Ahojte! Máme tu druhý diel seriálu Ľubošova kuchyňa, tentoraz na tému produktivity v kuchyni.

Verím, že samotné varenie môže byť vcelku pasívny proces a najviac aktívneho času pri varení strávime väčšinou prípravou surovín (nepočítam nákupy a umývanie riadov). Nasledujúce video vám v skratke prináša moje skúsenosti z prípravy jedál získané počas rokov strávených v kuchyni. Budem rád, ak vás niečo zaujme...  

Ak máte otázky na kuchynské náradie alebo spôsob spracovania akejkoľvek suroviny, pokojne ich napíšte dolu do komentárov, rád odpoviem (textom alebo videom).

Ďakujem veľmi pekne za pozornosť. S pozdravom,

Ľuboš.

Ďalšie videá zo série Ľubošova kuchyňa:

Aby sme vám čo najviac pomohli odbúrať strach zo zubára, poprosili sme nášho primára MUDr. Alexandra Schilla, aby ukázal a prezradil čo to zo zákulisia kliniky a o technológiach, ktoré pomáhajú jeho teamu dosahovať kvalitné výsledky pri ošetrení vašich zubov. Vedeli ste, že zuby sa dajú ošetrovať aj pod mikroskopom? Aké to je? A prečo je to to najlepšie? Dozviete sa v nasledujúcom videu. Krásny deň a zdravé zuby vám prajeme! 🙂

Ahojte. V minulej časti sme hovorili o "klasickom" pečení kurčaťa vcelku - tentokrát si ukážeme, ako môžeme skrátiť dobu pečenia takmer o polovicu a kuriatko zostane fantasticky šťavnaté.

Jednoduchú techniku určite zvládnete aj vy doma - a navyše funguje aj na grile.

Dobrú chuť a príjemné experimentovanie! S pozdravom,

Ľuboš.

Výsledok zasýti aj štyroch mlsných (nie hladných...) chlapov:

Ahojte. Pečené víkendové kuriatko určite patrí k stáliciam slovenskej gastronómie. Obzvlášť v rodinách s malými deťmi. Ak je tomu tak aj u vás, pozrite si toto 7-minútové video - možno vám poskytne inšpiráciu na nasledujúci víkend.

Dobrú chuť! S pozdravom,

Ľuboš.

Milé moje žienky (a samozrejme aj chlopi 🙂 ),

určite vám nemusím nijak zvlášť predstavovať poisťovňu UNIQA. Nie je to žiadna malá firma, koniec koncov ide o veľký poisťovací koncern v Európe a nie ja ani žiadnym nováčikom na Slovensku - je tu už pekných 25 rokov!..... toto všetko si však viete pozrieť na jej web stránke www.uniqa.sk .

Ja by som Vám však chcela povedať, prečo som si ju vybrala ja- čím ma zaujala.

Pravdupovediac, dlho som túto firmu vnímala len ako sponzora skvelej Veroniky Zuzulovej a ako jednu z mnoha poisťovní u nás, ktoré si spolu ukrajujú z veľkého trhového koláča 🙂. Stretla som sa v praxi už s viacerými poisťovňami, bankami aj sporiteľňami a mala som aj možnosť spolupracovať s ľuďmi, ktorí ich zastupovali. Vždy som však v tomto- na prvý pohľad chladnom finančnom svete- vyhľadávala prirodzenosť, ľudskosť a úprimnosť. A práve tieto (a ešte aj mnohé iné) hodnoty som našla u nich! Keď som prvýkrát videla ich reklamu s kampaňou Myslite UNIQA, pôsobila na mňa veľmi príjemne a jedinečne... poznáte ju? Sú v nej ľudia, z ktorých každý má svoj vlastný život, túžbu, strach, cieľ, radosť....ľudia, ktorí našli v sebe odvahu, majú silu ísť si za svojim cieľom, sú otvorení novým výzvam...proste ľudia, ktorí vedia, že v živote máme všetci na výber a je hlavne na našom rozhodnutí ako ho prežijeme. Čože? Ty si ju ešte nevidela? Aha: 

...proste ľudia ako my !🙂

Ešte príjemnejšie som sa cítila, keď som sa prvýkrát stretla s milými ženami "priamo zvnútra“. Čakalo som tak trochu "poisťovacie typy"(určite viete ako to myslím 🙂) lenže zostala som veľmi milo prekvapená, keď do miestnosti vkročili dve usmiate ženy a s nimi prirodzenosť, otvorenosť a pozitívna nálada. Páči sa mi ich myšlienka (a aj odvaha🙂) prísť sem medzi mamičky a poukázať na dôležitosť našich rozhodnutí, našich myšlienok, snov,  skrátka na dôležitosť každej z nás!

Ako na správny štart do dňa i do školy?

Po dvoch mesiacoch plných oddychu, slnka a vody opäť prišiel čas, kedy sa naše deti musia preladiť na školské povinnosti. S príchodom jesene ruka v ruke nastúpi skoré ranné vstávanie, prísnejší režim, školské úlohy. Úprimne, kto by sa na to tešil? Veď aj my dospelí máme občas problém dokopať sa von z postele a prichystať naše detváky na pracovný deň s úsmevom na tvári. Prečo si to však trošku neuľahčiť, keď sa to dá? Ponúkame vám zopár tipov a ako bonus možnosť vyhrať milý darček.

 Vstávajme s úsmevom

Nie je nič horšie v prvý školský deň, ako rodič v strese. Posúvame budík o pár minút, zrazu máme 20 minútový sklz a meníme sa na vynervované, po deťoch hučiace príšery. Pritom by stačilo vstať „na prvý pokus“ a s časovou rezervou. Musíme myslieť na to, že aj naše deti cez prázdniny vyspávali a mohli si dovoliť ostať v posteli dlhšie a trochu si poleňošiť. Preto dajme časovú rezervu aj im, zobuďme ich s predstihom a hlavne, s úsmevom a milým slovom. Práve pozitívne naladený štart do dňa podporí v deťoch aj apetít a budú si s väčšou chuťou sadať za stôl s raňajkami. A ak budú navyše chutné aj zábavné, o to lepšie 🙂

Raňajky musia byť

S prázdnym škvŕkajúcim bruchom nepodávame svetoborné výkony ani my dospelí, nieto ešte naše malé kópie, ktoré sú vo vývoji. Preto by sme mali ponúknuť deťom raňajky, ktoré im dodajú energiu a vyčaria úsmev na tvári. Nie všetky deti majú ráno náladu na komplikované raňajky, ale cereálie Nestlé ponúkajú práve jednoduché a zábavné riešenie. Deti si ich môžu samy nasypať do misky a zaliať mliekom, celý úkon netrvá ani minútku. Nestlé si dáva záležať na ich zložení, raňajkové cereálie pre deti obsahujú celozrnné obilniny, ale aj množstvo potrebných vitamínov, minerálov a vlákniny. Nestlé postupne znižuje obsah cukrov vo všetkých cereáliách, ktoré sú u detí a adolescentov populárne. Do konca roka 2015 sa zaviazalo znížiť ich obsah na 9 gramov na jednu porciu.

Ahojte! Dnešné video venujem octom (nie otcom😉, ktoré používame v kuchyni. Je nesmierne dôležité, aby sme si zvykli na skutočný produkt a často ho používali a ten neskutočný uprednostnili pri výbere čistiacich produktov.

Vo videu spomenuté octy možno snáď doplniť o citrusové šťavy, balzamikový a ryžový ocot, iné ovocné octy, prípadne umeocot.

Prajem ešte príjemný zvyšok toho, čo práve popri čítaní robíte! Veľa zdaru pri experimentovaní!

S pozdravom, Ľuboš.

Morská ryba je vynikajúcou pochúťkou v horúcich letných dňoch, obzvlášť obklopená vôňou a šumom dovolenkového mora. Mnohé z vás si rady v reštauráciách kupujete čerstvé ryby a následne zápasíte s ich vykostením.

Ponúkam vám krátky návod ako šikovne vykostiť grilovanú rybu, konkrétne Morského vlka. Tento postup je možné uplatniť pri takmer každej celej morskej alebo sladkovodnej rybe. Stačí pridať trochu trpezlivosti a učenlivosti.

Ak chcete vidieť, ako som túto rybu pripravil na grile, pozrite si video v článku Ako na to #3: Princípy  grilovania.

Dobrú chuť!

S pozdravom, Ľuboš.

V nasledujúcom krátkom videu vám prinášam pár tipov na grilovanie, ktoré takmer univerzálne platia pre všetky typy surovín grilovaných na uhlí.

Prajem ešte veľa príjemných chvíľ strávených s rodinou a kamarátmi pri spoločnom stolovaní.

Ak chcete vidieť, ako túto rybu pripravenú na grile vykostiť, pozrite sa na video v článku Ako na to #3: Ako vykostiť grilovanú rybu. 

S pozdravom, Ľuboš.

Existuje nepreberné množstvo spôsobov, ako ochutiť zeleninové šaláty, najmä prostredníctvom tzv. dressingov, teda šalátových zálievok. Pozrite si moje krátke video, v ktorom uvidíte, ako rýchlo sa dá takáto zálievka urobiť.

Každý šalátový dressing by mal pozostávať aspoň z dvoch základných surovín: tuk a kyslý prvok (ocot), a to približne v pomere 3 - 4 diely tuku na 1 diel octu. Rád však pridávam aj iné zložky: bylinky, horčica, sladidlá, sójová omáčka a mnoho iných.

Pozrime sa na jednotlivé prvky dressingu.

Tuk: olivový olej, orechové alebo semiačkové oleje (makový, tekvicový, ľanový, slnečnicový, kokosový), prípadne ich kombinácia, jogurt, smotana.

Kyslý prvok: jablčný, vínny, balzamikový, ume ocot, citrusová šťava (grep, pomelo, citrón, limetka), ovocné šťavy a pyré z kyslých druhov ovocia.

Sladidlo: med, javorový sirup, zredukovaná (zvarená) ovocná šťava, ovocné, kvetové a bylinkové sirupy (baza, mäta, agát, ...).

Prvá časť mojej Ľubošovej kuchyne je o snáď najdôležitejšej súčasti našich jedál.

Povieme si niečo o tukoch, ktoré by vám doma nemali chýbať. Zakončíme to jednoduchým postupom na prípravu večere z jednej panvice.

Tu je sľúbené video 🙂

Ako sa vám video páči? Chceli by ste sa niečo spýtať?

Teším sa na vás v komentároch 🙂

Ďalšie videá zo série Ľubošova kuchyňa:

"Po pôrode sa ti zrúti svet. Nikto ti nevysvetlí, čo ten Downov syndróm je. Mňa tam nechali ležať dve hodiny ako vo väzení iba so svojími myšlienkami," opisuje pôrod matka dcéry s Downovým syndrómom v našom rozhovore. Podobne sa cítil aj americký fotograf Alan Lawrence, keď sa im narodil syn Wil.

Wil sa narodil ako piate dieťa a zmenil fungovanie celej rodiny. "Keď nám doktor oznámil, že náš syn má Downov syndróm, neboli sme si istí, čo našu rodinu čaká. Báli sme sa a o Downovom syndróme sme vedeli veľmi málo. Avšak za krátkych 17 mesiacov, odkedy je s nami, nám pomohol zlepšiť sa v oblastiach, o ktorých sme nevedeli, že ich vôbec potrebujeme. S Wilom sme šťastní a chceme svetu ukázať, že je možné žiť šťastne aj s dieťatom s Downovým syndrómom. Pomohol nám spomaliť a nájsť skutočnú radosť zo života," povedal Alan.

Downov syndróm sa pre Alana stal témou pre vytvorenie fotoreportáže s názvom Wil Can Flay (Wil dokáže lietať). Chce ňou vyjadriť, že aj keď majú deti s Downovým syndrómom určité obmedzenia, dokážu robiť čokoľvek, čo si zmyslia. Séria fotografií vznikla tak, že Alan počas fotenia držal Wila na rukách a pri úprave fotiek sa z nich vyretušoval.

foto: Alan Lawrence

Video: Wilove prvé mesiace