Aké tradičné jedlá máte na Štedrý deň?
V kazdom kraji iny zvyk. Ja som zo Serede, mame oplatky a med, ovocie, potom hrachova polievka, potom kapustnica a ryba so zem.salatom. Ako pripitok sampanske 😊 podelte sa s vasimi.
Stručné zhrnutie
- Väčšina diskutujúcich uvádza oplátky s medom a cesnakom, kapustnicu a rybu so zemiakovým šalátom ako centrálnu časť štedrovečernej večere.
- Sladké tradičné chodby zahŕňajú opekance/bobaľky/pupačky s makom alebo orechmi a rôzne vianočné pečivo (medovníky, linecké, vanilkové rožky).
- Bežné rituály zahŕňajú pôst do večere alebo modlitbu, prekrojenie jablka, krížik z medu na čele, kladenie šupín/mincí pod obrus a symbolické jedenie len „trošku“ z každého jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Aké predvečerné rituály robíte pred jedlom?
A: Oplatky s medom a cesnakom a prekrojené jablko sú bežné, viaceré rodiny robia krížik z medu na čele a posvätenie stola alebo modlitbu pred večerou.
Q: Aké polievky sa najčastejšie varia na Štedrý deň?
A: Najčastejšie spomínané sú kapustnica (pôstna alebo s mäsom/údeným a klobásou), hríbová polievka/hríbovica a šošovicová polievka; v niektorých rodinách sa varí aj fazuľová, repová alebo halászlé.
Q: Aké ryby a varianty rýb sa podávajú?
A: Najčastejšie sa spomína kapor (vyprážaný), filé, losos na prírodno alebo pstruh; viaceré rodiny si však kapra neobľubujú a preferujú lososa, tresku alebo tuniaka.
Q: Aké sladké a pečené jedlá patria na stôl?
A: Bežne sa robia opekance / bobaľky / pupačky s makom alebo tvarohom a medom, plus medovníky, linecké, vanilkové rožky, domáce koláče a občas panetonne alebo Sacherova torta.
Q: Držíte pôst počas dňa alebo jete bežne?
A: Niektoré rodiny držia pôst celý deň až do večere, iné rodiny pôst nedržia a majú bežné raňajky a obed; praktiky sa líšia rodina od rodiny.
Q: Aké nápoje a prípitky používate?
A: Spomínané nápoje zahŕňajú vajčák / vaječný koňak, domácu pálenku, whisky, Martini, prosecco alebo Bažant medový porter; deti často pijú Vinea alebo džús.
Závery z diskusie
Zhoda
- Oplatky s medom sú takmer univerzálny prvok štedrovečerného stola.
- Kapustnica a nejaká forma ryby so zemiakovým šalátom sú veľmi časté položky v menu.
- Opekance / bobaľky / pupačky s makom alebo orechmi sú bežné ako sladký chod.
- Mnohé rodiny zachovávajú symbolické rituály (prekrojenie jablka, krížik medom, mince/šupiny pod obrusom).
Sporné názory
- Kapustnica: niektorí pripravujú kapustnicu s mäsom/údeným a klobásou, iní ju varia bez mäsa so sušenými hríbami alebo so smotanou.
- Pôst: niektoré rodiny držia pôst celý deň, iné vôbec nepraktizujú pôst.
- Ryba: časť rodín trvá na tradičnom kaprovi, ďalší preferujú lososa, filé alebo iné ryby; niektorí podávajú rezne namiesto ryby.
Otvorené otázky
- Ktoré konkrétne regionálne recepty (presné varianty kapustnice alebo hríboviec) majú najstaršiu tradíciu v jednotlivých krajoch?
- Prečo v niektorých rodinách úplne vymizol zvyk jesť kapra?
- Ako sa menia zvyky v dôsledku diét (bezlepkové panetonne, bezmäsite alternatívy) a aký je trend do budúcnosti?
Spomenuté značky a firmy
Lidl, Bažant (medový porter), Vinea, Martini, Sacher (Sacherova torta), Endiaron, panetonne, Fraciacorta
Spomenuté produkty a metódy
oplátky s medom, cesnak, prekrojené jablko, krížik medom na čelo, kapustnica, hríbová polievka / hríbovica, šošovicová polievka, fazuľová polievka, repová polievka, halászlé, vývar s rezancami, zemiakový šalát s majonézou, vyprážaný kapor, filé, losos, treska, tuniak, pstruh, zubáč, tilapia, jeseter, rezne (vyprážané), opekance / bobaľky / pupačky (s makom/orechmi/medom), pučky, krupicová kaša, bryndzové pirohy, plnená kapusta (holúbky), medovníky, linecké, vanilkové rožky, panetonne (bezlepkové), Sacherova torta, vajčák / vaječný koňak, domáca pálenka, whisky, prosecco, džús, kola, Vinea, pôst do večere, modlitba, posvätenie stola, šupiny z kapra pod obrusom, minca pod tanierom, polnočná omša, spoločné spievanie koled
Miesta a osoby
Sereď, Nové Zámky, Trebišov, Bratislava (BA), Trenčín, Košice (KE), Nitra, Rožňava, Prievidza, Hlohovec, Orava, Gemer, Zemplín, Horný Zemplín, BJ, Detva, Terchová, Martin, Trnava, Žilina, Zvolen, Banská Bystrica (BB), Rakúsko, CA, ZA
Ba- oblatky s medom, sosovicova polievka na kyslo, deti- ryba, zemiakovy salat/ zem. pyre. S manzelom sme si dali min rok sushi a ja este opecene krevety. Nikdy nepeciem- takze min rok si deti vyziadali vianocne donutky a Sacherovu tortu- kazdy rok mame sladke nieco ine 🙂
Pripitok- manzel Whisky, ja Martini
KE: Pôst nedržíme. Raňajky klasické, ako hociktorý iný deň, obed zväčša ľahký - bez polievky, bezmäsité jedlo - syn miluje opekance s bryndzou. Na večeru kapustnicu so sušenými hríbami, klobásou, údeným + vyprážaná ryba so zemiakovým šalátom, ale už bolo, že to bola ryba na masle.
@anonym_autor LV
Na Štedrý večer: rozkrojené jablko, + ostatné ovocie, cesnak, med, oblátka.
Polievka šosovicová kyslá so sušenými slivkami.
Kapor vyprážaný, losos, zemiakový šalát.
Je aj kapustnica, niekedy aj halászlé
Robievame ešte štedrák 🙂
Okres Trebišov, ale veeeeeeeľmi južný Zemplín: kapustnica (nie pôstna, ale s údenou klobásou a mäsom), zemiakový šalát s majonézou v lavóre a vyprážaný rezeň. Prudko kreatívne. Pravdepodobne donesiem ten šalát k našim ja, moja sestra, urobí ho aj moja mama, svokra a švagriná :D Preto lavór, lebo sme za tie roky zistili, že ho nevieme urobiť v malom množstve, vždy dám veľa zemiakov, potom veľa majonézy a tak dookola, a máme z toho za "vajling".
Svokra ale zvykla robiť aj plnenú kapustu (holúbky).
Keď som sa pýtala otca na kapor, hovoril, že to nebolo vôbec zvykom, keď už, tak nejaká iná ryba, ale nie kapor.
@anonym_autor s mojím manželom sme obaja okres Žilina, ale každý z inej časti a doma sme mali niečo rovnaké, niečo odlišné, tak sme si z toho vyskladali vlastné vianočné menu 😁 posvätenie stola, modlitba, potom máme oblátky s medom, prípitok, krupicová kaša, pučky s bryndzou, bezmäsitá kapustnica a nakoniec ryba a zemiakový šalát. Kašu a pučky jeme len tak 1-2 lyžice a z jedného taniera, kapustnicu a šalát už každý zo svojho taniera kto koľko vládze. Jedlá pripravujeme spoločne, ale pri večeri už ja od stola nevstávam, obsluhuje manžel
My sme vychod, 30 km od KE.
Pôvodne cely den post, my to uz vsak nepraktizujeme, moji rodicia vsak ano.
Vecera presne o 18,00-ked zvoni kostolny zvon. Zaciname vinsom, pripitkom, oblatka s medom, potom bobalky s makom, kapustnica (podbita) smotanova, hubova mliecna polievka (u nas kozarova jucha) - bez toho nie su vianoce 😁, dalej ryba a zem. salat, robievam aj kuracie rezniky a samozrejme zakusky 😁
Oplátka s medom, manžel Kapustová polievka so šošovicovým niečím, ja smotanová kapusta, manžel kapor, ja treska, šalát majonézový, deti rezeň s kašou (uvidíme, čo budú ochotné jesť tento rok 3 a 1 rok). A potom už stále nejaké oplátky alebo niečo...
@anonym_autor my tiež nesmieme odchádzať od stola, len gazdiná. Máme oblátky,hlava rodina ich natiera medom a cesnakom a podáva od najstaršieho. Potom kapustnica s klobásou, údeným, hribami, vyprážanu rybu lososa a šalát. Kým otec žil, mali sme tri polievky - ešte aj hribovu a rybaciu z kapra, vyprážaného kapra, a šupinky z kapra išli pod obrus pre hojnosť, potom do peňaženiek. Keď slavim s partnerom a s jeho rodinou (je východniar) tak je kapustnica pôstna, a tiež jedia makové bobalky. Keď sme boli malí, museli sme pred stromčekom spievať, recitovať či hrať na klavíri. A potom,-tento zvyk si uchovavam ako poklad-spievame Narodil sa Kristus Pán (nie sme kresťania), až potom rozbalujeme darčeky a jeme koláče. Ale... najradšej mám ráno 25., keď ešte celý dom spí a ja sa v tom tichu cpem zemiakovým šalátom
My sme v Ba no dovoz z vychodu, mixnuty so stred.Slovenskom: mame kombo vsetkych zvykov: pripitok
Oplatky+med+cesnak, rozkrojene jablko - hviezda, rozlusknut orech
Kapustnica s hubamii, slivkami a klobasou; ja hubova macanka.
2.klasika ako vsade zemiakovy salat +ryba - losos na pare.
Dezert po rozbaleni darcekov - bajgle, medovniky a pod.
@anonym_autor ja stred Slovenska a muz zapad - oplatka s medom, ja s detmi opekance s makom, pokracujeme kapustnicou, majonezovym šalátom s rybkou (ja so svokrou mame kapra, ostatni nejaku inu rybku 😊).
Pripitok martini alebo šumivé vino, deti dzusik.
Od stola sa snazime nevstavat, mame prichystany taký prirucny stolik, kde je vsetko a len to menime na hlavnom stole 😊
@anonym_autor my začíname oblatkami s medom, potom nasledujú bobajky (bobaľky, pupaky, opekance😁) a potom vyprážany kapor na podkovičku so zemiakovým šalátom a potom už voľne čo si kto dá koláče, zákusky, oriešky, a tak ale to už pri stromčeku. (sme z Martina) 😇
