Syry v tehotenstve

Konzumácia syrov v tehotenstve je dôležitá kvôli vysokému obsahu vápnika. Ten je okrem iného dôležitý aj pre vývin plodu a stav jeho kostí. Pokiaľ nemá žena v tehotenstve dostatočný príjem vápnika, začne sa vápnik uvoľňovať z jej zásob a môže tak dôjsť k osteoporóze. U dieťaťa sa tým zvyšuje riziko vzniku zubného kazu.

Počas tehotenstva by sa mali ženy vyvarovať niektorým syrom, ktoré môžu zapríčiniť vznik rôznych baktérií. Napr. listerióza môže ohroziť plod. V prípade, že žena ochorie listeriózou, spravidla sa u nej objavia príznaky podobné chrípke. Listerióza môže spôsobiť vážne zdravotné problémy, ktoré môžu viesť až k potratu³.

Plesňové syry v tehotenstve

Plesňových syrov by sa nemali ženy počas tehotenstva báť, ale ich denný príjem by nemal byť vyšší ako 150 g denne. Zvýšená konzumácia syrov s plesňou je pre ženu nebezpečná. Tieto syry môžu produkovať jedy (mykotoxíny), ktoré sú pre plod veľmi nebezpečné. Mykotixiny, ktoré sú pre tehotnú ženu a plod ďaleko nebezpečnejšie sa môžu objaviť aj v plesnivom pečive, orieškoch, marmeláde alebo v hnijúcom ovocí. Takto závadné potraviny by mali byť ihneď celé zlikvidované (vyhodené). Nie je postačujúce, keď sa odstráni, alebo odkrojí iba viditeľne nakazená časť. Pleseň sa objavuje v celej potravine, nie len v jej viditeľnej časti.

Hermelín a Niva v tehotenstve

Tehotné ženy by sa mali vyhnúť konzumácii hermelínu a nivy. Tieto syry podporujú vznik mykóz a kvasiniek, ktoré môžu zapríčiniť nepríjemné problémy.

NIva a hermelín v tehotenstve

Bryndza v tehotenstve

Bryndza je syr symbolizujúci slovenskú kuchyňu. Vďaka vysokého obsahu mliečnych baktérií je výživnejšia ako probiotické jogurty. Bryndza je bohatá na bielkoviny, minerály, vitamíny (hlavne A a D) a kyselinu listovú. Napomáha pri trávení a pri zažívacích problémoch, znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi. Ďalej slúži ako prevencia pred osteoporózou či rakovinou hrubého čreva. Napomáha pri cukrovke, alergiách¹ a pri problémoch s rednutím kostí.

Pri výrobe bryndze je do procesu zahrnuté aj nepasterizované mlieko, z ktorého sa následne vyrába ovčí syr. Ten je jednou z najdôležitejších potravín pri výrobe bryndze. Z tohto dôvodu nie je vhodné konzumovať bryndzu v tehotenstve, pretože imunita tehotnej ženy je oslabená a mohlo by dôjsť k listerióze.

Vhodné syry v tehotenstve

Tvrdé syry: údené syry, Caerphilly, čedar, Cheshire, dvojitý Gloucester, eidam, ementál, kozí čedar, feta, gouda, Gruyere, halloumi, Havarti, Jarlberg, Lancashire, manchego, Orkney, Paneer, parmezán, Pecorino (tvrdý), Provolone a červený Leicester.
Mäkké (tavené) syry, ktoré sú vyrobené z pasterizovaného mlieka: tvaroh, žervé, feta, kozí syr bez kôry, mascarpone, mozzarella, syr segmentov, tvaroh s ricottou.
Jogurty: probiotické jogurty a mliečne nápoje, čerstvý syr, kyslá smotana a creme fraiche, vrátane prírodných, ochutených a živých verzií.

Nevhodné syry v tehotenstve

Mould - zrejúce mäkké syry (pasterizované a nepasterizované): hermelín, brie modrý, Cambozola, Chaumes, Chevre (kozí syr s bielou kôrou), Pont l 'Eveque, Taleggio a Vacherin Fribourgeois.
Syry s modrou plesňou: Bergaderm, bleu d 'Auvergne, modrý Wensleydale, Shropshire modrý, Dolcelatte, Gorgonzola, Roncal, Roquefort a Tomme.
Mäkké, nepasterizované syry: kozie a ovčie syry Chabichou, pyramídy a torta del Cesar, rôzne tučné smotanové syry, balkánsky syr (vysoký obsah soli).

Viac o syroch v tehotenstve na modrykonik.sk

Diskusia: Môžem jesť syrčeky v tehotenstve?
Diskusia: Mozzarela v tehotenstve
Diskusia: Môžem jesť tepelne upravené plesňové syry?
Otázka: Aké syry a mliečne výrobky môžem jesť v tehotenstve?
Diskusia: Môže Niva v tehotenstve uškodiť?

Použité zdroje

Hodnotenia a skúsenosti so syrmi v tehotenstve

Máš skúsenosť so syrmi v tehotenstve?

Podeľ sa o ňu a pomôž tak ostatným mamičkám.

Napíš svoju skúsenosť