Salámy z pultu alebo vákuovo balené
Ahojte mam asi pre niektorých zvláštnu otázku. Tí čo kupujete salámy z pultov, stihnete ich zjesť hneď ten deň? Keďže zvyčajne majú spotrebu do toho dáneho dňa kedy ste si ho kúpili. My kupujeme vakuovo balené častejšie lebo dlhšie vydržia - to je hlavný dôvod, nuž niekedy mam chuť aj na iný kt. balený neni. Sme len dvaja čiže až tak veľa toho nezjeme
Stručné zhrnutie
- Vákuovo balené salámy a šunky majú dlhšiu trvanlivosť v porovnaní s čerstvo krájanými produktmi z pultu a po otvorení býva na obale uvedené „po otvorení spotrebujte do 24 hodín“.
- Čerstvo krájaná šunka obyčajne vydrží 1–3 dni v chladničke, zatiaľ čo suché salámy môžu vydržať niekoľko dní až aj týždeň pri správnom skladovaní.
- Pre preferenciu bez konzervačných látok odporúčajú hľadať šunky a salámy v Lidl „Pure“ oddelení alebo kupovať od mäsiara/Jednota, pričom niektorí kupujú dovozné značky (rakúske, talianske, španielske) pre lepšiu chuť.
Najčastejšie otázky
Q: Ako dlho vydrží nakrájaná šunka alebo saláma z pultu v chladničke?
A: Používatelia uviedli, že nakrájaná šunka z pultu sa zvyčajne skonzumuje do 1–3 dní (niektorí hlásili 2 dni, iní 3–4 dni v Jednote), zatiaľ čo suché salámy vydržia aj niekoľko dní až približne týždeň.
Q: Kedy je lepšie kúpiť vákuovo balené výrobky namiesto krájaných z pultu?
A: Vákuovo balené výrobky sa odporúčajú pri potrebe dlhšej skladovateľnosti alebo pri zriedkavej návšteve obchodu; balené tiež umožňujú vidieť pôvod, dátum spotreby a zloženie.
Q: Ktoré obchody či predajne predávajú čerstvo krájané salámy a šunky?
A: V diskusii boli spomenuté Jednota, CBA, Kaufland (krájajúci sortiment), miestne mäsiarstva a konkrétne „Pecovska masiaren“ ako miesta, kde nakrájajú čerstvo pred zákazníkom.
Q: Ako rozpoznať pokazenú nakrájanú šunku?
A: Známky skazy podľa diskusie sú zápach, sivé alebo nezvyčajné sfarbenie okrajov a slizký povrch; v takom prípade ju väčšina používateľov odporúča vyhodiť.
Q: Sú v obchodoch dostupné balené výrobky bez fosfátov a dusitanov?
A: Áno, v Lidli existuje „Pure“ oddelenie s výrobkami označenými ako bez zbytočných fosforečnanov a dusitanov (príklady uvedené: dusená šunka, anglická slanina, niektoré salámy).
Q: Dá sa nakrájanú salámu alebo šunku zmraziť a na ako dlho?
A: Používatelia v diskusii zmrazovali nakrájané výrobky; jeden uviedol mrazenie na približne 2 týždne a iní mrazili pre neskoršiu konzumáciu bez presného jednotného času.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vákuovo balené výrobky majú dlhšiu trvanlivosť a po otvorení býva často odporúčanie „po otvorení spotrebujte do 24 hodín“.
- Suché salámy všeobecne vydržia dlhšie ako nakrájaná šunka pri bežnom skladovaní v chladničke.
- Kupovanie u mäsiara alebo v predajni, kde nakrájajú pred zákazníkom (napr. Jednota, miestne mäsiarstvo), zvyšuje pravdepodobnosť čerstvosti.
Sporné názory
- Možnosť skladovania krájanej šunky 2–4 dni versus názor, že krájané výrobky treba skonzumovať v deň nákupu alebo do 24 hodín; diskusia uvádza obe praxe ako používané.
- Preferencia medzi chuťou pultovo krájanej šunky (čerstvejšia chuť) a bezpečnosťou/dlhšou trvanlivosťou vákuovo balených výrobkov (niektorí vyhýbajú konzervantom, iní vyhľadávajú balené pre informácie na obale).
Otvorené otázky
- Presná oficiálna doba bezpečného skladovania nakrájaných mäsových výrobkov v domácej chladničke nebola v diskusii jednoznačne stanovená a líši sa medzi zdrojmi.
- Kompletný zoznam balených šúnok a salám bez fosfátov a dusitanov v slovenských obchodoch okrem Lidl „Pure“ oddelenia zostal nezodpovedaný.
Spomenuté značky a firmy
Jednota, Kaufland, Billa, Lidl, CBA, Pecovska masiaren, Parmico, Mediterran
Spomenuté produkty a metódy
vákuovo balené, pultové čerstvo krájané, šunka, suchá saláma, Schwarzwaldská, dusená šunka, anglická slanina, chorizo, Parmico, Mediterran, „Lidl Pure“ oddelenie, fosforečnany, dusitany, konzervačné látky, mraziť (mraziaci postup), prebalenie do dózy/prebalenie do vrecka, po otvorení spotrebujte do 24 hodín, tepelne upraviť/orestovať
Miesta a osoby
Pecovska masiaren, Fínsko
Kupujem v jednote krajanu, a ak dakdo povie, ze vydrží 3 dní tak omyl, mne osobne po dvoch dňoch smrdí, ale tak niekomu to nevadí, aj na vákuovanej máš napísane po otvorení spotrebujete do 24 hodín alebo ihneď čiže to mas za jedno, jeden deň kúpim, na druhý za zje a potom znova kúpim
@simcucik do 24 h sa majú zjesť krájane, ja kupujem zabalené a dávam do mrazáku.Obcas, keď je oslava kúpim nakrájané, ale u nás idú skôr suché palivec, chorizo.Mne už žiadna šunka nechutí a, keď iba ako hemendex, alebo do mäsa ako rolky
@anonym_15c7bb kto mate chemicke/potravinarske vzdelanie, da sa tomu verit? Je to fakt lepsie ako krajana sunka?
Vákuové nekupujem vôbec. Vždy len z pultu a to v jednote kde vtedy krájajú a viem že na tenko.
Nekupujem z pultov vobec. Len balene. Vyber je velky. Potrebujem vidiet povod,datum spotreby,zlozenie. Nie jest obsuseny niekolkodnovy salam,s odrezkami medzitym,bohvie odkial a bohvie dokedy.
@iwesska no balene su narezane a zabalene v den kedy ich kupujes😀 vacsinou su starsie nez tie z pultu.
Salama vydrzi dlho. Mam doma stanglu jelenej a krajame si postupne. Nakrajanu ju mame aj tyzden kym sa nepoje.
@simcucik kupujem z pultov a hocikedy ich jem aj týždeň.
Niekedy nakupujem aj pol kila z pultov a iba to hodím do mrazničky aj na 2 týždne a keď dostanem chuť ich vytiahnem a zjem
Vákuové nekupujem vôbec. Vždy len z pultu a to v jednote kde vtedy krájajú a viem že na tenko.
@bosorkabb to ako často chodíš do obchodu?
Záleží od toho ako to skladujú v predajni. Už sa nám stalo že balená aj pultová šunka páchla hneď v ten deň a letela do koša, ale normálne šunka vydrží v chlade 3-4 dni úplne v pohode, suchá saláma aj vyše týždňa. A je úplne jedno či je balená, alebo pultová. Často už v obchode už človek vidí že je hlavne šunka sivá, vôbec nie čerstvo pôsobiaca, s inak sfarbenými okrajmi, nechápem tých ľudí, ktorí ju kupujú aj tak. Inak, my keď kúpime šunku/salámu, tak ju vždy po príchode domov prebalím do nášho vrecka a pri tej príležitosti aj ovoniam, alebo ochutnám, ale väčšinou človek už z vône vie či je v poriadku.
@simcucik
Ja kupujem len pultovú, mám pred oknami malé potraviny, takže nekupujem veľké množstvá. Ale podľa potreby
Kupujem v obchode, kde mi ju nakrajaju a vydrží viac dni ako jeden