Jedli ste bryndzové halušky v tehotenstve?
Stručné zhrnutie
- Bryndza z obchodov je zvyčajne pasterizovaná, čo ju podľa diskusie robí bezpečnejšou voči bakteriálnym nákazám ako listerióza; nepasterizovanú bryndzu najčastejšie kúpite na salašoch alebo v špecializovaných predajniach.
- V diskusii sa uvádza, že pasteurizácia zahŕňa zahriatie mlieka nad 60–70 °C, zatiaľ čo pri výrobe tradičného syra sa mlieko často spracúva pri cca 30 °C, čo zvyšuje riziko prežitia patogénov v nepasterizovaných výrobkoch.
- Konkrétne značky a lokality spomenuté v diskusii: Zvolenská Slatina a Bryndza Liptov boli označené ako pasterizované varianty, Tisovská bryndza bola zmienená ako príklad nepasterizovaného produktu.
Najčastejšie otázky
Q: Je bryndza bezpečná počas tehotenstva?
A: Bryndza z obchodov je vo väčšine prípadov pasterizovaná a považuje sa za bezpečnú; treba sa vyhýbať nepasterizovanej bryndzi zo salaša kvôli riziku listeriózy.
Q: Ako rozoznám, či je bryndza pasterizovaná?
A: Na obale hľadajte označenie "pasterizované" alebo informáciu o pasteurizácii; v diskusii bolo uvedené, že Zvolenská Slatina má pasterizovanú bryndzu, zatiaľ čo Tisovská bryndza môže byť nepasterizovaná.
Q: Kde bezpečne kúpiť pasterizovanú bryndzu?
A: Všeobecné potraviny a obchodné reťazce predávajú pasterizovanú bryndzu; v diskusii boli spomenuté značky/miesta ako Zvolenská Slatina a Bryndza Liptov.
Q: Aké konkrétne riziká sú spojené s nepasterizovanou bryndzou?
A: Nepasterizovaná bryndza môže niesť riziko listeriózy a iných patogénov; podľa diskusie pasteurizácia zahriatím nad 60–70 °C tieto patogény eliminuje.
Q: Môžem počas tehotenstva jesť iné syry ako bryndzu?
A: Diskutujúci odporúčajú vyhýbať sa plesnivým syrám a nepasterizovaným domácim výrobkom; bezpečnou alternatívou sú pasterizované sýry z obchodu, napríklad feta označená ako pasterizovaná.
Q: Pravdivé je, že bryndza funguje ako prirodzené probiotikum a nahrádza probiotiká pre deti?
A: V diskusii niektorí tvrdili, že bryndza obsahuje prospešné baktérie a že lekárka uviedla, že deťom nemusia byť potrebné probiotiká, ak jedia bryndzu; toto tvrdenie v diskusii nebolo podložené konkrétnymi štúdiami.
Závery z diskusie
Zhoda
- Pasterizovaná bryndza z obchodov sa považuje za bezpečnejšiu počas tehotenstva.
- Nepasterizovanú bryndzu sa odporúča vynechať alebo ju konzumovať len ak je výroba a hygiena overená.
Sporné názory
- Niektorí diskutujúci tvrdia, že bežná konzumácia nepasterizovaných výrobkov počas tehotenstva nepredstavovala problém v ich prípade, zatiaľ čo iní varujú pred reálnym rizikom listeriózy a radia striktne vyhýbať sa nepasterizovaným syrům.
Otvorené otázky
- Ako často sa v praxi vyskytne listerióza z bryndze na Slovensku a ktoré zdroje to štatisticky potvrdzujú?
- Ktoré konkrétne značky a výrobné prevádzky oficiálne garantujú pasterizáciu a kde je to verejne overiteľné?
Spomenuté značky a firmy
Zvolenská Slatina,Tisovská bryndza,Bryndza Liptov
Spomenuté produkty a metódy
bryndza,pasterizácia,nepasterizovaná bryndza,prevarené mlieko,probiótika,plesnivé syry,feta,korbáčiky,listerióza,encefalitída
Miesta a osoby
Zvolenská Slatina,Tisovec,Liptov
Ak je bryndza pasterizovaná tak nevidím problém. Pravú ovčiu nepasterizovanú bryndzu i tak kúpiš jedine tak tak na salaši alebo v špecializovaných obchodoch.
@stela1996 áno, nie každú chvilu, ale tusim 2-3x za celé tehotenstvo som si dala...
v beznych potravinach je bryndza pasterizovana. viac, ako bryndze, by som sa bala plesnivych syrov a pod.
Jasné, to sa nesmie? No... dobre vedieť. Sa čudujem, že tie moje dve deti žijú a sú zdravé.
A aj plesnivé syry som jedla, aj korbáčiky domáce a aj vlasy som si zafarbila a šoférovala do 9. mesiaca. S prvou som v 10. tt letela do Egypta a tam tiež všetko jedla, na džípoch sme šli do púšte, na ťave som sa viezla, šnorchlovala v mori 😀
Moja doktorka mi stále hovorí že deťom nemusím dávať probiotiká keďže jedia veľa bryndze, lebo muž ju vždy donesie zo Zvolenskej Slatiny keďže tam neďaleko robí. Tak neviem o čom sa tu bavíme. Samozrejme že bryndzu alebo syry niekde zo salaša ktorý vyzerá všelijako by som si nedala. Ale z výrobné, kde je maximálna kontrola nechápem čo by malo byť. Netreba to preháňať.
@pininka tam ide o to, ci je to mlieko, z ktoreho sa robi syr/nasledne bryndza pasterizovane (zahriate nad 60 ci 70 st), alebo nie. Lebo syr sa robi tak, ze mame mlieko s teplotou cca 30 st - capne sa do neho syridlo a vacsiu teplotu to uz nema. Predchadzajucou pasteizaciou sa zabiju pripadne strasidla (encefalitida a pod) - a aj zname syrarne/bryndziarne robia nepasterizovane vyrobky, napr Tisovska bryndza - nepasterizovana, vychyrena a vyborna.
takze aj vo firme/na salasi/biofarne, kde dodrziavaju vsetku hygienu, sa moze pri nepasterizovanom vyrobku vyskytnut nakaza, lebo kto na nejakej rodinnej biofarme kontroluje, civ mlieku nie jeencefalitida?
Slatina ma pasterizovanu bryndzu.
@ariannazara ale napr u nas v obchode kupit aj tu nepasterizovanu bryndzu z Tisovca - tak treba radsej citat - ale inac suhlasim, ze na halusky len bryndzu 🙂
@pininka ja mam na bryndzu chlapov, co maju registrovany chov a chodi im tam aj kontrola z hygieny na dojacu linku. takze sice "podomacky" - ale poctivo a cisto (bola som tam, aj ked robili) - niet nad rucne utlaceny ostiepok 🙂 este mi odlozili z poslednych pred zimou, musim si po ne ist 🙂
Je normálne, keď je žena opatrná a bojí sa o dieťa. Nie je nič horšie ako výčitky svedomia, keby som to nebola urobila, nebola jedla... Vyčítať si svoju chybu, to je najhoršie. Dvakrát meraj, raz strihaj.
Inak moja osobna skusenost z jedneho obchodneho retazca...hladala som bryndzu a skoro vsetky boli z nepasterizovaneho mlieka...dost som sa cudovala, nakoniec som si vybrala zo Zvol.Slatiny, lebo u nich casto nakupujeme a vsetko je ok 😊
Bože, zas ta istá otázka. Stále sa to tu opakuje. Ja som všetko do seba cpala.
Bryndzu, údenáča, plesnive syry, sladkosti,...
Takisto som šoférovala do pôrodu, farbila vlasy, chodila na lpg, do solária. Fungovala som normálne.
A to, že existuje aj nejaký MK, som ani netušila. A ani to, že sa bryndza nemôže v tehotenstve. Niekedy kukám ako puk.
@malinajahoda ludia aj pred 50 rokmi vedeli, ze malym detom mlieko treba prevarat lebo je v nom kdejaky parazit a ty si musela cakat na MK aby si sa to dozvedela?
Nie, len cisty chleba