Pre niekoho je Paríž Eifellovka a Louvre. Pre mňa croissanty a bagety 🙂

Teda nechápte ma zle, navštívila som všetky "must sees", ale (zatiaľ) poslednú návštevu sme strávili tým, že sme na bicykloch kľučkovali medzi autami, užívali si slniečko v parkoch a obedovali bagety, syry a víno. Ach, sladký život bezdetných!

Ak ste niekedy ochutnali francúzske pečivo, je vám úplne jasné, že to, čo v reťazcoch predávajú pod názvom "Maslový croissant" má s croissantom spoločné pramálo. A tak mi nezostalo nič iné, ako si ho upiecť doma.

No, nebudem vám klamať, musíte prekladať cesto, je to komplikovanejšie, ako bublanina.

ALE

vaše snahy budú odmenené tisícnásobne. Raz ich ochutnáte a zaručujem vám, že ste ich nerobili naposledy. A poviem vám, s takou štrúdľou je oveľa viac práce. 

Dnešok nezačal ideálne. M. sa zobudila o hodinu skôr, ako obyčajne a vďaka tomu mala náladičku ako lusk. Spokojná bola iba na rukách, takže som vytiahla nosič a ako aktivitu na ráno zvolila prípravu dezertu na večer 🙂 Ale ak sa M. o polhodinku zobudí, tak to spráskam asi sama a večer vytiahnem nejakú bonboniéru 🙂

Ak chcete očariť partnera, z chladničky vytiahnite:

• 1 vajce
• 45g  krupicového cukru od #korunny
• 75g horkej čokolády
• 100ml šľahačkovej smotany
• štipka škorice

Bielok si vyšľahajte s cukrom do snehu.

Medzitým si rozpustite čokoládu a pridajte k nej žĺtok, škoricu a nechajte mierne vychladnúť.

K bielkam prišľahajte čokoládovú zmes a nakoniec ručne vmiešajte vyšľahanú šľahačku.

Tieto koláčiky sú neskutočne vďačné. Na oslavy, svadby, či na príležitosti, ako je Valentín. My sme napríklad takto oznámili budúcim dedkovcom, že na ceste je naša malá M. 🙂

Tak ak chcete partnera prekvapiť, alebo mu niečo nenápadne naznačiť (napríklad odkazmi ako: "kvety ženu vždy potešia", "otcovia, čo sa venujú deťom naplno, sú tí najlepší", "sprchovať sa treba každý deň" 🙂 ), poďte do toho!

Receptov je na nete veľa, ale mne sa nikdy nepáčil postup pečenia v rúre. Veď si to spočítajte, ak chcete urobiť 10 koláčikov a každý sa pečie cca 9 minút, strávila by som tým hádam pol dňa. Takže som ich skúsila pripraviť na panvičke ako palacinky, a funguje to úplne parádne. Ak vás od ich prípravy doteraz odrádzalo toto, pustite sa smelo do toho, za pár minút sú na stole!

Na cca 10 kusov budete potrebovať

•  bielok z 1 vajíčka
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 polievkovú lyžicu vody
• pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• štipku soli
• čajovú lyžičku zemiakového škrobu
• 30g hladkej múky
• 35g krupicového cukru od #korunny

Začneme tým, že bielko s olejom, vodou a vanilkovým extraktom mixujeme, ale len chvíľku, kým zmes nemá v sebe bublinky (nerobíme sneh). 

Dnes išla M. na prázdniny k babine.

Mať celý deň len pre seba, to som už nezažila pekných pár mesiacov 🙂

A tak som si dnes vybavila potrebné, bola na obede s mojimi úžasnými kolegyňami a piekla vo veľkom. Poznáte to, diagnóza vášnivý pekár 🙂

A tak sa stalo, že máme aktuálne doma viac sladkého, ako sme schopní skonzumovať.

A keďže sa držím hesla: "šťastie treba investovať", rozhodla som sa, že túto nahú tortičku venujem jednej z vás.

Stačí mi do komentáru napísať, prečo ju práve vy akútne potrebujete (alebo si ju zaslúžite) a ja zajtra naobed vyžrebujem jednu z vás a na večeru si na nej môžete pochutnávať. 

Blíži sa Valentín a to okrem šialene sladkých reklám v telke a nadbytku plyšových srdiečok a lacných čokolád v obchodoch znamená, že by sme sa mali akosi viac ľúbiť.

My sa teda máme radi stále, vyľúbili sme si aj toho nášho miničloveka, ale Valentína nejako zvlášť nesilíme. Reštaurácie sú vtedy plné, wellness "jakbysmet", kvetinárstva večer vyplienené, a tak si radšej vybehneme len tak niekam na prechádzku.

No ale dať si dobrú večeru pri sviečkach, keď M. uložíme do postieľky, to neznie vôbec zle.

A aby to malo skutočné grády, treba takú večeru zakončiť sladkým dezertom.

V najbližšej dobe vám teda ponúknem inšpirácie na dezerty jednoduché na prípravu, ale neskutočne chutné. A aby ste nehundrali, že máte novoročné predsavzatia, budú v množsve akurát tak pre dvoch, aby ste na druhý deň nechodili vyjedať zásoby z chladničky 🙂

Táto panna cotta je fakt vynikajúca, sladkú chuť bielej čokolády vyvažuje kyslastá chuť malín a celé to neskutočne ladí. Ak ju vyskúšate, iste so mnou budete súhlasiť.

Tento koláčisko, to vám je láska na prvý pohľad. Teda, hlavne na prvý skus.

Vznikol veľmi jednoducho. Mraznička už praskala vo švíkoch, a keďže radšej niečo upečiem, ako uvarím, pohľad mi upútalo ovocie nazbierané v lete u tatina v záhradke.

Vybrala som teda kyslasté červené ríbezle a pridala maliny a čučoriedky. Takéto ovocie sa skvele dopĺňa s chuťou čokolády. Ale aby koláč nebol príliš ťažký, rozhodla som sa jeho chuť vyvážiť mandľovými kôpkami. A poviem vám, stojí za to, veď vyskúšajte 🙂

Na pracovnú dosku si vytiahnite:

Na čokoládový korpus:

•  2 väčšie vajcia
• 100 g trstinového hnedého cukru od #korunny
• 80 g horkej čokolády
• 40 g masla
• 150 g bieleho jogurtu
• 90 g hladkej múky
• 25 g kakaa
• 1 lyžička kypriaceho prášku

Keď som prvýkrát skúsila makrónky, povedala som si, že toto musím urobiť doma. A tak som si zadala do googlu „makrónky“ a naivne očakávala nejaký jednoduchý recept.

Namiesto toho na mňa vyskočili hororové príbehy, obrázky popraskaných škrupiniek, sedemnásť zaručených receptov a niekoľko kníh, ktoré popisujú iba to, ako ich urobiť.

Si robíte srandu, nie? Pozrela som si na youtube asi dve videá, vybrala nejaký náhodný recept s dobrými recenziami a pustila sa do pečenia.

Ani vám nemusím hovoriť, že to dopadlo katastrofálne 🙂 Z celého plechu nepraskla asi iba jedna škrupinka a aj tá bola pripálená.

A tak začala túra za tým najlepším receptom. Ani nie tak preto, že by mi tak veľmi chutili, ale z urazenej cti, že mi to tak hrozne nevyšlo 🙂

A tak vám teraz ponúkam ten môj overený recept s jedným tajným trikom, vďaka ktorému si naozaj môžem povedať, že ich mám celkom pekne zvládnuté a prasknutá škrupinka je už, našťastie, skôr raritou.

Tri deti, dve premotivované ambasádorky, hodiny času, cukrová diaľnica, litre čaju, veľa smiechu, dva chutné koláčiky, osem káv, tri prechádzky v kočíku a na konci úžasné spojenie chutí.

To je v skratke náš deň. Ak sa chcete dozvedieť viac, uvarte si váš obľúbený čaj či kávu, odkrojte si z dobrého koláčika, zakuklite sa do teplej deky a poďte si tento deň vychutnať s nami.

Ak ste na tom tak, ako my, káva, čaj a koláčiky pre vás predstavujú neodolateľnú kombináciu. Skrátka jeden bez druhého sú skvelé, ale keď sa spoja, zrazu je to iná liga. A tak v jeden zimný zasnežený deň prišiel nápad, spojiť svoje sily, poodhaliť niečo zo svojho súkromia a vtiahnuť vás prostredníctom fotiek do nášho sveta.

Deň začal popradským a končil korunným. A medzitým bolo mnoho čarovných chvíľ. Tieto zábery nie sú hodiny stajlované, nie sú dokonalé, ale hlavne, nie sú umelé. Sú na ňom deti spokojné aj nespokojné. Šťastné a usmiate, ale aj unavené a urazené. Ženy bez skvelej vizáže, ale s vášňou pre to, čo robia. Sú tam rozsypané suroviny, deti bijúce sa o hračku, zapnutá telka, aby sme mali chvíľku čas a nosič, ktorý vôbec s ničím neladí, ale dieťatko je v ňom spokojné. Skrátka a jasne, sú odrazom bežných dní, presne takých, aké milujeme.

Dali sme si odvážny cieľ, bez opatrovateliek a starých mám sa za pár hodín zoznámiť, porozprávať, posťažovať sa na problémy, ktoré o mesiac už upadnú do zabudnutia, vychutnať si dobrú kávu a upiecť a nafotiť dva dezerty. A čuduj sa svete, hoci sa stmievalo o pol štvrtej, ono nám to vyšlo 🙂.

Inšpiráciou pre oba koláčiky boli naše obľúbené čaje od #popradske. Milujeme jablkovo škoricový čaj, a tak boli jablká a škorica základom rustikálnych galettiek. Úžasné na tomto dezerte je nie len to, že sa vám maslové cesto doslova rozplynie na jazyku, ale aj to, že ony majú byť tvarom nedokonalé. A aj vďaka tomu sú predurčené pre malé detské rúčky. Chalani sa nedali zahanbiť a my sme im len hovorili, ako na to. No nie je to úžasné, mať takýchto pomocníkov?

Ako to už v novom roku býva, snažíme sa aj u nás doma naskočiť na zdravú vlnu, ktorá nám cez Vianoce trošku utiekla.

Ale keďže máme radi sladké a zastávame názor, že pri vyváženom životnom štýle si ho dopriať môžme, pečie sa u nás pravidelne.

Avšak snažím sa pripraviť aspoň čas od času nejaké zdravšie alternatívy, a to tieto muffinky dokonale spĺňajú.

Vďaka zelenine v ceste sú šťavnaté, sladučké a pri skladovaní v chlade aj dlhšie vydržia čerstvé. Tak zahoďte zeleninové predsudky a vyskúšajte ich, sľubujem vám, budete sa k nim často vracať 🙂

Na sladkú bodku za obedom si na stôl vyložte:

• pol šálky trstinového cukru od #korunny
• 2 veľké vajcia
• pol šálky oleja
• jeden a pol šálky špaldovej múky (hladkej alebo polohrubej)
• veľká lyžica škorice
• 1 a pol lyžičky kypriaceho prášku
• štipka soli
• 3 mrkvy
• pol cukety

Keď sme boli so sestrou malé, milovali sme osie hniezda. A neznášali, keď v nich bolo veľa cesta a málo náplne.

To sa vám s domácimi hniezdami nestane. Ak sa vám bude máliť, jednoducho si pridáte ešte lyžičku náplne.

Tieto vydržia čerstvé aj tri dni, sú mäkučké a zaručene vám rozvoňajú celý dom.

Z chladničky a komory vytiahnite:

• 250g hladkej múky
• 1 vajce
• 50g masla
• 30g kryštálového cukru od #korunny + 1 lyžička
• štipka soli
• 125ml mlieka
• 10g čerstvého droždia

A na náplň:

Keď niekam toto brownies donesiem, väčšina ľudí si myslí, že sa ich snažím otráviť. Ani sa nečudujem, znie to desivo 🙂

Ale akonáhle sa nájde prvý odvážlivec, dostanem vždy tú istú otázku: a to je tam fakt cvikla? 🙂

No, je. Ale je dokonale zamaskovaná a vďaka nej si môžete k tejto dobrote dopriať, napríklad, aj kopček vanilkovej zmrzliny, ako sme to urobili my. Ak si cviklu v tejto podobe nezamilujete, budete jej odporcom už asi navždy 🙂

Poďme na to, potrebovať budete:

• 250g cvikle
• 50g masla
• 100g čokolády (aspoň 52 percentnej)
• 1 vajce+1 žĺtok
• 60g hladkej múky
• 30g kakaa
• 130g trstinového cukru od #korunny

Postup je rýchlovka. Ošúpte, nakrájajte a uvarte cviklu. Maslo a čokoládu vložte do mixéra z nožmi (food procesor) a pridajte k nej uvarenú, ešte horúcu, cviklu. Rozmixujte.

Je mi úplne jasné, že nový rok všetky začnete diétami. Ako keby som ja bola iná 🙂 

No a tak nezostáva nič iné, ako Silvester rozbaliť v plnej paráde takými dobrotami, že bude stačiť pomyslenie na ne a budete sa zalizovať až za ušami.

Vždy mám pred podobnými akciami dilemu, čo napiecť. Nikdy neviem, brownie alebo tartaletky? Cupcakes alebo makrónky? Cheesecake alebo Crème Brûlée?

Tento rok som to vyriešila šalamúnsky a spojila moje dva milované dezerty do jedného. Nebola som si istá, aký bude výsledok, ale poviem vám, stojí to za každý gram, ktorý sa budem budúci rok snažiť zhodiť 🙂

Sladký, krémový, s chrumkavou cukrovou kôrkou. Neskutočná lahoda, veď vyskúšajte a neoľutujete 🙂

Spoza zvyškov šalátu a údeného vytiahnite:

Tento rok ideme na Silvestra k švagrovcom, takže mi stačí pripraviť pár vecí a nemusím sa starať o prestieranie, program, nocľah, skrátka prídem k tomu ako slepé kura k zrnu 🙂

Avšak určite neplánujem prísť s prázdnymi rukami. Už som pripravila cheesecake-brûlée (recept tu: https://www.modrykonik.sk/blog/nesvadbovo/article/cheesecake-brulee-4k5h4u/), ale chcelo to aj niečo slané. Teda, v mojom prípade poloslané.

Milujem kombináciu sladko-slanej chute a tieto sú naozaj vydarené. Ak radi v kuchyni experimentujete, vyskúšajte ich. Minimálne bude na stole niečo iné, ako chlebíčky a slané pečivo 🙂

Chlebíček s cibuľovým chutney a krémovým syrom

• 250g červenej cibuľky
• lyžica olivového oleja
• 60g korunný cukor trstinový
• 35ml balzamikového octu
• krémový syr

Cibuľku si nakrájame na polkolieska a dáme pražiť na oleji na miernom ohni. Keď cibuľka zmäkne (cca 10 minút), pridáme cukor a ocot. Na malom plameni varíme, kým sa tekutina nevyredukuje.

Moja starenka je skutočným zosobnením pomenovania „gazdinka“. Takmer všetko, čo jej príde pod ruku, chutí absolútne famózne. Asi to bude tým, že sú to chute môjho detstva, ale nad jej kuchyňu skrátka niet. Máte to tak aj vy?

Pečie úžasné linecké koláčiky, vanilkové rožky sú rovnaké ako vojaci v rade a o „kremrole“ je bitka už vo dverách, keď sa vítame. Ale je jedna výnimka - medovníčky.

Tie jej nikdy nie sú mäkké, nech s nimi robíme čokoľvek. Takže zväčša zostanú na tanieri samé a smutné a priznávam, zväčša ich dáme susedovým sliepkam.

Bolo mi to ľúto, lebo starenka už nie je najmladšia a každá chvíľa v kuchyni ju stojí veľa úsilia. A keďže si nedá povedať a pečie každý rok, hoci by traktory padali, rozhodla som sa, že ich nejako zužitkujem.

A poviem vám, tieto guľôčky sú eňo ňuňo, nekecám!!! Takže ak sa aj vám podaria chrumkavé medovníčky, aspoň si nemusíte zúfať a premeníte ich na takúto chutnú dobrotu. Alebo ich normálne urobte z tých mäkkých, ktoré nestihnete zjesť, fakt sa to oplatí 🙂

Na pracovnú dosku si vytiahnite:

Ako správna matka trpím sociálnou izoláciou. Ako, nechápte ma zle, veľmi si užívam celodenné napodobňovanie domácich zvierat a vydávanie rôznych zvukov, len aby sa dieťa zasmialo. Vrcholom spoločenského života býva spravidla prechádzka po okolitých uliciach v nádeji, že stretnem niekoho, kto je na tom podobne. Už sa neviem dočkať, kedy S. konečne porodí, aby som aspoň počas tých vychádzkok mohla viesť ako-tak normálnu konverzáciu.

Preto keď som dostala pozvánku na firemný večierok, neváhala som ani minútu,  zorganizovala svokru na stráženie M. a potvrdila účasť. To som ešte netušila, že deň po párty bude môj muž mimo domu a teda budem mať dieťa celý deň na starosti.

V rámci hesla, to je problém zajtrajšej Simony, som si užívala večer s kolegovcami, pila Mojito, tancovala a vyhýbala sa naším zahraničným kolegom, aby som sa nemusela hanbiť za jazykové schopnosti, ktorým materská dala slušne zabrať 🙂

Dieťatko si teraz odfukuje svoju rannú polhodinku v postieľke, ja som si urobila smrtiace espresso a tak vám môžem spísať recept na medovníčky, ktoré sú mäkké hneď, ako som sľúbila. 

Netreba žiadne jabĺčko, ani chlebík, skrátka a dobre, upečiete, necháte vychladnúť a tajne lozíte do špajze, kým je ešte čo vyjedať 🙂

Pre správnu vianočnú atmosféru si zo zásob vyberte:

Poznáte to, mláďa už má konečne zabehnutý nejaký režim a vy si do postele líhate s tým, že sa do siedmej vyspíte. A potom príde to ráno, kedy sa zobudíte na výskanie z postieľky o piatej.

Najskôr skontrolujete, či nezastali hodiny. Potom neveriacky zízate chvíľku do plafóna a dúfate, že si to dietko rozmyslí a ešte niečo pospí. A o štvrť hodiny rezignovane prídete k vysmiatemu škriatkovi, ktorý má energie na rozdávanie.

Našťastie takýchto nocí veľa nebýva, ale každá jedna je náročná. Ale keďže sa na všetkom snažím vidieť pozitíva, takéto ráno znamená jeden polhodinkový spánok počas dňa navyše. A počas takého spánku sa dá napríklad čo? No napríklad piecť 🙂

Z košíka na ovocie na mňa zazerali hnedé banánové oči (akože keď necháte banán prezrieť a on tak parádne zosladne a zhnedne), tak reku, bude banánový chlebík. Priznám sa, dlho som mu prichádzala na chuť. Celkovo banánovú príchuť v koláčoch veľmi nemusím. Ale v tomto chlebíku je tak nejako dobre vyvážená a skutočne si na ňom pochutím. Takže ak ste doteraz nenašli ten pravý banánový chlebík, vyskúšajte tento a možno vám zachutí rovnako, ako nám:

Na pečenie si pripravte:

3 stredne veľké banány

Keď som dostala možnosť stať sa ambasádorkou pre sladké dobroty, rozmýšľala som, akým receptom sa vám predstaviť. Chcelo to niečo jednoduché, ale efektné a chuťovo nezabudnuteľné. A potom som si spomenula na návštevu Paríža pred asi dvomi rokmi, kedy nám staručký majiteľ jednej pekárne dal ochutnať niečo, čo on sám nazval chuťovým orgazmom. Myslela som si, že z masla sa nič lepšie ako croissanty vyčariť nedá. Ach, ako som sa len mýlila. Toto pečivo bolo ako z iného sveta. Dekadentne sladké, chrumkavé a pritom vláčne. Také, že by ste sa oň pobili s manželom (skúste hádať, kto vyhral 🙂). Hoci sa jeho príprava môže zdať zdĺhavá, vôbec tomu tak nie je.

Stopla som si čas aktívnej prípravy a je to len 32 minút. Cesto si zväčša robí svoje, takže to pokojne zvládnete aj popri starostlivosti o vašich drobcov. Dosť bolo rečí, vyhrňte si rukávy a poďte na to.

Na ohúrenie každej návštevy budete potrebovať:

300g hladkej múky

¼ lyžičky soli

190g studenej vody

Ahojte, moje meno je Simona a rada by som sa vám trošku priblížila, keďže som sa práve stala ambasádorkou toho najsladšieho produktu, Korunného cukru.

Čo by ste o mne mali vedieť?

Som mamou polročnej dcérky Matildy, ktorá mi napĺňa dni sladkými okamihmi. Ale aby som s ňou zvládala krok, zvyknem si dobiť baterky niečím sladkým. Mojej žabke totiž stačí polhodinka spánku a funguje veselo ďalej. Napriek tomu si každý týždeň nájdem čas upiecť nejakú dobrotu, pretože je to pre mňa radosť a pri pečení si skutočne oddýchnem a vyvetrám hlavu.

Som Blíženec, takže stále niečo vymýšľam a som hrozne protivná, keď sa mi niečo nedarí. A keďže jablko nepadá ďaleko od stromu, moja dcérka je tiež blíženec a vyzerá to tak, že tieto vlastnosti po mne podedila.

Milujem cestovanie a keď je to aspoň trošku možné, zbalím kufre a ideme sa niekam vyvetrať.

Som zástancom snahy o rovnováhu, v živote aj v stravovaní. Myslím si, že ak sa človek hýbe a stravuje sa rozumne, sladké v primeranom množstve neuškodí.