Tatarák a šuši v tehotenstve
nejako som sa pozabudla a včera som zjedla tatarsky biftek a suši.. Urobila som zle? A ako sa toho mám vzdať? ja to nedokážem. Hrozne milujem šuši a neviem sa ho vzdať. čo mám robiť?
Stručné zhrnutie
- Surové jedlá ako tatarák a surové sushi predstavujú v tehotenstve riziko nákazy listeriózou a toxoplazmózou a odporúča sa im vyhýbať kvôli absencii tepelnej úpravy.
- Tepelne upravené alternatívy (napr. sushi v tempure, údený losos alebo dôkladné varenie) sú v diskusii považované za menej rizikové riešenia, pričom bezpečnosť závisí od kvality zdroja a hygieny.
- Ako znižovanie rizika sa v diskusii spomínali krátkodobé mrazenie mäsa, domáca príprava (údený losos, vegetariánske sushi) a výber prevádzok so “špeciálne odberaným lososom”, no odborná zhoda o účinnosti týchto opatrení chýba.
Najčastejšie otázky
Q: Je tatarák bezpečný v tehotenstve?
A: Diskusia uvádza, že tatarák je nevhodný kvôli riziku listeriózy a toxoplazmózy; niektoré príspevky tvrdia, že tatarák z kvalitnej hovädzej sviečkovice je menej rizikový, ale názor nie je jednotný.
Q: Môžem jesť sushi počas tehotenstva?
A: Niektoré príspevky odporúčajú vyhýbať sa surovým rybám kvôli bakteriálnym a parazitárnym rizikám; uvádza sa však, že zeleninové sushi alebo sushi s údeným lososom je považované za bezpečnejšiu alternatívu.
Q: Je sushi v tempure (vyprážané) dostatočne tepelnou úpravou?
A: Viacerí diskutujúci považujú tempuru za tepelnú úpravu, ktorá znižuje riziko, no zároveň upozorňujú, že vyprážanie môže byť menej zdravé a nie všetci považujú túto úpravu za plne bezrizikovú.
Q: Zabije mrazenie toxoplazmózu v mäse?
A: V diskusii sa uvádza, že krátkodobé mrazenie “na chvíľu” podľa niektorých znižuje riziko toxoplazmózy, avšak účinnosť mrazenia nie je jednoznačne potvrdená a zostáva sporná.
Q: Ktoré potraviny sa majú v tehotenstve vyhýbať?
A: Ako rizikové boli spomenuté surové mäso, surové vajcia, paštéta, plesnivé a nepasterizované syry a všeobecne potraviny bez tepelnej úpravy; diskutujúci tiež pripomínajú, že gynekológ často poskytuje konkrétne odporúčania.
Q: Ako overiť bezpečnosť sushi v reštaurácii?
A: Diskutujúci odporúčajú vyberať prevádzky s dobrými hygienickými štandardami a so “špeciálne odberaným lososom” a zohľadniť pôvod a reťazec skladovania dovážanej ryby.
Závery z diskusie
Zhoda
- Surové a nedostatočne tepelne upravené mäso a ryby predstavujú riziko infekcií v tehotenstve (spomínané listerióza, toxoplazmóza).
- Gynekológovia a odborné odporúčania by mali informovať tehotné ženy o potravinových rizikách.
- Tepelná úprava alebo výber alternatív (tempura, údený losos, vegetariánske sushi) sa považuje za praktický spôsob zníženia rizika.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že občasné konzumovanie tataráku alebo sushi z overeného podniku je bezpečné; iní trvajú na úplnom vynechaní surových jedál počas tehotenstva.
- Niektorí považujú krátkodobé mrazenie mäsa za dostatočné na zničenie toxoplazmy; iní tvrdia, že to nie je spoľahlivé.
Otvorené otázky
- Do akej miery je mrazenie „na chvíľu“ účinné proti Toxoplasma gondii pri rôznych druhoch mäsa?
- Je tempura/krátke vyprážanie vždy postačujúca tepelná úprava na elimináciu rizika bakteriálnych alebo parazitárnych infekcií?
- Ako výrazne znižuje riziko výber “špeciálne odberaného lososa” v porovnaní s komerčným dovozom a skladovaním rýb?
Spomenuté značky a firmy
Badatel, MK
Spomenuté produkty a metódy
tatarák, sushi, sushi v tempure, údený losos, domáci tatarák, špeciálne odberaný losos, mrazenie na chvíľu, varenie cca 2 hodinky, paštéta, surové mäso, surové vajcia, plesnivé syry, nepasterizované syry, listerióza, toxoplazmóza, reverzná osmoza, tepelná úprava
Miesta a osoby
Francúzsko, Japonsko, Slovensko
dnesna registracia, a zadane temy uplne odveci, tak na urovni nudiaceho sa decka
@annapapekova pytas sa na otazku? chod sa ty radsej ucit slovencinu, mas co dohanat
a nech ti mama objedna to sushi alebo tatarak
@annapapekova tak preco si to davas???...ako sa mozes pozabudnut, že si tehotná???
@annapapekova najprv pises, ze si sa pozabudla, a potom ze sa toho nedokazes vzdat, nejak to nesedi
@annapapekova je tu aj taká téma že sa tehuľka v 24 tt nevie vzdať cigariet. Budete si rozumiet
@annapapekova dajme tomu, že všetky tvoje otázky sú vážne, si naozaj matkou 3-ročného synčeka a opäť tehotná - a potom sa ja pýtam, kedy konečne bude tehotenstvo a materstvo povolené na základe dobrých výsledkov inteligenčných testov???
niekto sa dobre zabáva, aj na teme chlapec s dlhymi vlasmi, a tyzdnove dieťa do kostola... 😉
ale inak baby, aj ja mám strašnú chuť na tatarák 🙂 Dokonca som čítala, že dieťa si berie z tela matky živiny až od 8 tt. Ja som ešte len 4 tt. Podotýkam, že si ho dávam v jednom podniku už roky a nikdy tam nemali žiaden problém. Tak teraz neviem, či ešte môžem, alebo zase sa ho vzdať na ďalšie 2 roky :-/
tatarak som si sice nedala, ale sushi som jedla pocas tehu. povacsine zeleninove, ale sem tam nejaka ta krevetka a alebo lososove maki som si dala.
nevidim v tom az taky problem.
tak isto ako s pastetou .... ked sa to konzumuje v malych davkach a nie pravidelne tak sa nemoze nic stat
Samozrejme ze sushi sa v tehotenstve moze,zije vo francuzsku a tu je normalne ze zeny jedia plesnive syry,sushi,steaky ktore nie su well done a maju normalne zdrave deti.To len na nasom zaostalom slovensku zakazu tehotnej zene aj dychat,doktori sa asi nudia a nevedia co si uz vymysliet a co este zakazat.Inak je to vsade normalne!!!!
A potom su tu temy mam toxoplazmozu v 1. trimestri, nikdy som nehladkala macku, odkial to mam? Je velky rozdiel dat si sushi v krajine kde rybu ulovia a hned ju serviruju ako ked sa k nam dovazaju kto vie odkial ktovie ako dlho a ktovie v akych hygienickych, teplotnych podmienkach.... Slovensko je este stale odpadkovy kos Europy co sa potravin, drogerie, textilu... tyka, zial. A aj standardy v nasich restikach, je to casto loteria. Kazdy si je strojcom svojho stastia, ja teda urcite nie som ochotna riskovat a hovorit si ze mne sa to stat nemoze.
@maminecka2 toxoplazmozu clovek lahsie ako od macky chyti hrabanim sa v nejakej zahrade v zemi....
Macka ak vobec chyti toxo, je infekcna len 2tyzdne a nikdy viac nemoze nikoho nakazit.. toto sa velmi precenuje...
Ja som mala v zivote maciek veeeeela... aj teraz mame... a predstav si, toxo som nikdy nemala.... 🙂 ani len protilatky nemam.. a mam kamosku, co macku nikdy nehladkala a mala ju... proste to chytis hocikde...
Na sushi chodim do jedneho podniku , kde maju specialne odberaneho lososa a vsetko, aby to bolo certsve, ziadne supermarkety...ale viacej ho robim doma... kludne aj bez ryby 🙂
Inak z ryby nechytis toxo, ale skor nejakeho rybieho parazita....
@luciahaluskova eby len vo FR, Japonky by asi nemali co jest 😀 😀
ja som ho nejedla prve 3 mesiace, ale teraz uz jem a neviem sa ho dojest 🙂 milujem sushi... doma ked robim, dam udeneho lososa... a robim vzdy aj vegetarianske....
Za posledny tyzden som jedla sushi 2x 😀 moje tehotenske chute su sushi chute viacej ako predtym...
@annapapekova ahoj, ja takisto milujem aj sushi aj tatarák, som v 6mesiaci a asi dvakrát som si dala sushi ale bohužiaľ som sa z neho povraciala, tatarák si robíme s maminou vždy pred vianocami a tak isto to bolo aj teraz. Spravila ho z pravej sviačkovej čo babätku neublíži pretože takéto škaredé choroby sa objavujú u bravčového mäsa. Mňa osobne veľmi zdulo kežde tam bola surová cibuľa ale ak tebe nič nebolo je to super 🙂 Nepapáš to každý deň ale možno raz za mesiac. Neboj sa malému anjelikovi sa nič nestane 🙂
@annapapekova oboje nevhodne koli nakaze listerioze a dokonca aj moznost toxoplaazmozy, mozes len dufat, ze dodrzali vsetky hygienicke podmienky, kedze tato strava nie je tepelne upravena riziko je dost vysoke a na tvojom mieste nikdy viac pocas tehu nic surove nejem, oboje ti moze poskodit tvoje dieta a za to to nestoji ci???