Už v časoch starých Egypťanoch bola aloe vera neodmysliteľnou súčasťou tradičnej medicíny. Jej tisícročná história je plná príbehov o blahodárnych účinkoch na krásu, zdravia či dlhovekosť. V súčastnosti je známych viac ako 300 druhov, avšak pre ľudský organizmus najlepšie účinky prináša Aloe Vera Barbadensis Miller.

Botanicky patrí do čeľade ľaliovitých, podobne ako v našich končinách cibuľa či cesnak. Darí sa jej v horúcich a suchých oblastiach - subtropické až tropické podnebie. Zrelé listy dosahujú výšku 1-1,5m a šírku až 15cm. Zber by sa mal vykonávať výlučne ručne, aby sa zabezpečila kvalita zberaných rastlín.

Zrelé listy sa skladajú zo šupky, tenučnej vrstvy pod šupkov a rôsolovitého vnútra - gélu. Pre laxatívne účinky šupky a tenkej vrstvy pod ňou, by sa mali pri spacovaní odstrániť.

Účinnou látkou aloe vera je práve gél.

Gél z Aloe Vera obsahuje viac než 200 významných zložiek. Hovoríme predovšetkým o vitamínoch (A, B1, B6, B12, C, E,...), mineráloch (draslík, chróm, meď, horčík, fosfor,...), aminokyselinách, saponínoch, mucinóznych polysacharidoch, enzýmoch. Sú skombinované prírodou k dokonalej harmónii tak, že účinky prítomných komponentov sú zrejme vplyvom tejto harmónie umocňované. Keď boli uskutočnené pokusy oddeliť niektoré zložky gélu z Aloe Vera, samostatne strácali svoj unikátny potenciál. Samotný gél má adaptogénne vlastnosti - organizmy rôznych jedincov z neho využívajú práve tie látky, ktoré im chýbajú.

Vedecké štúdie potvrdili, že Aloe Vera gél ničí baktérie, vírusy a plesne alebo aspoň tlmí ich rast. Výrazne podporuje tvorbu kožných buniek, zvyšuje regeneračné schopnosti pokožky, posilňuje imunitu organizmu, priaznivo pôsobí na tráviaci trakt, podporuje energiu človeka, čistí a udržuje priechodnosť krvných kapilár, čím sa zlepšuje prekvrenie organizmu. Je preukázaným faktom, že omladzuje, revitalizuje, čistí a hojí, má antibakteriálne a dezinfekčné účinky.  

Kura možno spotrebovať „od hlavy po päty”. Kuracie stehná, prsia, krídelká sa bežne nachádzajú v našom jedálničku, netreba sa však vyhýbať ani ostatným častiam kuraťa.

Chutné a výživné

Welfare chov má pozitívny vplyv na život kureniec. Odzrkadľuje sa nielen na vysokej kvalite mäsa, ale aj vnútorností. Preto bez obáv siahnite aj po kuracích žalúdkoch, srdiečkach či pečienkach. Hoci slovo vnútornosti nevyvoláva u mnohých zrovna lahodné predstavy, predsa ide o časti kuraťa, ktoré sa môžu postarať o gurmánsky zážitok. Zároveň sú zdrojom vitamínov, minerálov a bielkovín.

Kuracie pečienky obsahujú napríklad zinok, železo či kyselinu listovú, teda látky napomáhajúce pri tvorbe červených krviniek, kostného tkaniva či posilňujúce prirodzenú imunitu voči infekciám. V kuracom srdci či žalúdku sa nachádzajú zase draslík, fosfor, železo, zinok, vápnik, vitamíny skupiny B. Tieto látky zohrávajú v ľudskom organizme významnú úlohu. Vedeli ste, že fosfor je minerálom, ktorý udržuje v dobrom stave kosti a pomáha pri tvorbe zubnej skloviny? Kuracie žalúdky majú navyše málo tuku, preto sú vhodné aj pre tých, ktorí sa stravujú diétne.

Nedeľa bez kuracích rezňov?

Rezne v trojobale sú nedeľnou klasikou na našich stoloch. Zmena však občas nezaškodí a môže dokonca priniesť neočakávané labužnícke zážitky. Pripravovali ste už napríklad kuracie srdiečka na masle? A skúšali ste už vložiť kuracie pečienky pod kožu kuraťa či kurací perkelt z kuracích krkov, žalúdkov a srdiečok?