Ktoré vianočné koláčiky u vás "miznú" ako prvé?
Čo dobrého upiecť na Vianoce? Podeľte sa s nami o VAŠE OSVEČENÉ recepty na vianočné cukrovinky!
Stručné zhrnutie
- Najčastejšie sa rýchlo minú linecké koláčiky, vanilkové rožky a medovníčky; medzi ďalšie rýchlo miznúce druhy patria parížske rožky, griláž, žerbo a kokosky.
- Pre obľúbené druhy sa bežne pečú väčšie dávky (napr. vanilkové rožky „z trojitej dávky“ alebo 160 kokosiek v jednej sezóne) a odporúča sa pripraviť viac kusov vopred.
- Trvanlivé druhy vhodné na včasné pečenie sú griláž a žerbo; bielka možno zbierať a zamraziť na neskoršie použitie pri snehových výrobkoch.
Najčastejšie otázky
Q: Ktoré vianočné koláčiky sa najčastejšie minú ako prvé?
A: Najčastejšie miznú linecké koláčiky, vanilkové rožky a medovníčky; často sa uvádzajú aj parížske rožky, griláž, žerbo a kokosky.
Q: Ako zabezpečiť, aby som mal dosť vanilkových rožkov pre hostí?
A: Bežná prax je upiecť väčšiu dávku; v diskusii sa spomína pečenie vanilkových rožkov „z trojitej dávky“.
Q: Ktoré druhy koláčikov môžem upiecť dopredu, aby vydržali do Vianoc?
A: Trvanlivé sú griláž a žerbo; suché linecké koláčiky a vanilkové rožky tiež vydržia dlhšie, zatiaľ čo čokoládou potiahnuté rožky je lepšie skladovať v chladničke.
Q: Čo robiť s prebytočnými bielkami pri pečení veľa lineckých koláčikov?
A: Bielka sa dajú zbierať a zamraziť na neskoršie použitie; z bielkov sa pripravujú kokosky, snehové pusinky a iné bielkové výrobky.
Q: Aký práškový cukor je vhodný na jemné zdobenie medovníkov?
A: Pre jemné zdobenie sa odporúča veľmi kvalitný, hladko zomletý práškový cukor bez kryštálikov; v diskusii sa spomínali „nemecký práškový“, „Považský jemne mletý“ a „Tesco práškový“ pri porovnávaní kvality.
Q: Ako vyrobiť naplnené kornútky z oplátok?
A: Používajú sa tortové oplátky, ktoré sa naparia nad parou, skrútia do kornútov, nechajú vychladnúť a naplnia; ako náplň sa spomínalo karamelové Salko zmiešané s maslom.
Závery z diskusie
Zhoda
- Linecké koláčiky, vanilkové rožky a medovníčky sú medzi najobľúbenejšími druhmi a odporúča sa ich piecť vo väčšom množstve.
- Griláž a žerbo sú považované za trvanlivejšie a vhodné na vopred pečenie.
- Pre čokoládou potiahnuté alebo jemne zdobené kúsky sa odporúča skladovanie v chladničke, aby sa čokoláda alebo poleva netopila.
Sporné názory
- Cukor na zdobenie medovníkov: jedna možnosť je hľadať špeciálne jemne mletý práškový cukor bez kryštálikov (spomínané „nemecký“, „Považský jemne mletý“, „Tesco“), druhá možnosť je preosievanie viacerých značiek, kým sa nenájde vhodný produkt.
- Použitie alkoholu v ceste (napr. 7 PL bieleho vína v recepte): jedna možnosť je, že víno koláčom len pridá krehkosť a nie je cítiť, druhá možnosť je obava, že alkohol môže chuť meniť, takže niektorí sa pýtajú, či je to vnímateľné.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny výrobca práškového cukru dáva najlepšie výsledky pri zdobení perníkov (konkrétna značka nebola definitívne potvrdená).
- Ako dlho presne vydrží žerbo pri bežnom skladovaní a či je bezpečné upiecť ho niekoľko dní vopred (v diskusii zostala otázka otvorená).
Spomenuté značky a firmy
Palmarín, Tesco, Považský (jemne mletý práškový cukor), Sunquick, Marlenka, Salko
Spomenuté produkty a metódy
vanilkové rožky (pečené z trojitej dávky), kokosky (príklad 160 ks), palmarín 250 g + hladká múka 300 g + 7 PL bieleho vína (recept na rýchle pečivo), obalenie v práškovom a vanilkovom cukre, naparovanie tortových oplátok a stáčanie kornútkov, plnenie karamelovým Salkom zmiešaným s maslom, zamrazovanie bielkov, preosievanie práškového cukru, bromelín v surovom ananáse zabraňuje želatínovaniu (vplyv na koláče), metrový koláč, makové linecké/makové srdiečka
Miesta a osoby
žiadne
@erikaemkina tak tomu sa hovori "armada parizskych rozkov" su nadherne!!!ako jeden...
@alieeenka13 aha, no to vobec neviem. Mamina cukor 3x preosieva velmi hustym sitkom, je to dost na trpezlivost, potom si specialne zhana jemne saciky, prepichuje ich ihlou a plni, aby dosiahla presnu hrubku zdobiacej ciary. Viem, ako casto sa pri tom jeduje 🙂
U nas prve odchadzaju uliky (orechove plnene zltkovym kremom poliate cokoladou) a gulky z bb pudingu- tam ide dnu cela visna a tak ked najdem na tanieriku kostky hned viem ktora bije😁 Vzdy ked k nam ide navsteva chytro kukam ci nie je zabudnuta kostka dakde😁
Nemate niekto recept na makove pecivo-typ linecke? Jedla som take -ale nebolo lepene-len zdobedene lekvarom...a super 😉
@jonnie aj ja hľadám niečo podobné, zatoiaľ mi ujo google poradil niečo takéto je to podobné tým čo si jedla?
http://tanikinerecepty.webnode.sk/products/mako...
@womankc Len potom treba aj trojite mnozstvo latky na oblecenie 😨 Moje nervy! Vcera som kupila likerovu kolekciu a vecer skoro cela padla, jaaaaj! 😵
@maminecka2 hhehhh , tak vieš ako , niečo pojedia aj návštevy a deti to ešte vybehajú a ja už pár rokov robím vianočné jedlá aj všetko okolo toho tak, aby nebol nadbytok , aby neostávalo, lebo predtým fakt som dokázala aj viac kíl pribrať , teraz sa držím tak , už tak tri štyri roky som nepribrala cez sviatky...... ale od veľa vecí, ktoré sme bežne servírovali, hlavne tie množstvá , som ustúpila .... vekom človek kilá naberie, ani nevie ako , ja mám predispozície na priberanie a slabú vôľu 👎, tak to by bol bič na samú seba
@womankc Aj u nás sa priberá 🙂Ale rovnako ako Ty aj my sme na to "vyzráli". Všetko ale s mierou. koláčik len ku káve, nemám to stále na stole...robím menšie kúsky, menšie porcie, opatrne narábam s tukom i cukrom😉
@kvojtanikova Tie úliky robíš s vareným žĺtkovým krémom? Vždy som ich chcela vyskúšať, ale nemám tie formičky😕
Ja veľa toho nerobím ... naši sú na suché koláče, ale deti majú najradsej suhajdy ... 😉
@12345anna Ahoj! Tie linecké rezy robíš podobne ako mrežovník? Inak na ananasové rezy mám ja jednu veľmo vtipnú spomienku. Som sa chcela hecnúť pred návštevou, že teda ananásovú tortu spravím. Dala som čerstvý ananás, mascarpone, šľahačku, fajnové piškótové cesto, no krásne to vyzeralo. Počuj, ale také horké, že to sa nedalo jesť. Moja mama ešte, že toľká dobrota, toľká škoda, že ona to poje...Do hodiny to bolo úplne nejedlé...Nestalo sa Ti to niekedy? možno to bolo tým čerstvým ananásom, dodnes neviem😂 😂😂
@krtica11 Už si stihla napiecť, aj už stihli zmiznúť, že? To poznám, aj u nás sú prvé vianočné koláčiky najvzácnejšie. Aj prihoreté by mohli byť 😝
@nela_cukor zltka slaham nad parou s cukrom a potom ked vychladne spojim s maslom a trochou rumu. Formicky sa daju bezne kupit niekedy aj na vianocnych trhoch zvyknu mat. Len ich treba pred natlacanim cesta poriadne vysypat cukrom. Ale inak dalo by sa to podla mna aj bwz formiciek tvarovat take kuzele a dovnutra urobit dieru na krem. Po naplneni sa to priliepa na piskotu.
@amadora
To by ma zaujimal recept. U nas sice karamel lubim len ja ale sak aj my mamy si daco zasluzime no nie?
@nela_cukor ano to bolo ananasom
Niekde tu v skupine tortickarky som to citala,ze ananas ked davas do plnky tak jedine zavarany,čerstvy zhorkne.
@amadora @kvojtanikova Dievčence, aj som skúšala nejaké kornútiky min. rok, ale nešli mi "stáčať". Malo sa to robiť ešte za tepla, ale len prsty som mala dopálené :( Ale nevzdávam sa, vyskúšala by som aj iný recept, keď ho máte odskúšaný
@womankc No, na Sviatky ideme k svokre, potom k mame, sestre- velkovykrmna. Nevysvetlis ze nemaju piect a slova "nic som nepiekla" znamena mam len 8- 10druhov kazde z 2-3 davok. A ja ako slusna nevesta neodmietam! Ved ake by to bolo... Ja sa musim velmi ovkadat aby som na posedenie nezbodla cely plech.
Aj vase svokry su take genialne kucharky- cukrarky? 😂
@nela_cukor ja mám skvelý recept proti spáleným prstom... robí to manžel 😀 keďže fakt najviac z koláčov vianočných miluje tieto tak neprotestuje. ja mu nachystám oplátky a on stáča kornútky.
@kvojtanikova a plním normálne len karamelovým salkom zmiešaným s maslom 🙂
@maminecka2 ani nehovor,moja vyborne varí,ako bez debaty😋
My ideme vzdy na prvy sviatok vianocny ku svokrovcom,maju taky zvyk ,že pečie svokra morku plnenú výbornou zemlovou plnkou s hrozienkami a mandlami.Tak obzerstvo prvotriedne.
no u nas vzdy miznu ako prve kolaciky mojej maminy-medove rezy,recept ako kazdy iny,ale myslim ze su o to lepsie,lebo ich robi preto ze vie ze ich mame najradsej,aj ked uz ju to nebavi ich stale robit 😉
@maminecka2 no moja mama si myslím bola dobrá kuchárka , starostlivá žena, trošku mám dojem , že sme ju aj so sestrou trošku možno predčili...... A svokra tak to je bez konkurencie , na štefana slávi narodeniny , takže tam je to teprv deň obžerstva, vždy je údené, kuracie rezne a kačka , či hus, majonézový šalát, alebo zemiakový s cvikľou, kapusta, knedla samozrejme vianočné pečivo, niekedy to zabije ešte dákou tortou , či rezmia zábava je , keď po tom ako to pojeme sa opýta, či by sme si nedali chlebíky🙏😅
U nás sú to medové rezy alebo medové krémeše, žerbo rezy, opitý izidor, linecke rezy s vianočnym motívom a oriešky s vanilkovým krémom. Na Silvesta zas pečiem netradičné ananasove rezy, ani neviem prečo, ale robím to už niekoľko rokov, tak sme si už na to zvykli.🙂