Na Slovensku začala doba zmrzlinová. Už len v bratislavskom centre za ostatné roky pribudla takmer desiatka stánkov a predajní. Kvalita, veľkosť a cena kopčeka stúpajú. Ako je to u vás?
Štyri sezóny pôsobí v Bratislave aj prevádzka remeselne vyrábanej "zmrzky" Koun (na obrázku hore príchute kokosové Bounty a višňové mascarpone), ktorá vyniká pozitívnymi hodnoteniami na sociálnych sieťach a cestovateľských portáloch. Tie ju prirovnávajú k veľmi dobrým talianskym "gelato" a často považujú za najlepšiu na Slovensku. V slnečné dni si na ňu počkáte v rade aj 20 - 30 minút.
Za značkou Koun stojí najmä mladá a šikovná, na talianskej zmrzlinovej univerzite vyštudovaná, Barbara Szalai, ktorá nám dovolila nahliadnuť do svojej predajne a pripojila k tomu recepty na, v domácich podmienkach vyrobené, zmrzliny.
Poďme na to!
(video 4 min., recepty nájdete aj v texte pod videom)
Smotanová zmrzlina
1 pohár smotany na šľahanie
1/2 pohára sladeného kondenzovaného mlieka (alebo podľa chuti)
2 nakrájané tyčinky Snickers (alebo iná príloha podľa chuti)
Vanilka
Karamelová poleva
- Kovovú nádobu na šľahanie nechajte najprv vychladnúť v mrazničke.
- Vyšľahajte v tejto nádobe smotanu na šľahanie - začnite pomaly, postupne rýchlosť šľahania pridávajte.
- Do šľahačky opatrne vmiešajte sladené kondenzované mlieko.
- Pridajte vanilku a nakrájané tyčinky Snickers.
- Vložte do nádoby na mrazenie a dajte zamraziť na 3 - 4 hodiny.
- Podávajte napr. s karamelovou polevou (po 1/2 pohára cukru, šľahačky a masla: pomaly skaramelizujte cukor v malom hrnci a keď má svetlo-hnedú farbu, pridajte trochu šľahačky na varenie, prevarte, pridajte maslo a štipku soli). Zmrzlina bude skvelá aj bez miešania pri mrazení.
Alternatívy:
- viac kondenzovaného mlieka pre sladšiu zmrzlinu,
- pridať ovocnú dreň, kokos, matcha čaj, roztopenú čokoládu, škoricu, klinček, karamel, soľ a iné,
- nahradiť Snickers inou obľúbenou tyčinkou alebo malými kúskami čokolády.
Svieži vegánsky sorbet
1 pohár mrazeného ovocia
1 pohár ľadu
2 lyžice cukru alebo iného sladidla
Trochu vody na ľahšie mixovanie
Vanilka
Citrónová alebo limetková šťava
- Všetko spolu pomixovať. Podávať alebo zamraziť.
Alternatívy:
- akékoľvek iné vhodné mrazené ovocie.
Európske štatistiky
- priemerný Európan "zlíže" okolo 7 litrov zmrzliny ročne,
- najviac na osobu jej zjedia Nemci, Francúzi a Taliani,
- Európa vyváža najmä do Číny, Ruska a USA.
___________
Ako ľahko prísť k poukážke na kúpu zmrzliny Koun a potešiť tým celú svoju rodinu, kamarátky alebo kolegyne (už sa prosím nezapájajte, poukážka už našla novú majiteľku...)?
Stačí si ju vypýtať v komentároch pod týmto článkom a jednej z vás ju v mene darkyne Barbary Szalai pošlem. Poukážka vám bude stačiť na 10 kopčekov, takže si zoberte so sebou posily!
S pozdravom,
Ľuboš.
...pozrite si celý obsah blogu Ľubošova kuchyňa.
ja si prosim! 🙂