Slovenská večera
čafte baby, chcela by som sa poradiť. Sťahujem sa za manželom do Nemecka a chcela by som tam pozvať jeho kolegov - priateľov na večeru, aby sme sa zoznámili aj osobne nielen cez fb 🙂 . Chcela by som im pripraviť na večeru niečo typicky slovenské. Oni sú z Francúzska, Ruska, Nemecka a Talianska (25-30rokov) a každý z nich už je zvedavý na SVK kuchyňu. Tak rozmýšľam čo pripraviť. Zatiaľ som vymyslela samozrejme bryndzové halušky alebo pirohy (prikláňam sa skôr k tým pirohom, pretože predsa len vyzerajú na pohľad vábnejšie) a krupicovú kašu 🙂 Ale rozmýšľam čo je ešte také slovenské, lebo predsa len, bryndza je dosť svojská aj chuťou aj vôňou, tak to budú skôr asi len ochutnávať. A niektoré veci tam zrejme nezoženiem, tak aby som vedela dopredu nakúpiť ešte tu na SVK. Beriem kus slaniny, bryndzu, krupicu (manžel to v regáloch nenašiel, ale možno to tam poznajú) a doma mi navrhli, aj žinčicu (to ja nemusím, ale bryndzu milujem) a samozrejme slivovicu. Ale čo vám napadne ako prvé, keď sa povie slovenské jedlo? Vďaka za každý nápad 😉 😉 😉
Stručné zhrnutie
- Pre prezentáciu slovenskej kuchyne v zahraničí sa osvedčuje kombinovať hlavné jedlá ako pečená kačka s knedľou a červenou kapustou alebo guláš s malými ochutnávkami syrov a pomazánok (bryndzová pomazánka, korbáčiky, parenica).
- Bryndza je vnímaná rozporne; odporúča sa servírovať ju ako malé jednohubky alebo pomazánku namiesto veľkej porcie halušiek, ak chcete, aby ju väčšina hostí ochutnala.
- Slovenské suveníry a trvanlivé sladkosti ako Horalky (Sedita), Tatranky, Granko a nápoje ako Kofola či slivovica sú v diskusii odporúčané ako populárne darčeky pre zahraničných hostí.
Najčastejšie otázky
Q: Ako predstaviť bryndzu cudzincom bez rizika, že im nebude chutiť?
A: V diskusii sa odporúčalo pripraviť bryndzovú pomazánku na jednohubky alebo bagetky na ochutnávku, prípadne malé porcie halušiek; niekoľko príspevkov tiež navrhlo zamraziť kvalitnú bryndzu pred cestou, aby zostala čerstvá.
Q: Je krupicová kaša dostupná v Nemecku a ako sa tam nazýva?
A: Krupica sa v Nemecku nazýva "Griess" a býva dostupná v krabici; v diskusii bol uvedený aj tip, že Mondamin má hotovú práškovú formu, stačí pridať mlieko.
Q: Ktoré slovenské sladkosti sú vhodné ako darčeky pre zahraničných hostí?
A: V diskusii sa uvádzali Horalky (Sedita), Tatranky, Mila rezy a Skalický trdelník ako populárne a dobre prijímané suveníry.
Q: Aké hlavné jedlá sú najbezpečnejšou voľbou pre medzinárodnú skupinu?
A: Odporúčané sú pečená kačka s knedľou a kapustou, sviečková s knedľou, klasický rezeň (Wiener schnitzel) a guláš, pretože tieto jedlá cudzinci bežne poznajú a akceptujú.
Q: Čo pripraviť, ak niektorým hosťom bryndza nechutí?
A: Odporúčané alternatívy z diskusie zahŕňajú pečené mäso, zemiakové placky, cestovinový šalát, jednohubky so salámou a syrmi (korbáčiky, parenica) a bežný chlebíček.
Q: Ako najlepšie servírovať ochutnávkové menu slovenskej kuchyne?
A: V diskusii sa odporúčalo servírovať formou švédskeho stola s menšími miskami a jednohubkami, pričom z každého jedla pripraviť menšie porcie, aby si hostia mohli ochutnať viacero pokrmov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Najefektívnejšie je ponúknuť mix tradičných jedál a malých ochutnávok (bryndzová pomazánka, korbáčiky, parenica, Horalky), plus jedno výraznejšie hlavné jedlo (pečená kačka, guláš alebo sviečková).
Sporné názory
- Bryndza: niektorí diskutujúci tvrdili, že cudzincom bryndza nechutí a treba ju podávať iba ako pomazánku; iní uviedli konkrétne skúsenosti, kde cudzinci (napríklad belgický partner) bryndzu milovali.
- Krupica/krupicová kaša: niektorí radili krupicu vynechať ako nevhodnú večeru, iní tvrdili, že v Nemecku (Griess) je krupica známa a môže mať úspech.
Otvorené otázky
- Aký je najspoľahlivejší spôsob balenia a transportu bryndze do zahraničia, aby zostala bezpečná a chutná?
- Ktoré slovenské vína alebo medovina budú najvhodnejšie pre medzinárodných hostí, keďže v diskusii boli názory rozporuplné?
Spomenuté značky a firmy
Varecha (Pravda), Sedita, Mondamin, Kofola, Granko, Salaš Krajinka, Lidl
Spomenuté produkty a metódy
bryndzové halušky, bryndzové pirohy, bryndza, bryndzová pomazánka, krupicová kaša (krupica, Griess), žinčica, slivovica, Horalky, Tatranky, Mila rezy, šúľance s makom, makový závin, orechový závin, šúľance, buchty, pirohy, kapustnica, rezeň (Wiener schnitzel), pečená kačka s knedľou a červenou kapustou, sviečková s knedľou, guláš, zemiakové placky, granadír, cestovinový šalát, korbáčiky, parenica, ostiepok, treska (šalát treska), lokše, makové/orechové/ovocné koláče, piškótová torta, zamraziť bryndzu (metóda), Mondamin prášková forma
Miesta a osoby
Frankfurt, Bavorsko, Rakúsko, Východné Nemecko, Vysoké Tatry, Ružomberok, Slovensko, Nemecko, Taliansko, Francúzsko, Rusko, Arménsko, Kanada, Egypt, Spiš
@mravvcek môj ocino bol zo spiša a robieval nám tu kašu na večeru a u nich sa to volá že fučka, lebo to tak bublá fučí. Ja by som spravila niečo s parenou knedlou . a ako dezert sladké pyrohy alebo buchty
V Taliansku som bola niekolko rokov a viem,ze neznasaju bryndzu a podobne veci..ja by som upiekla dobru chrumkavu kacku a k tomu knedlu,zelicko a aj lokse...a to budes vidiet,ze si oblizu prsty
súhlasím so @serpentino, jednoznačne pečenú kačku s domácou knedľou a lokšami a samozrejme kapustou🙂
určite im navar vianočnu kapustnicu s hribmi a klobaskou, alebo aj holuby/pnene kapustne listy/, mojej sesternice manžel je Francuz a aj náš šef a tí to doslova zbožnuju a tiež naše nakladane kysle uhorky a klobasku.
Alebo navar dobry,trocha pikantny gulas...su to predsa chlapi,ktoremu by nechutil dobry gulas...ale na tej krupicovej kasy som sa s chuti zasmiala..ako keby mali prist aj ich male deticky,o.k...ale dospelym chlapom ???ani len na ochutnavku by som nedala...kacka a este ta pecienka,no mnam..ku kacke by som hodila aj kusok nejakeho peceneho masa,popripade,ze by niekomu nechutila kacka,tak ma na vyber
ja by som asi zacala nejakou bagetou a salatom, ako jednohubky, zalezi odo toho, co vies urobit...treska, parizsky, pripadne nejaka pomazanka - rybacia, vajickova, bryndzova alebo priniest nejake uz hotove veci korbaciky, ostiepok alebo parenicu, encian, ovci syr. Ako hlavny chod zrejme pecene maso, idealne kacku s kapustou a knedlou a na zaver kremes. V chudobnejsej verzii kremes nahradit pecenymi buchtami, bublaninou alebo pernikom, pripadne strudlou a ako hlavny chod mozno nieco ako gemerske gule, gule plnene masom a slaninou. Kazdopadne nic, v com by sa museli moc babrat.
@zuna89 krupičnu kašu poznaju aj v Rakusku..ako Griess ....robila som ju tam deckam..takze viem🙂..
Myslim si,ze je znama aj v inych statoch...
Rezen nie je slovenske ale typicke rakuske jedlo....wiener schnitzel...
Ja by som spravila asi kapustnicu...a makove alebo orechove sulance....
@mravvcek
@maartinkaa
@babajaga
@alexmianina
@angelheart
@miskap2111
@aliza
@mawka
@ukulela
@lucysl
@katkakovac
@vege1
@zuzanockamt
@lenka268
@medovka14
@nikawero12
@simca06022011
@hatapkagb
@ikke
@l3yla
@ervenka
@dina14
@ada12345
@erickatt
@stellamaris
@henikav
@mirtill
@henikav
@salomuska
@sisaha
@evadek
@cobhan
@hatapkagb
@betunka39
@ynett
@dendy1
@skaredekacatko
@serpentino
babule, takže už máme po večeri, ďakujem Vám moc za nápady, vydarila sa výborne ;) urobila som to formou švédskeho stola, čiže na stole boli misky a taniere s jedlom a každý si na ochutnanie zobral koľko chcel a čo chcel =)
nakoniec som spravila: bryndzové halušky, bryndzové pirohy, strapačky, kapustnicu, zemiakové placky, kuracie soté s cestovinou, granadír, bryndzovú, vajíčkovú a takú jemnú cesnakovú pomazánku, šúlance s makom, kysnutý koláč s domácim zaváraným ovocím (marhule, hrušky, ríbezle a čerešne) a drobeničkou, bábovku a piškótovú tortu z kyslej smotany a zaváraných marhúľ (tá mala najväčší úspech), klasické jednohubky na rožkoch (tie som zamrazené doniesla zo SVK) s domácou klobáskou, a pre tých čo by im nechutilo sme urobili cestovinový šalát a klasické chlebíčky. A nakoniec som spravila už počas večera aj tú krupičnú kašu so slovenským grankom a škoricovým cukrom a tej sa tiež nevedeli dojesť - musela som ešte dorábať 🙂 🙂 🙂 brala som slovenskú kašu a vraj chutí lepšie ako tá nemecká 🙂
prišlo 10 ľudí (Nemci, Rusi, Talliani, Francúzi, Arméni) a bryndzové veci mali úspech u 7 z nich (ani slovákom všetkým nechutí), krupicu som nakoniec robila kvôli talianom, lebo vraj to nepoznajú, ale ochutnali všetci a nakoniec to malo veľký úspech, dokonca sa ma jedna holka pýtala či jej nemôžeme doniesť slovenskú krupicu keď pôjdeme domov 🙂 kapustnica a strapačky boli také rozpačité, niekomu chutilo, niekomu nie, kysnutého koláča sa zjedli 2 plechy , šúlance poznali všetci, len nie s makom, ale oni na to dávajú strúhanku zo sladkého pečiva, a placky sa pojedli tiež. Soté s cestovinou skončilo asi na poslednom mieste, toho mi ostalo najviac a kofolka ich tiež nejak neohúrila. Slovenské vína a medovina ani neohúrili ani nesklamali 🙂 Manžel mi volal dnes z práce, že všetci sa boli poďakovať, že jedlá máme super, aj keď trošku ťažké a už sa pár pýtalo či sa môžu znova pozvať na pirohy 🙂 🙂 🙂 Ja som bola spokojná, jedla ostalo máličko, všetci sa bavili.
A prekvapil ma jeden zvyk. Od Nemcov som dostala ako privítanie v krajine chlebík a balíček soli. Že tak sa u nich víta 😀 😀 😀 Sranda, že?
To ťa obdivujem,si super kuchárka s hviezdičkou,ja som stará,ale by ma toľko rózných jedál nenapadlo.
Toto asi v živote nezabudnú,u nás gazdinke nosia kvety a sladké,dostala si aspoň niečo,okrem toho chleba a soľi?
Teraz v júli bola naša teta žijúca v Kanade s partiou kanaďanov ( aj rôznych prisťahovalcoch) vo Vysokých Tatrách a strašne im chutilo všetko aj halušky, pirohy a pod. Neboj sa tých halušiek. Bryndzou si zamraz aby bola čerstvá a kvalitnú slaninku a....Už mám chuť si dať 😀 🙂