Cvikla a nedostatok železa

Stručné zhrnutie

• Surová cvikla (nastrúhaná alebo studene lisovaná šťava) poskytuje viac dostupného železa než varená alebo konzervovaná cvikla a preto sa na doplnenie železa odporúča konzumovať čerstvé formy alebo odšťavnenú v kombinácii s inými plodinami.
• Vstrebávanie železa z rastlinných zdrojov sa zlepšuje pridaním vitamínu C; do odšťavenej cvikly alebo šalátu odporúčajú pridávať citrón, jablko alebo mrkvu.
• Pri výraznom deficite železa sa v diskusii odporúčala suplementácia; spomenuté značky a alternatívy boli Ferrofortis, aktiferrin, jamieson, ferrotabs, Narosan čučoriedkový a potraviny ako melasa, pseno, strukoviny a tmavá listová zelenina.

Najčastejšie otázky

Q: Ako pripraviť cviklu, aby z nej telo najlepšie získalo železo?
A: Najlepší spôsob podľa diskusie je konzumovať cviklu surovú (nastrúhanú do šalátu) alebo ako studene lisovanú šťavu, prípadne v smoothie s jablkom alebo mrkvou; odporúča sa pridať zdroj vitamínu C (napr. citrón) na lepšie vstrebávanie.

Q: Je vakuovo balená varená cvikla z obchodu vhodná ako zdroj železa?
A: Vakuovo balená varená cvikla (spomenutá značka Lidl) je pohodlná a sladšia na chuť, ale diskusia uvádza, že varením sa znižuje obsah vitamínov a železa; jedna užívateľka uviedla, že na obale nenašla E-čka.

Q: Môžem piť 100% cviklovú šťavu každý deň?
A: Diskutujúce osoby varovali, že 100% cviklová šťava je veľmi koncentrovaná a nemala by sa piť samotná denne; odporúča sa kombinovať ju s jablkom alebo mrkvou a používať ju riedene, pretože pri niektorých ochoreniach môže zaťažovať obličky.

Q: Ako zlepšiť vstrebávanie železa z potravín?
A: Vstrebávanie železa podporuje vitamín C (pridať citrón, jablko alebo mrkvu) a treba sa vyhnúť súbežnej konzumácii mliečnych výrobkov a iných zdrojov vápnika pri prijímaní železa.

Q: Aké doplnky alebo prírodné produkty v diskusii odporúčali pri anémii?
A: V diskusii boli odporúčané Ferrofortis, aktiferrin, jamieson, ferrotabs a prírodné produkty ako Narosan čučoriedkový; ako potravinové zdroje sa spomínali melasa, pseno, strukoviny a tmavá listová zelenina.

Q: Môžem kombinovať užívanie aktiferrin s ďalším výživovým doplnkom na železo z drogérie (dm)?
A: V diskusii bola položená táto otázka konkrétne, ale neprišla priama odborná odpoveď; otázka bezpečnosti kombinácie suplementov ostáva nezodpovedaná v rámci diskusie.

Závery z diskusie

Zhoda

• Surová alebo čerstvo odšťavená cvikla je lepšia pre získanie železa než varená alebo konzervovaná cvikla.
• Vstrebávanie železa sa zlepšuje prítomnosťou vitamínu C, preto sa odporúča kombinovať cviklu s citrónom, jablkom alebo mrkvou.
• Pri výraznom nedostatku železa je často potrebná suplementácia a tehotenstvo je príkladom stavu, kedy strava nemusí stačiť.

Sporné názory

• Niektorí tvrdia, že dôsledná, správne zostavená strava dokáže pokryť potrebu železa, zatiaľ čo iní tvrdia, že v tehotenstve a pri diagnostikovanom deficite je suplementácia nevyhnutná.
• Vakuuovo balená varená cvikla je pre niektoré ženy praktická a chutná, zatiaľ čo iné ju považujú za nevhodnú ako zdroj živín a železa.

Otvorené otázky

• Môže sa bezpečne kombinovať aktívny doplnok železa (napr. aktiferrin) s ďalšími preparátmi z drogérie bez konzultácie s lekárom?
• Aké presné množstvá alebo percentuálne podiely cviklovej šťavy sú bezpečné pre osoby s ochoreniami obličiek alebo inými zdravotnými stavmi?
• Aký je reálny obsah železa a vitamínov v komerčne predávanej vakuovo balenej cvikle v porovnaní s domácou surovou cviklou?

Spomenuté značky a firmy

Lidl, dm, Ferrofortis, aktiferrin, jamieson, ferrotabs, Narosan, Just

Spomenuté produkty a metódy

vakuovo balená cvikla, odšťavovanie (mrkva, cvikla, jablko), cviklová šťava, surová nastrúhaná cvikla, pečená cvikla, varená cvikla, smoothie cvikla-banán-pomaranč, cviklové krokety (vajce, múka, majoránka, cesnak, strúhanka/špaldové otruby), pridanie citrónu/vitamínu C, vyvarovať sa mliečnych výrobkov pri príjme železa, Narosan čučoriedkový, Ferrofortis, aktiferrin, jamieson, ferrotabs, melasa, pseno, strukoviny, tmavá listová zelenina, kombinovanie cviklovej šťavy s jablkom alebo mrkvou

Miesta a osoby

žiadne