Rozoznáte rozdiel chutí u kureniec?
Milé žienky,
pre mňa ako zákazníka je prvoradé, aby potravina, ktorá sa dostane na môj tanier, bola kvalitná. Chcem vedieť, že sa môžem spoľahnúť na chovateľa, a preto, ak kuracinu, tak len Kura Kráľovské. Avšak niekedy sa mi stáva, že “svoje kura” neviem v obchode nájsť, môžem sa hrabať v chladiacom boxe aj 15 minút a kura bez krvi a podliatin nenájdem. Čo mám teda robiť? Vegetarián sa zo mňa dobrovoľne nestane. Myslím, že každá mamička je gurmánom a dokáže rozpoznať zdravú kuracinu na prvý pohľad. Trávite aj vy tak veľa času v obchode, kým nájdete “to pravé”? Stáva sa vám, že chcete kúpiť Kura Kráľovské, no už ho nemajú? Cítite aj vy ten rozdiel, že kura z welfare chovu chutí tak odlišne od bežných kureniec?
Stručné zhrnutie
- Mnohí spotrebitelia v diskusii vnímajú výrazný chuťový rozdiel medzi domácou alebo farmárskou hydinou a supermarketovým mäsom; riešenia sú nákup od miestnych chovateľov, podnikových predajní alebo špecifických značiek ako Kura Kráľovské.
- V diskusii sú uvedené konkrétne zdroje: HSH (podniková predajňa s dodávkami každé tri dni), Kura Kráľovské (značka tvrdí chov bez rastových hormónov a antibiotík), Vodňanské Zlaté kurča, Hyza, Tesco a Kaufland.
- Praktické rozpoznávacie znaky kvalitného kuraťa spomenuté v diskusii sú žltá farba kože, ružové vnútorné mäso, pevnejšie kosti a pomalší odchov (uvádzané porovnanie: ~6 týždňov vs niekoľko mesiacov), pričom alternatívou je kúpa stehien alebo vyhľadanie lokálneho dodávateľa.
Najčastejšie otázky
Q: Ako rozpoznať kvalitné kuracie mäso v obchode?
A: V diskusii sú ako znaky kvalitného mäsa spomínané žltá farba kože, ružové vnútorné mäso, pevnejšie a predĺžené kosti, príjemná vôňa a chuť; pri vývare sa odporúča používať sliepku (vývar zo sliepky chutí inak a má inú farbu).
Q: Kde hľadať alternatívy, keď v supermarkete nechcú to, čo preferujem?
A: Odporúčané možnosti sú podnikové predajne HSH (tovar podľa diskusie prichádza každé tri dni), ďalšia pobočka obchodu, nákup stehien ak nie je dostupné celé kura, alebo priame objednávky od miestnych farmárov.
Q: Ktoré značky a predajne boli v diskusii spomenuté ako zdroje kuracieho mäsa?
A: V diskusii sa menovali Kura Kráľovské, HSH (podniková predajňa), Vodňanské Zlaté kurča, HYZA, Tesco a Kaufland; autor značky Kura Kráľovské spomenul aj produkt „Kniežacia šunka“ s 96% obsahom mäsa.
Q: Sú tvrdenia o absencii rastových hormónov a antibiotík v niektorých značkách overené?
A: Značka Kura Kráľovské v diskusii deklaruje, že ich kuriatka sú chované bez rastových hormónov a antibiotík; súčasne viacerí diskutujúci tvrdia, že veľká časť supermarketového mäsa pochádza z HYZA a že sa v ňom používajú ATB alebo rýchly odchov — toto zostáva v diskusii sporné.
Q: Ako postupovať pri online objednávke, ak kuriatko nedorazí podľa očakávania?
A: Jeden účastník uviedol skúsenosť s Tesco donáškou, kde prišla iná značka (poľské/maďarské), a doporučil vrátiť tovar; značka Kura Kráľovské spomína aj dostupnosť v Tesco a Kauflande.
Q: Aké sú praktické rozdiely medzi kuracím mäsom z rýchleho a pomalšieho odchovu?
A: V diskusii sa uvádza, že rýchlo odchované kurčatá (cca 6 týždňov) majú bledé, rýchlo rozpadajúce sa mäso, zatiaľ čo dlhší odchov (spomínané až 4 mesiace) dáva žltšiu farbu, mäso ružové, pevnejšiu textúru a dlhší čas pečenia.
Závery z diskusie
Zhoda
- Rozdiel chuti medzi domácou/farmárskou hydinou a bežným supermarketovým kuracím mäsom väčšina diskutujúcich považuje za významný.
- Ako dostupné riešenia na kúpu kvalitnej hydiny diskutujúci uvádzajú lokálnych chovateľov, podnikové predajne (HSH) a špecifické značky ako Kura Kráľovské alebo Vodňanské Zlaté kurča.
Sporné názory
- Niektorí uvádzajú, že Kura Kráľovské deklaruje chov bez rastových hormónov a antibiotík, zatiaľ čo iní tvrdia, že väčšina supermarketového mäsa (spomína sa HYZA) obsahuje ATB alebo sú výsledkom rýchleho odchovu.
Otvorené otázky
- Prečo je preferované kura (napr. Kura Kráľovské) v niektorých obchodoch často nedostupné a či sú za tým „tlaky z iných strán“ uvedené v diskusii.
- Do akej miery sú tvrdenia o absencii rastových hormónov a antibiotík u konkrétnych značiek overené nezávislými testami.
Spomenuté značky a firmy
Kura Kráľovské,HSH,HYZA,Tesco,Kaufland,Vodňanské Zlaté kurča,Mojmirovce,Nitria
Spomenuté produkty a metódy
Kráľovské kuriatko,Kniežacia šunka (96% mäsa),Vodňanské Zlaté kurča,kura Nitria,HYZA,rastové hormóny,antibiotiká/ATB,domáci chov,farmársky chov,podniková predajňa,vývar zo sliepky,rychlý odchov (~6 týždňov),dlhší odchov (niekoľko mesiacov)
Miesta a osoby
Prešov,Mojmirovce,Vodňany
Masko kupujeme tuto z dvora o dedinu dalej. Aj kuracie, na objednavku v urcite dni, ked zabijaju. Isteze je na chuti poznat a hlavne na mase, ci to zviera len sedelo a zralo a bolo za 6 tyzdnov na vahe 2 kil alebo to trvalo 4 mesiace a sa hybalo. Bohuzial ludia v dnesnej dobe nie su ochotni priplatit za kvalitu a tu vidim kamen urazu. Nesetria na nicom, na obleceni, elektronike, dovolenke, aute, ale setria na JEDLE (kupuju sa masy miesto klasy), ktore si davaju do tela, to mne hlava neberie. Pritom to je ten uplny zaklad naseho zdravia a to mame len jedno..
Aj som fanúšikom Kráľovského kuraťa. Má dobrú chuť. A čo ak ho nemôžem zohnať? No jednoducho nekúpim kura. Ale odkedy prešiel náš miestny obchod rekonštrukciou a rozšírili priestory tak sa v sortimente nachádza vždy apoň niečo. Ak nie je celé kura, sú aspoň stehná. Ako napríklad dnes.
@mimla takýto prístup chce veľkú odvahu, ale tak by to malo vyzerať! Keď proste nemajú v obchode to čo chcem, nebudem predsa kupovať náhradu.
@anjelicek26 Viete, už staroveký mysliteľ povedal, že si to čo ješ... pravda právd
@livi to ani netvrdíme (že je domáce). Ak máte blízko našu podnikovú predajňu a minú sa Vám Vaše kuriatka, popýtajte sa na kura Nitria 🙂
@timotej_hsh hlavne potom otrieskat 100+e mesacne na vyzivove doplnky, vitaminiky, martankov, koloidne striebro, sirupy na kasel a pokracujeme... miesto zainvestovat primarne v dobrej strave bez milionu ecok a hormonov. Nehovorim, ze potom dieta nebude nikdy chore, ale vyrazne to pomoze.
My doma kuriatka nechováme, ale u nás iné ako Kráľovské proste nenájdete 🙂
Malému sme z neho pripravovali aj príkrmy od 7. mesiaca a do dnes mi manželka voláva do práce aby som nezabudol kúpiť synčekovi jeho obľúbenú hydinovú Kniežaciu šunku s 96% obsahom mäsa 😅
Ja som si dlho myslela že je kura ako kura, dnes viem, že nie. Máme známych ktorí chovajú a často nám pošlú a to sa chuťovo nedá ani len porovnať s tými kupovanými. Aspoň viem, že kura čo máme od známych nie je nijako dopované ani nič a že je normálne chované bez nejakého trápenia a podobne
Nemusime preberat v obchode, mame vlastne, co nevyrastlu za dva mesiace a ich kosti su ovela pevnejsie a predlzene a nelamave a maso ma chut i kobzistenciu masa a nie spongie. Su len na zrne a kuchynskom odpade, takze sme aspon v tomto uchraneni od hormonov...
@chokma Aj Kráľovské Kuriatko je chované bez rastových hormónov a antibiotík. 😉
kedysi sme kupovali kráľovské kura, lebo bolo lepšie oproti iným, ale časom prestalo byť akési chutné a aj žltá farba zmizla a aj cena sa znížila.... tak sme začali pátrať po ozaj domácich zdrojoch a to sa nedá ani porovnať. teraz už vlastné aj chováme 🙂 takéto kurča je jednak chuťovo úplne inde, jednak sa aj dlhšie pečie a farbu má žltú a vnútri je mäso ružové, kdežto u kupovaných je biele a hneď sa rozpadne. nie, ani kráľovské nie je domáce. kto ochutnal, rozpozná rozdiel.