Sú cestoviny zdravé a vhodné na konzumáciu?
Považujete cestoviny za zdravé jedlo? Ja teda vobec nie a cestovinam sa vyhýbam, jeme ich možno tak raz za 2 až 3 mesiace. Čítam diskusie na zdravé a rýchle jedla a všetci cestoviny, áno požiadavku rýchle to spĺňa ale za zdravé ich nepovažujem. Muku pouzivam minimalne, ked robim zemiakove gule s ovocim, alebo halusky 3x do roka. Uprednostnujem ako prilohu radšej ryzu, krupy, zemiaky, pecenu zeleninu.
Stručné zhrnutie
- Cestoviny sú primárne zdroj sacharidov a vo vyváženom jedálničku nie sú automaticky nezdravé; dostupné sú aj alternatívy ako celozrnné, šošovicové, hrachové alebo konjakové cestoviny.
- Kvalita surovín a spôsob prípravy výrazne ovplyvňujú zdravotný vplyv; mnoho odporúčaní je kupovať kvalitné talianske cestoviny alebo celozrnné varianty a dopĺňať ich zeleninou, bielkovinami a olivovým olejom.
- V diskusii sa spomínali environmentálne a bezpečnostné obavy (glyfosát v pšenici, arzén v ryži) a zároveň poznámka, že nadmerné porcie a mastné syrové omáčky znižujú nutričnú hodnotu cestovín.
Najčastejšie otázky
Q: Sú cestoviny zdravé ako súčasť bežného jedla?
A: Cestoviny sú zdrojom sacharidov; viacerí diskutujúci uviedli, že 100 g cestovín ako primeraná porcia spolu s veľkým podielom zeleniny a bielkovín (napr. dusené mäso, tuniak, tofu) tvoria vyvážené jedlo.
Q: Ktoré druhy cestovín sa považujú za zdravšie alternatívy?
A: Medzi často odporúčané alternatívy patria celozrnné cestoviny, šošovicové, hrachové, pohánkové a konjakové cestoviny; šošovicové červené sa spomínali dostupné v DM a hrachové v Lidl.
Q: Ako zlepšiť nutričnú hodnotu jedla s cestovinami?
A: Odporúča sa variť cestoviny al dente a kombinovať ich s dusenou zeleninou (brokolica, špenát), bielkovinami (kuracie prso, tuniak, tofu) a olivovým olejom či parmezánom namiesto smotanovo-sýrových omáčok.
Q: Sú talianske cestoviny lepšia voľba?
A: Viacerí diskutujúci odporúčali kúpu kvalitných talianskych cestovín a tvrdili, že talianska múka patrí medzi kvalitnejšie múky v Európe.
Q: Kde kúpiť bezlepkové alebo strukovinové cestoviny v bežných obchodoch?
A: Diskutujúci uviedli, že šošovicové a pohánkové cestoviny sa dajú nájsť v Lidl aj DM a konjakové alebo špeciálne rastlinné varianty v bioobchodoch (spomenutý bioobchod v Auparku).
Q: Predstavuje pšenica exportovaná z tretích krajín väčšie riziko kvôli pesticídom?
A: Niektorí diskutujúci tvrdili, že múky určené na export z tretích krajín môžu mať vyššie povolené množstvá pesticídov a glyfosátu a že to podľa nich prispieva k nárastu alergií na lepok; toto tvrdenie je v diskusii prezentované ako obava účastníkov, nie ako overený fakt.
Závery z diskusie
Zhoda
- Cestoviny nie sú automaticky nezdravé; záleží na množstve, kvalite surovín a príloh.
- Dostupné sú zdravšie alternatívy ako celozrnné, šošovicové, hrachové a konjakové cestoviny a tieto varianty sa dajú kúpiť v sieťach ako Lidl a DM.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že glyfosát a pesticídy v pšenici a arzén v ryži predstavujú zdravotné riziko, zatiaľ čo iní považujú konzumáciu kvalitných talianskych cestovín za bezpečnú a bežnú súčasť diéty.
- Niektorí rodičia/odborníci odporúčajú nedať deťom len celozrnné pečivo a ponechať aj bielu múku v primeraných množstvách, zatiaľ čo iní uprednostňujú celozrnné varianty.
Otvorené otázky
- Do akej miery a pri akých hladinách glyfosátu v pšenici existuje priama súvislosť so vznikom alergií alebo ochorení?
- Aké sú presné nutričné rozdiely medzi kvalitnou talianskou múkou a múkami z exportovaných tretích krajín?
- Aké denné množstvo cestovín je optimálne pre rôzne vekové skupiny pri rôznom životnom štýle?
Spomenuté značky a firmy
Pohlreich, Divinis, Lidl, DM, Aupark, Superkvasaci.cz, Bambino
Spomenuté produkty a metódy
celozrnné cestoviny, šošovicové cestoviny, hrachové cestoviny, konjakové cestoviny, cestoviny z tvrdej pšenice, domáce cestoviny z prepelích vajec, olivový olej, parmezán, tuniak, brokolica, al dente varenie, smotanovo-sýrová omáčka, biela múka, celozrnné pečivo, glyfosát, arzén v ryži
Miesta a osoby
Taliansko, Praha, Aupark, Pohlreich, Ázia
Dobrú chuť k ryži, krupkom a zemiakom teda.... Či? Aká reakcia bola očakávaná?
Sú aj iné cestoviny, z iných surovín. Nie je to všetko len o múke. A okrem toho, nechápem, prečo majú niektorí ľudia potrebu ju bezdôvodne vyraďovať z jedálnička.
zdravé, no .. potrebujeme prijímať aj sacharidy. ak prijímaš sacharidy z ryže, zemiakov atď, na cestoviny sa vykašli. alebo možno celozrnné sem tam, alebo špadlové .. ale nie sú ani vyslovene nezdravé
za mna tiez nie su zdrave,a nejako mi nenapada jedno jedlo co je zdrave rychle a lacne 😀
Zbytocne vyradujes potravinu, ktora urcite nie je nezdrava. Napriklad su teorie ktore vyslovene neodporucaju zemiaky, precitaj si nieco o lulkovitej zelenine. A ryza? Arzen 😁. Tak si vyber. Jest treba hlavne pestro, s chutou, nevycitat si ak nejes najzdravsie a jedlo si uzit. Byt pozitivne naladena a mat pohyb. Zbytocne vyradujes nieco, co ti predpokladam zdaleka tak neublizuje ako napr spracovane maso a pod.
@autorka hlavne ich nevynechaj u deti, deti pokial nemaju alergiu vyslovene na bielu muku, maju mat pristup aj k pecivu, ktore ty ako dospelak mozes zatratit, no pre male deti je celozrne pecivo zataz
Mna este celkom zaujima, cim to nahradzujes a co ta k tomu vedie?
Plus ktosi tu pisal o lacnych cestovinach a ano chapem, ze je verzia ala CSSR - kecupove, ale su aj ine varianty a niektore talianske restauracie na nich maju postavene menu - Pohlreich ma v Prahe jednu zo svojich restauracii, ktora by sa pracovne mohla aj volat cestovinova😅🙈a je teda top - cast jedalnicka je vystavany na cestovinach
Príde doba,keď budeme musieť jesť hmyz a červy. Ja už neviem,ale ľudia akosi začínajú byť priveľmi rozmaznaní a priveľmi si neuvedomujú ,keď niektorí musia jesť aj zvyšky. Nechápem, čo je zlé na cestovinach? Ak nie je pšenica,či vajíčka z pod jadro.elektrarne 🙄
K tým haluskam bol nedavno príspevok od nutricnej specialistky:
https://www.instagram.com/p/C-Xp1GCqEBS/?igsh=M...
V podstate nic nie je len cierne alebo biele a zaroven vzdy zalezi od kvality surovin, od celkovej stravy v dany den a všeobecne a samozrejme pohybu
Moja dcérka má cestoviny veľmi rada, robím napríklad s dusenou zeleninou, nastrúhaným syrom alebo s tuniakom a olivovým olejom.. podľa mňa nie sú nezdravé, záleží aj aká príloha k nim ide. A netreba ich zjesť kilo, no 100 gramov stačí.
Trosku sa asi nevyznas v cestovinach...je vela druhov cestovin z coho sa vyrabaju..napr sosovicove spagety su topka,taktiez aj cestoviny...ja osobne si myslim,ze ako telo potrebuje maso,zeleninu,ovocie ,tak potrebuje aj bielu muku,ale v urcitom mnozstve..jasne,ze ak ma clovek alergiu alebo problem s bielou mukou,tak v tejto dobe su rozne varianty ako nahradit bielu muku...btw,u mojej svorky by si neprezila ani jeden den- rano rozky,biely chlieb,obed-knedla a omacky sama muka,neskor buchty na pare no a ked sa nudi,tak chlebicky z bieleho sendvica...hahahaaa...a ona takto funguje uz 72r. a chvalabohu je zdrava... my mame cestoviny 1-2 x do tyzdna lazanie je super ,cestoviny s pastom atd...ak vyvazis dobre jedlo s cestovinami,nemas co stratit..
Neviem či sú zdravé, ale nie sú nezdravé. V jedálničku by malo byť zastúpené všetko s rozumnou mierou.
ja jedávam aj ryžové cestoviny či už nasladko alebo slano.Ale hlavne tie klasické na milion spôsobov lebo sa ich neviem dojesť.Ozaj často.A teda som zdravá ako rybička aspoň zatial 🙂 a jem ich fakt od decka pravidelne a ani na postave sa mi to neprevajilo ževraj sa od múčneho a cestovín dosť priberá.U mňa teda nie.Tak jedz ako doteraz,ked ti prídu nezdravé
Ja len tolko: Taliani jedia cestoviny celý život každý deň a dožívajú sa v Európe najvyššieho veku.............
@autorka nepisala by som to, ze potrebuju, skor im to neber uplne - cestoviny a pecivo aj z bielej muky, alebo ak uz iba tmave - tak robene tebou - precitaj si napr tu
https://superkvasaci.cz/proc-male-deti-nesmi-ce...
Je to sporná tema a nikde netvrdim, ze mas dieta krmit rohlikmi, len ani celozrne peciva z nasich obchodov - vacsina, nie su ziadne vitazstvo
My kupujeme celozrnne cestoviny a tiez ich nejeme kazdy den. Na kazdu surovinu sa da najst preco ju nejest a je skodliva. Pecivo, ryza, zemiaky, cukor, atd.
@bmolko a toto mi tiež napadlo,Taliani sú nimi preslávení a nezachytila som,že by vo veľkom umierali,či boli obézni. Cestoviny a dobré talianske víno 😏.
Ak nemas alergiu na lepok, tak cestoviny z tvrdej psenice nie su o nic horsie ako ryza alebo zemiaky. Nemaju vyssi glykemicky index ani ziadnu inu nevyhodu oproti nim.
@zuzanita1609 aj kyb tie vajicka a psenica boli z okolia jadrovej elektrarne, tak vobec by to nevadilo. Horsie su na tom "domace" vajicka kde sa sliepky krmia kadejakymi zvyskami a este sa im prida aj zmeska, presne ta priemyselne vyrabana zmeska, ktorou su krmene komercne pestovane nosnice a vajcia od nich su "hnus".
Ďakujem, chcela som počuť názory na bežné cestoviny z bielej múky, nie šošovicove kupované v špecializovaných obchodoch. Takže to som očakávala od diskusie a ďakujem všetkým za názor, ktoré odpovedali na otázku.🙂
aziati jedia ryzu a ryzove cestoviny, pozri kolko sa dozivaju a na ake choroby trpia 😉
Nie je problem psenicnej muky v cestovinach, alebo inych spracovanych obilnin, ale sposob pestovania psenice a obilnin, kde sa urychluje vysusanie glyfosatmi, ktore sposobuju vyrazny narast alergii na lepok a podporuju rakovinu. To je aj dovod, preco UA muka a aj muka z inych tretich krajin, urcena na vyvoz, nepatri medzi najzdravsie - tam niesu take vyznamne obmedzenia na pouzivanie pesticidov a herbicidov.
Ryza predavana v azii a exportovana ku nam je tiez rozdielna - kto bol v azii, si to mohol vsimnut na chuti aj konzistencii. Navyse tam celkom bezne najdes v ryzi chrobaky, u nas je to skor vynimkou - hadaj preco asi.
Dakujeme za oznam, kazdy nech je co jemu vyhovuje