Kvalitný mlynček na kávu a jeho vplyv na chuť nápoja

Dobrý deň,

áno, do veľkej miery je to tak – mlynček je pri káve často dôležitejší než samotný kávovar. Kávovar totiž hlavne pretláča vodu cez kávu, ale výsledok extrakcie najviac ovplyvňuje práve mletie. Pri espresse je to úplne kľúčové – rozhoduje hrúbka mletia, dávka kávy a najmä kvalita mlecích kameňov, ktoré musia zabezpečiť rovnomerne zomleté častice kávy, aby bola extrakcia stabilná a vyvážená.

Pri iných prípravách ako moka kanvička alebo filter nie je mletie až tak citlivé ako pri espresse, ale stále výrazne ovplyvňuje výslednú chuť.

Zároveň však platí, že veľa ľudí používa aj už pomletú kávu na domáce espresso a sú s ňou spokojní – vždy záleží od nárokov používateľa a toho, čo od kávy očakáva.

Pri profesionálnom espresse sa však kvalitný mlynček prakticky nedá obísť. V mnohých prípadoch je dokonca súčasťou profesionálnych riešení aj integrované váženie dávky, aby bola príprava čo najpresnejšia a konzistentná.

Ak chcete vedieť viac o nastavení mletia tak môžete pozrieť tu: https://www.zlatezrnko.sk/mletie-kavy/