž Eifellovka a Louvre. Pre mňa croissanty a bagety 🙂

Teda nechápte ma zle, navštívila som všetky "must sees", ale (zatiaľ) poslednú návštevu sme strávili tým, že sme na bicykloch kľučkovali medzi autami, užívali si slniečko v parkoch a obedovali bagety, syry a víno. Ach, sladký život bezdetných!

Ak ste niekedy ochutnali francúzske pečivo, je vám úplne jasné, že to, čo v reťazcoch predávajú pod názvom "Maslový croissant" má s croissantom spoločné pramálo. A tak mi nezostalo nič iné, ako si ho upiecť doma.

No, nebudem vám klamať, musíte prekladať cesto, je to komplikovanejšie, ako bublanina.

ALE

vaše snahy budú odmenené tisícnásobne. Raz ich ochutnáte a zaručujem vám, že ste ich nerobili naposledy. A poviem vám, s takou štrúdľou je oveľa viac práce. 

Dnešok nezačal ideálne. M. sa zobudila o hodinu skôr, ako obyčajne a vďaka tomu mala náladičku ako lusk. Spokojná bola iba na rukách, takže som vytiahla nosič a ako aktivitu na ráno zvolila prípravu dezertu na večer 🙂 Ale ak sa M. o polhodinku zobudí, tak to spráskam asi sama a večer vytiahnem nejakú bonboniéru 🙂

Ak chcete očariť partnera, z chladničky vytiahnite:

• 1 vajce
• 45g  krupicového cukru od #korunny
• 75g horkej čokolády
• 100ml šľahačkovej smotany
• štipka škorice

Bielok si vyšľahajte s cukrom do snehu.

Medzitým si rozpustite čokoládu a pridajte k nej žĺtok, škoricu a nechajte mierne vychladnúť.

K bielkam prišľahajte čokoládovú zmes a nakoniec ručne vmiešajte vyšľahanú šľahačku.

Tieto koláčiky sú neskutočne vďačné. Na oslavy, svadby, či na príležitosti, ako je Valentín. My sme napríklad takto oznámili budúcim dedkovcom, že na ceste je naša malá M. 🙂

Tak ak chcete partnera prekvapiť, alebo mu niečo nenápadne naznačiť (napríklad odkazmi ako: "kvety ženu vždy potešia", "otcovia, čo sa venujú deťom naplno, sú tí najlepší", "sprchovať sa treba každý deň" 🙂 ), poďte do toho!

Receptov je na nete veľa, ale mne sa nikdy nepáčil postup pečenia v rúre. Veď si to spočítajte, ak chcete urobiť 10 koláčikov a každý sa pečie cca 9 minút, strávila by som tým hádam pol dňa. Takže som ich skúsila pripraviť na panvičke ako palacinky, a funguje to úplne parádne. Ak vás od ich prípravy doteraz odrádzalo toto, pustite sa smelo do toho, za pár minút sú na stole!

Na cca 10 kusov budete potrebovať

•  bielok z 1 vajíčka
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 polievkovú lyžicu vody
• pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• štipku soli
• čajovú lyžičku zemiakového škrobu
• 30g hladkej múky
• 35g krupicového cukru od #korunny

Začneme tým, že bielko s olejom, vodou a vanilkovým extraktom mixujeme, ale len chvíľku, kým zmes nemá v sebe bublinky (nerobíme sneh). 

Dnes išla M. na prázdniny k babine.

Mať celý deň len pre seba, to som už nezažila pekných pár mesiacov 🙂

A tak som si dnes vybavila potrebné, bola na obede s mojimi úžasnými kolegyňami a piekla vo veľkom. Poznáte to, diagnóza vášnivý pekár 🙂

A tak sa stalo, že máme aktuálne doma viac sladkého, ako sme schopní skonzumovať.

A keďže sa držím hesla: "šťastie treba investovať", rozhodla som sa, že túto nahú tortičku venujem jednej z vás.

Stačí mi do komentáru napísať, prečo ju práve vy akútne potrebujete (alebo si ju zaslúžite) a ja zajtra naobed vyžrebujem jednu z vás a na večeru si na nej môžete pochutnávať. 

Blíži sa Valentín a to okrem šialene sladkých reklám v telke a nadbytku plyšových srdiečok a lacných čokolád v obchodoch znamená, že by sme sa mali akosi viac ľúbiť.

My sa teda máme radi stále, vyľúbili sme si aj toho nášho miničloveka, ale Valentína nejako zvlášť nesilíme. Reštaurácie sú vtedy plné, wellness "jakbysmet", kvetinárstva večer vyplienené, a tak si radšej vybehneme len tak niekam na prechádzku.

No ale dať si dobrú večeru pri sviečkach, keď M. uložíme do postieľky, to neznie vôbec zle.

A aby to malo skutočné grády, treba takú večeru zakončiť sladkým dezertom.

V najbližšej dobe vám teda ponúknem inšpirácie na dezerty jednoduché na prípravu, ale neskutočne chutné. A aby ste nehundrali, že máte novoročné predsavzatia, budú v množsve akurát tak pre dvoch, aby ste na druhý deň nechodili vyjedať zásoby z chladničky 🙂

Táto panna cotta je fakt vynikajúca, sladkú chuť bielej čokolády vyvažuje kyslastá chuť malín a celé to neskutočne ladí. Ak ju vyskúšate, iste so mnou budete súhlasiť.

Tento koláčisko, to vám je láska na prvý pohľad. Teda, hlavne na prvý skus.

Vznikol veľmi jednoducho. Mraznička už praskala vo švíkoch, a keďže radšej niečo upečiem, ako uvarím, pohľad mi upútalo ovocie nazbierané v lete u tatina v záhradke.

Vybrala som teda kyslasté červené ríbezle a pridala maliny a čučoriedky. Takéto ovocie sa skvele dopĺňa s chuťou čokolády. Ale aby koláč nebol príliš ťažký, rozhodla som sa jeho chuť vyvážiť mandľovými kôpkami. A poviem vám, stojí za to, veď vyskúšajte 🙂

Na pracovnú dosku si vytiahnite:

Na čokoládový korpus:

•  2 väčšie vajcia
• 100 g trstinového hnedého cukru od #korunny
• 80 g horkej čokolády
• 40 g masla
• 150 g bieleho jogurtu
• 90 g hladkej múky
• 25 g kakaa
• 1 lyžička kypriaceho prášku

Keď som prvýkrát skúsila makrónky, povedala som si, že toto musím urobiť doma. A tak som si zadala do googlu „makrónky“ a naivne očakávala nejaký jednoduchý recept.

Namiesto toho na mňa vyskočili hororové príbehy, obrázky popraskaných škrupiniek, sedemnásť zaručených receptov a niekoľko kníh, ktoré popisujú iba to, ako ich urobiť.

Si robíte srandu, nie? Pozrela som si na youtube asi dve videá, vybrala nejaký náhodný recept s dobrými recenziami a pustila sa do pečenia.

Ani vám nemusím hovoriť, že to dopadlo katastrofálne 🙂 Z celého plechu nepraskla asi iba jedna škrupinka a aj tá bola pripálená.

A tak začala túra za tým najlepším receptom. Ani nie tak preto, že by mi tak veľmi chutili, ale z urazenej cti, že mi to tak hrozne nevyšlo 🙂

A tak vám teraz ponúkam ten môj overený recept s jedným tajným trikom, vďaka ktorému si naozaj môžem povedať, že ich mám celkom pekne zvládnuté a prasknutá škrupinka je už, našťastie, skôr raritou.