Koža z prevareného mlieka počas tehotenstva
Som v 21 týždni robila som mliečnu ryžu a stále sa mi tam vytvárala kožka na prevarenom mlieku po zamiesani tam aj tak vznikla nie je to nezdravé v tehotenstve?
Stručné zhrnutie
- Kožka na prevarenom mlieku vzniká z vyzrážaných bielkovín a molekúl tuku pri zahrievaní mlieka, keď sa pri asi 50 stupňoch Celzia odparuje voda a bielkoviny sa zhlukujú do povrchovej vrstvy.
- V diskusii sa dospel k záveru, že kožka na mlieku je čisto prírodný produkt (živočíšne bielkoviny a tuk) a nebola označená za nebezpečnú počas tehotenstva.
- Pri potravinovej bezpečnosti v tehotenstve sa v diskusii spomínali rizikové položky: plesnivé syry, surové vajcia a nepasterizované mliečne výrobky kvôli riziku listeriózy, salmonelózy a iných infekcií; kožka z prevareného mlieka však v diskusii nebola uvedená ako riziková.
Najčastejšie otázky
Q: Je kožka z prevareného mlieka nebezpečná v tehotenstve?
A: V diskusii sa konštatovalo, že kožka na mlieku vzniká z vyzrážaných bielkovín a tuku a neškodí tehotnej ani plodu.
Q: Ako presne vzniká kožka na mlieku?
A: Vysvetlenie v diskusii uvádza, že pri dosiahnutí teploty asi 50 stupňov Celzia sa začína odparovať voda, bielkoviny narušia štruktúru a zhlukujú sa s molekulami tuku, pričom množstvo tuku a konečná teplota určujú pevnosť kožky.
Q: Aké potraviny sa v tehotenstve odporúča vynechať z dôvodu infekčného rizika?
A: V diskusii boli spomenuté plesnivé syry (riziko listeriózy), surové vajcia (riziko salmonelózy) a nepasterizované mliečne výrobky (spomínané riziká vrátane encefalitídy v komentároch).
Q: Môžem si dať pohár vína alebo piva počas tehotenstva?
A: Jeden príspevok v diskusii uviedol, že „pohár vína či piva v pohode“, ale toto tvrdenie je v diskusii sporné a nie je v nej odborne podložené.
Q: Môže sa kožka vytvoriť aj po zamiešaní mlieka?
A: V diskusii jeden účastník uviedol, že kožka sa tvorila aj po zamiešaní mlieka; odborné vysvetlenie v diskusii pripisuje vznik kožky hlavne teplote a obsahu tuku.
Závery z diskusie
Zhoda
- Kožka na mlieku je tvorená vyzrážanými bielkovinami a tukom.
- Kožka z prevareného mlieka nebola v diskusii považovaná za nebezpečnú počas tehotenstva.
Sporné názory
- Niektorí účastníci tvrdili, že „pohár vína či piva v pohode“ počas tehotenstva; toto tvrdenie bolo v diskusii sporné.
- Niektorí považovali dôvod na obavy z bežných kuchynských javov (ako kožka na mlieku alebo dvíhanie rúk) za zbytočný, zatiaľ čo iní volali po opatrnosti pri rizikových potravinách.
Otvorené otázky
- Existuje v diskusii jednoznačný praktický postup na úplné zabránenie tvorbe kožky bez zmeny chuti?
- Bolo v diskusii nezodpovedané, aké konkrétne domáce postupy sú najefektívnejšie pri prevencii či odstraňovaní kožky bez tepelných zásahov.
Spomenuté značky a firmy
Modrykonik,Hellmans
Spomenuté produkty a metódy
kožka na mlieku,vyzrážané bielkoviny,mliečna ryža,nepasterizované mliečne výrobky,plesnivé syry,surové vajcia,listerióza,salmonelóza,encefalitída
Miesta a osoby
žiadne
trblietkyyyyyy ... pamatam, to sa urcite narodila princezna so zlatou hviezdou na cele 🙂
@cecilia68 Pozri na ihriska a na MK, co sa sprepacenim sproste zeny ziju... Ja sa divim, ze ti chlapi to s nimi vydrzia... Uplne sproste ako papuce...
Mozno by moderatori mohli filtrovat aj tieto sproste otazky a nie “ustipacne komentare”.
@pallacinka29 Občas sa stretnem s jednou takou pri venčení...aj prehodíme pár slov, ale ako náhle začne tárať o deťoch, utekám, lebo ak by som ostala, tak ju zastrelím 😨
@pallacinka29 presne. Tie ihriskove mamicky, co maju deti po sebe a nos nevytrcia zo sidliska, to je des. Ja uz na ihriska nechodim
Si len tehotna....nic viac tak na par vynimiek stylu horolezectvo, bungi jumping a ine adrenalinove sporty, mozes robit uplne vsetko a jest takmer vsetko (surove maso a vajicka radsej vynechaj ale ken surove) a ak mas stale pichybnosti vypni.pocitac a prejdi sa von
Kozka z mlieka dietatu neublizi. Ale tie geny, co si mu odovzdala, mu mozu narobit problemy v zivote.....omg
@pallacinka29 nieeee, len to nie. Ja som sa dlho tak nezabavila 😂😂😂 a fakt mi až slzy tečú 😂
@montemotherone
@kengurica
@beky1813
A mame tu zase o zábavu postarané.😂😂😂
https://www.modrykonik.sk/forum/2-trimester/masturacia-pocas-tehotenstva/
Ale inak baby, pozerám, že zatiaľ tu nebola žiadna exaktná odpoveď, takže ako učiteľke (asi už bývalej) mi nedá 🤓
"Pri dosiahnutí teploty asi 50 stupňov Celzia sa začína z mlieka vyparovať voda, čo znamená, že ostatné prvky sú oveľa koncentrovanejšie. Narúša sa štruktúra bielkovín a tie sa zhlukujú s molekulami tuku. Postupným zvyšovaním teploty, začínajú bielkoviny vysychať a presne to je počiatkom vzniku tzv. kožky.
O jej finálnej pevnosti rozhodujú dva faktory. Prvým je množstvo tuku obsiahnuté v mlieku a tým druhým teplota, na akú je nakoniec mlieko zohriate.
Z toho detailného opisu by ste si mali vyselektovať hlavne jedno. Kožka na mlieku sa skladá iba zo živočíšnych bielkovín a pár molekúl tuku. Žiadna chémia, žiadne éčka ani umelé prísady. Ide o čisto prírodný produkt, ktorých je dnes veľakrát nedostatok"
Takže nie, tebe ani bábätku neuškodí viac, ako samotné mlieko ktoré v kaši skonzumuješ.
Taká jednoduchšia odpoveď, ale dúfam, že postačí 😉
@obsadenemeno tak chvalabohu autorka tychto prispevkov je len v 21.tt, takze si snad este nieco precitame. Aj ked sa pytam, ako to vlastne zvladala doteraz, ked do toho 20.tt aj ruky dvihala