Vianoce a pečenie, to veruže, ide dokopy! A že sa vám nezdá, že by pečenie malo niečo spoločné s dm či nebodaj s #babylove? Ach, kdeže, ide im to ruka v ruke, veruže, dosť slušne. Veď sa pozrite, aké dobroty som aj s ich pomocou pre vás (a čo si budeme klamať, hlavne pre nás) vykúzlila. Len sa tak po nich zaprášilo. Ešte tak nájsť nejakého dobrovoľníka, čo by tie kalórie išiel za mňa vybehať 🙂
Och, a aby sa nezabudlo, na konci článku vás čaká SÚŤAŽ o balíček produktov, ktoré som pri pečení využila ja. Tak pozorne čítajte a nezabudnite sa zapojiť 🙂
Mrkvová torta s domácim griliážom
Toto je úplne dekadentná záležitosť. Sladká, šťavnatá, sýta, plná chutí a ešte aj pekná. Mrkva je asi top zelenina, ktorú môžete ukryť do koláčika. Prepožičia mu jemne sladkú chuť, zabezpečí vláčnosť aj počas niekoľkých dní a trochu zredukuje množstvo potrebného cukru a prihodí hádam aj nejaký vitamín. Nie je zlé, či?
Cesto:
- 3 vajcia
- trištvrte hrnčeka hnedého cukru
- hrnček #babylove BIO repkového oleja
- hrnček a pol hladkej múky
- dve lyžičky prášku do pečiva
- lyžička sódy bikarbóny
- lyžica mletej škorice
- 1 väčšia mrkva
- 1 mrkvové pyré od #babylove
Griliáž:
- pol hrnčeka cukru
- hrnček vlašských orieškov
Krém:
- 600 g creamcheese
- 200 ml šľahačkovej smotany
- hrnček a pol práškového cukru
- šťava z limetky
Celé vajcia miešame spolu s hnedým cukrom v mixéri, kým sa nespoja do poriadne nadýchanej hmoty. Za stáleho miešania pridáme olej, mrkvové pyré a ešte chvíľu miešame. Následne pridáme múku s práškom do pečiva, sódou bikarbónou a škoricou a miešame iba kým sa suroviny spoja. Nakoniec ručne pridáme nastrúhanú mrkvu.
Ak chceme menšiu tortičku, rozdelíme hmotu na dve časti a použijeme dve formy s menším priemerom (cca 15cm). Ak chceme väčšiu tortu, zdvojnásobíme suroviny a pečieme v dvoch formách s priemerom cca 20cm.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30-45 minút (v závislosti od veľkosti formy).
Kým sa koláčik pečie, pripravíme si griliážovú pastu. V hrnci necháme pomaličky skaramelizovať cukor. Akonáhle je rozpustený, primiešame oriešky, poriadne premiešame a celú hmotu z hrnca pomocou stierky vylejeme na papier na pečenie (silikónovú podložku). Zmes trochu rozotrieme a necháme úplne vychladnúť. Keď je studená, nalámeme ju na kusy a vložíme do silného mixéra (ja používam food procesor). Mixujeme na vyšších otáčkach, až kým nezískame pastu (ktorá bude ale že extrémne dobrá 🙂 )
Krém pripravíme zmiešaním cukru, limetkovej šťavy a creamcheesu, ku ktorým za stáleho šľahania prilievame smotanu a šľaháme, kým nezískame dostatočne tuhý krém. Množstvo cukru a limetkovej šťavy regulujte podľa vašej chuti.
Korpusy necháme poriadne vychladnúť a prerežeme ich na polovicu. Aby neboli suché, môžeme ich potrieť lekvárom alebo trochou sirupu. Ja som tentokrát použila domáci zázvorový sirup a bola to dosť dobrá kombinácia. Každý korpus potrite krémom, do stredu dajte kôpku griliážu a prikryte ďalším korpusom. Môžete urobiť naháčku, ako ja, alebo ju potriete krémom aj zvonku. Ako sa vám páči 🙂
Ja som vrch ozdobila karamelom, príde mi takto taká slávnostná. Nie je nič jednoduchšie. V hrnci necháte rozpustiť cukor ale veľmi pomaly, aby nezhorel a zostal krásne žltý. Akonáhle je všetok cukor rozpustený, nalejte ho na papier na pečenie, chvíľku počkajte a potom ho položte medzi dva valčeky (fľaše od vína, oleja, čohokoľvel), aby ste dosiahli vlnkovitý tvar. Nechajte úplne vychladnúť, opatrne odstráňte papier na pečenie a umiestnite na vrch tortičky. Prípadne ho môžete, ako ja, nalámať na viac kúskov a rozložiť po vrchu tortičky.
Hruškové muffinky
Pôvodne som mala v pláne urobiť cupcakes, ale tie muffinky boli nakoniec tak dobré samé o sebe, že som krém pre tentokrát vynechala. Ak máte chuť na trochu štýlovejšiu (ale aj kalorickejšiu 🙂 ) dobrotu, pokojne ho pridajte a krásne ozdobte. Ale aj bez nej sú naozaj veľmi chutné.
Cesto máte pripravené skôr, ako sa rúra rozohreje a myslím, že rovnako rýchlo sa aj zjedia. A poviem vám, tých pár minút, počas ktorých dieťa (pri troche šťastia) nebude rozprávať. Och, to je vám, veru viac ako slušná satisfakcia 🙂 Taký malý vianočný zázrak...
- 1 hruškové pyré od #babylove
- 2 vajcia
- 120ml BIO repkového oleja od #babylove
- 80ml vody
- 130g kryštálového cukru
- 220g hladkej múky
- 1 PL prášku do pečiva
- štipka soli
- lyžica škorice
- 1 hruška
Postup nemôže byť jednoduchší. Všetky suroviny okrem hrušky navážte do misy a zmiešajte. Ak nemáte k dispozícii kuchynského robota, hravo to zvládnete aj vareškou. Výsledkom je hladké cesto - ani riedke, ani husté.
Nalejte ho do formičiek na muffinky (vyjde na 12 kúskov) a navrch každého nasypte pár kúskov hrušky (odporúčam ju ošúpať).
Pečte pri teplote 180°C cca polhodinku.
Ak chcete pridať krém, stačí zmiešať mascarpone so šľahačkou v pomere 1:1 a šľahať, kým nebude pekne tuhý. K tomu práškový cukor podľa chuti a máte hotovo 🙂
Makový cheesecake
Viete, že sú krajiny, v ktorých je mak považovaný za drogu, a teda je zakázaný? Och, o takúto dobrotu sa pripraviť, priam trestuhodné :D Vidíte, ako sa máme my, dekantná Slovač, dobre, že si môžeme dať takúto lakocinku? A ktovie, možno sa po pár kúskoch budete spokojne pozerať na to, ako deti bombardujú príbytok. Alebo aj nie... Ale chutiť vám bude, to som si takmer istá 🙂
- 300g keksíkov (tieto od #babylove sú viac ako vhodné)
- cca 100g masla
- 500g mascarpone
- 250g tučného krémového tvarohu
- 200g cream cheese-u
- 200ml šľahačkovej smotany
- 2 PL kukuričného škrobu
- 100-150g kryštálového cukru
- 2 vajíčka
- pol hrnčeka mletého maku
Maslo roztopíme v mirkovlnke a zmiešame s rozmixovanými keksíkmi. Túto hmotu nacapkáme na koláčikovú formu (ideálne s priemerom okolo 22 centimetrov) a necháme aspoň 10 minút vychladnúť v chladničke.
V miske miešame mascarpone s cream cheese-om, cukrom a tvarohom. Za stáleho miešania prilejeme šľahačku a necháme došľahať na tuhší krém. Ochutnáme a podľa potreby dosladíme.
Opatrne prisypeme kukuričný škrob a po jednom pridáme vajcia. Miešame iba chvíľočku, kým sa vajíčka nezapracujú (aby nám cheesecake pri pečení veľmi nenarástol). Ručne pomocou stierky do zmesi zapracujeme mak a vylejeme do vychladeného sušienkového základu.
Pečieme v rúre vyhriatej na 160°C cca hodinku. Potom pootvoríme dvierka rúry a takto necháme vychladnúť a následne vložíme do chladničky alebo na balkón aspoň na pár hodín, ideálne cez noc.
Do rúry môžete vložiť aj misku s vriacou vodou, aby ste vytvorili vodnú paru a vypeckovali chuť cheesecaku na maximum 🙂
Jablkový perník
Hovoríte si: perník? Akože, hm, čo už je toto za recept? Vážení, je to síce obyčajná záležitosť, ktorú zbúchate ľavou zadnou popri dvoch hulákajúcich detvákoch a v najhoršom PMS rozpoložení. Ale odmenou vám bude koláčik, ktorý síce vyzerá ako klasická bublanina, ale chutí úplne úžasne! Je šťavnatý, skvele korenistý, akurát sladký a podľa toho, čo doňho pridáte, vie chutiť vždy inak.
U nás prvý pekáč padol skôr, ako som stihla odfotiť čo i len jeden kúsok. Takže som piekla druhý (a o pár dní tretí). Ešte aj M., čo nie je úplný koláčový nadšenec, sa teda slušne zalizovala. Takže ak hľadáte rýchly, na suroviny nenáročný a pritom maximálne chutný dezert - nech sa páči, nemusíte hľadať ďalej 🙂
- 1 jablkové pyré od #babylove
- 1 jablko
- 120g cukru
- 1 vajce
- 90g BIO repkového oleja od #babylove
- 220ml mlieka
- 250g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- lyžička škorice + štipka zázvoru, nového korenia, mletého klinčeka a muškátového oriešku
- štipka soli
- + ako bonus môžete do cesta prihodiť čokoládu, hrozienka v rume, brusnice či oriešky
Jablko ošúpte a nastrúhajte. Spolu s ostatnými surovinami ho zmiešajte do cesta takej "akurátnej" konzistencie. Vylejte ho do nádoby vystlanej papierom na pečenie (ja som použila štvorcovú formu so stranou dlhou 23cm).
Pečte ho pri teplote 170°C cca 45 minút (v závislosti od veľkosti zvolenej nádoby).
Tak čo poviete, naladila som vás na sviatočné pečenie?
Ako som sľúbila, čaká na vás súťaž o takýto balíček, ktorý obsahuje:
- 2x mrkvové pyré
- 2x jablkové pyré
- 2x hruškové pyré
- 3x Spekulatius keksíky
- 1x BIO repkový olej
- 1x detský tanierik
- 1x sada troch lyžičiek (s tepelným senzorom)
- 1x papierové obrúsky
Získajú ho dve z vás, ktoré do komentára napíšu odpoveď na otázku - akú zeleninu alebo ovocie (či už čerstvé alebo vo forme pyré) najradšej používate pri pečení koláčikov?
Zapojiť sa môžete stradňajšej polnoci (9.12.2020) a ja vo štvrtok vyžrebujem dvoch výhercov, ku ktorým balík poputuje.
Držím vám palce a želám príjemný predsviatočný čas 🙂
Ja cuketu,robim z nej rozne kolaciky a su chutovo velmi dobre. Nedavno som skusila aj mrkvu a boli sme milo prekvapení.