Vyplňte prieskum zameraný na školské stravovanie! Zaberie to naozaj iba chvíľku. Viac na www.skolachuti.sk.

Ahojte žienky. Vyhnite sa klasickej otázke ČO MÁM VARIŤ tento víkend a nechajte sa inšpirovať druhými. Pomôžme si navzájom a píšte do komentárov, čo budete variť. Rána sú čím ďalej, tým chladnejšie, skúste teda napríklad toto:

1. Pečená koreňová zelenina s jogutovou, smotanovou alebo cottage cesnakovou omáčkou. Ak chcete, pridajte na posledných pár minút na zeleninu pár tenkých plátkov dobrej slaniny a štipku sušených alebo čerstvých byliniek. Zemiaky v šupke začnite piecť skôr, ako inú zeleninu. My máme radi aj sladké zemiaky.

2. Kelový prívarok, ľahšia jesenná verzia bez múky a smotany. Napr. takto: https://www.modrykonik.sk/blog/lubos/album/insp...

3. Špenátový prívarok s vajíčkom, ak máte prístup k špenátu. Napr. takto: https://www.modrykonik.sk/blog/lubos/album/insp...

4. Kuriatko pečené nad zeleninou, napr. ako vo videonávode: https://www.modrykonik.sk/blog/lubos/article/ako-na-to-5-oblubeny-vikendovy-obed-k-syoo5u/

5. V rúre grilovaná celá ryba (morský vlk, pstruh, pražma, zubáč, ...). Obed za pár minút, ako vo videonávode: https://www.modrykonik.sk/blog/lubos/article/lubosova-kuchyna-7-ryby-video-0330-u6lojj/

A viem, čo varím.

Krémeš. Veď niekedy "zhrešiť" musíš.

CESTO:
2 rolované lístkové cestá
Dáš upiecť na 220°C na asi 8 až 10 minút - do zlatohneda. Jedno necháš v celku, druhé potrieš roztopenou čokoládou s maslom (80g horkej čokolády 80g masla). Tú čokoládovú vrstvu necháš chvíľu stuhnúť a nakrájaš na štvorce. Tip: pred pečením polož na cesto ešte jeden papier na pečenie a zaťaž ďalším plechom. Cesto tak v rúre nenarastie, stále však bude chrumkavé.

KRÉM pudingový:
Uvaríš puding z 1 litra mlieka, 120g kukuričného škrobu, 4 žĺtka (plus štipka kurkumy na farbu), 200g cukru, štipku vanilky. Miešaš metličkou. Do teplého pridáš 150g masla a tuhý sneh z tých 4 bielok a 100g práškového cukru (a štipky soli). Natrieš na spodný plát cesta a necháš vychladnúť.

ŠLAHAČKA:
Vyšľaháš do tuha 400ml šľahačky a 1 polievkovú lyžicu práškového cukru (nemusí byť) a štipku vanilky). Natrieš na vychladnutý krém a prikryješ nakrájaným lístkovým čokoládovým cestom.

Necháš poriadne vychladnúť. Nakrájaš podľa vrchného vzoru, odfotíš a pošleš sem do komentárov.

Ďakujem. Ľuboš.

Super tip na chladnejšie počasie: Rôzne druhy mäsa (tu morčacie stehno) zabaľte so zeleninou (zemiaky, cibuľa, baklažán, tekvica, paradajky, cesnak), bylinkami (tymián, korenie, bobkový list) a pár kúskami pikantnej klobásy či dobrej slaniny do alobalu (my sme ho ešte vystlali papierom na pečenie). Do rúry na 45 minút a mňam.

Tip na špeciálny koláč: Špaldový koláč so slivkami a marcipánovou mrveničkou. Tu: https://www.modrykonik.sk/blog/lubos/album/insp...

Kočky, nezabudli ste na túto "klasiku"? Najrýchlejšia polievka na slovenských stoloch: strúhaná. Stačí do vriacej vody (ideálne vývaru) vhodiť rôzne druhy strúhanej zeleniny a vymiešané vajíčko. Voila!

Podplamenník, račiansku fazuľovú polievku, plnené zemiakové guľky a iné receptu z vinohradu vám kuchyňa Modrého koníka prináša v októbrovom vydaní časopisu Dobré jedlo.

Ďalší tip na víkend: Fašírka (karbonátok) so zemiakovo batátovou kašou
A zostane vám aj na večer alebo druhý deň.

ZEMIAKOVÁ KAŠA
Upečte si múčne zemiaky (aspoň typ B, ideálne však C alebo D, ak zoženiete) a sladký zemiak (batát) v šupke.
Zemiaky ošúpte, popučte s tukom (napr. maslom) a ešte teplé vymiešajte s mliekom alebo ako my, so slepačím vývarom.

FAŠÍRKA
Mleté mäso rôzneho druhu (hovädzie, morčacie, bravčové) zamiešajte s osmaženou a vychladnutou cibuľou (s cesnakom a kúskami slaniny), pridajte kopec petržlenovej vňate, soľ, korenie, červenú papriku, majorán, čili, ak chcete. Pridajte aj v mlieku namočené a vytlačené kúsky ražného chleba, pár vajec.
Malú kôpku zmesi opečte, ochutnajte a podľa chuti dochuťte zvyšok masy.
Vyformujte fašírky, opečte z oboch strán na panvici a dopečte v rúre.
Mňam.

Tip na predĺžený víkend: Polievka
Vedeli ste, že na zahustenie krémovej polievky je vhodná aj ryža (ak vám teda nevadí jej chuť v polievke)?

Opražíte do sklovita cibuľku, pridáte cesnak a lyžicu surovej ryže (guľatozrnnej bielej alebo nelúpanej), chvíľu osmažíte, zalejete vývarom alebo vodou a ryžu uvaríte.

Do vriacej polievky pridáte kúsky cukety a listy špenátu.
Chvíľu povaríte, schladíte a mixujete (pridáte kúsok masla).

Našu sme jedli spolu s lístkovými tyčinkami plnenými syrovou zemiakovou kašou.

Čo variť cez víkend? Ak zvažujete variť kuracie alebo morčacie prsia, skúste to pre zmenu takto:

1. Naklepať rezne z pŕs.
2. Marinovať aspoň 30 minút v zmesi byliniek, cesnaku, soli, korenia, oleja. Podľa zvyku.
3. Zarolovať do pŕs dostupnú zeleninu (napr. povarené kúsky mrkvy, slanina, šunka, zrejúci syr, nakladané uhorky, kyslú kapustu, olivy, ...). Upevniť špáradlom.
4. Opiecť zo všetkých strán, dopiecť chvíľu v rúre, alebo podliať trochou vody (vývaru) a podusiť prikryté v tom istom hrnci (panvici).
5. Pridať obľúbenú oblohu a preliať výpekom z hrnca.
Hotovo. Mňam.

Hubový papcún, paprikáš, tašky, a iné recepty nájdete v augustovom čísle Dobrého jedla. Všetky v spolupráci s kuchyňou Modrého koníka.

Ahojte, mamičky. Dnes sú už na Slovensku bežne dostupné produkty z kokosového orecha. V nasledujúcom kratučkom videu nám obchodník s kokosovými produktami Samuel objasní ich výrobu.

Ahojte, kočky! Jednoduchý tip: keď varíte lekvár, dajte si pár čistých lyžíc do mrazničky. Želanú hustotu vášho lekváru potom môžete rýchlo otestovať priamo na týchto studených lyžiciach.

Kočky, skvelý koláč na horúce poobedie. Dá sa spraviť aj bez pečenia, bezlaktózovo, bezlepkovo, no jednoducho, ako chcete. Recept na inšpiráciu je v komentároch tu: https://www.modrykonik.sk/blog/lubos/album/insp...

Kočky, skúšali ste niekedy nemecké palacinky? Anglicky sú známe skôr pod názvom Dutch baby pancakes. Sú pečené v rúre v kovových mafinkových formách a ešte jednoduchšie ako tie naše staré - známe palacinky. Vyskúšajte. Recept je v poznámkach tu: https://www.modrykonik.sk/blog/lubos/album/insp...

Naša kuchyňa opäť spolupracovala na novom čísle mesačníka Dobré jedlo, tentokrát na tému Láska na celý život.

Kuchyňa Modrého koníka prispela tradičnými veľkonočnými receptami do aprílového vydania časopisu Dobré jedlo.

GastroTip #14: Krémová cesnačka (bez smotany a múky) a pistou z medvedieho cesnaku. Cibuľu a zopár strúčikov cesnaku opražíme na masle, pridáme očistené a nadrobno nakrájané zemiaky, celé ružičky malého karfiolu, slepačí vývar (alebo zeleninový, prípadne voda s bujónom) a varíme, pokiaľ nie je zelenina úplne mäkká. Celú polievku do krémova pomixujeme. Ako prílohu sme tu použili koreňovú zeleninu zo slepačieho vývaru a pistou (pesto) z medvedieho cesnaku (olej, medvedí cesnak, tvrdý syr, soľ). Mňam.

GastroTip #13: Kelový prívarok, ako ho máme radi. Na masle opražíme cibuľu a cesnak, pridáme celú rascu, majorán, nastrúhaný muškátový oriešok a nadrobno nakrájaný kel (hrubšie listové stonky vykrojíme). Kel osolíme a okoreníme, podusíme a zalejeme vývarom alebo vodou (prípadne pridáme domáci alebo obľúbený bujón), pridáme nadrobno nakrájané zemiaky a varíme, pokiaľ zemiaky a kel nezmäkne. Prívarok schladíme, časť rozmixujeme do krémova (na zahustenie prívarku) s trochou masla a môžeme pridať čerstvý cesnak. Dochutíme a podávame s mäsom, vajíčkami alebo podľa chuti. My sme vytvorili roládu z mletého hovädzieho a vajíčok podľa tohto postupu: https://www.modrykonik.sk/blog/lubos/article/ako-na-to-9-ako-na-masove-rolady-l2rpi6/ Dobrú chuť!

GastroTip #12: Špenátový prívarok, ako ho robíme my. Na masle opražíme cibuľu a cesnak, pridáme natenko nakrájané zemiaky, zalejeme osoleným zeleninovým vývarom alebo vodou. Keď sú zemiaky uvarené a tekutina vrie, pridáme čerstvý alebo mrazený špenát, nastrúhame muškátový oriešok a chvíľu povaríme. Rýchlo schladíme a mixujeme, môžeme pritom pridať trochu masla.