Tento koláč vyzerá veľmi jednoducho a obyčajne. Nehrá sa na nič. Ale keď doňho prvýkrát zahryznete, dosť pravdepodobne sa zamilujete. Vďaka gaštanovému pyré je šťavnatý, vďaka čokoláde sladký a tá lyžica rumu je už iba čerešničkou na torte. Neobsahuje múku ani prášok do pečiva, a tak ho môžete pripraviť, ak čakáte na návštevu bezlepkáčov. Skvele sa k nemu hodí kopček nesladenej šľahačky a káva. OK, úplne najviac sa k nemu hodí horúca čokoláda, ale to je dovolené iba v rámci PMS, lebo počet kalórií v tomto kombe asi presahuje päťciferné číslo 🙂

• 250g gaštanového pyré
• 1/4 šálky roztopeného masla
• 100g mliečnej čokolády
• 1 lyžicu rumu
• 3 vajcia
• 2 lyžice kryštálového cukru od #korunny
• lyžica hnedého cukru od #korunny

Bielka vyšľaháme do tuhého snehu a odložíme bokom. V mise robota miešame gaštanové pyré s maslom a rumom. Postupne pridáme žĺtky, roztopenú čokoládu a cukor. Do takto pripravenej zmesi jemne vmiešame bielky a vlejeme do okrúhlej formy o priemere 22-24cm.

Pečieme v rúre rozohriatej na 180°C cca 45 minút. 

Valentín je jeden z tých sporných "sviatkov". Sú medzi nami jeho milovníci a na druhej strane odporcovia, čo sa budú biť do pŕs a nadávať na tieto novodobé americké tradície 🙂

Ja som niekde medzi. Nepotrebujem dom vyzdobiť srdiečkovými sviečkami a na plyšákov a bonboniéry si fakt nepotrpím (hlavne tie s likérovou náplňou v horkej čokoláde, ktorých sa nedotknem ani v čase najhoršej sladkej krízy). Ale nevidím nič zlé v tom, keď si manželia po čase opäť povedia, že sa ľúbia. Alebo muž cestou domov kúpi žene kvet, vezme ju na večeru a možno sa po dlhom čase konečne naozaj porozprávajú nie len o tých bežných každodenných starostiach. A možno si budú opäť na chvíľku trochu bližší.

Okrem toho je to pre mňa príležitosť pripraviť pre manžela niečo delikátne. Také, čo nemávame doma úplne bežne. A lepší dezert pre túto príležitosť, ako fondant, si skutočne ani neviem predstaviť.

Poviem vám pravdu, keby som nebola tvrdohlavý blíženec, tak by som na Valentína podávala dáky klasický cheesecake alebo brownie. Lebo prvý pokus dopadol tragicky. Druhý nebol o nič lepší. A asi až na tretíkrát sa mi konečne podarilo zvoliť vhodnú teplotu/čas a pomer ingrediencií. Takže odporúčam malé skúšobné kolo. Ak všetko vypáli na prvýkrát, aspoň máte o jeden lahodný pôžitok naviac 🙂

Na dve porcie budete potrebovať:

• 1 vajce
• 1 žĺtok
• 30g kryštálového cukru od #korunny
• 55g masla
• 50g čokolády (použila som 74%-nú)
• kopcovitá lyžica hladkej múky

Ja som taký škrečok. V lete, keď je všade hromada ovocia, mrazím všetko, čo nestihneme zjesť. A keďže pravidelne plienim tatinovu, starenkinu a svokrinu záhradu plus priľahlé lesy, nazbiera sa toho dosť. 

Na zaváranie som totálny antitalent (našťastie nás svokra vždy poctivo zásobí), lekváre jeme asi tak často, že tu mám minimálne trojročné zásoby, a tak plním iba mraziaky. Je to extra jednoduché, nemám veľmi čo pokaziť a takto "zakonzervované" ovocie je pre mňa najjednoduchšie spotrebovateľné. Či už do mojej milovanej raňajkovej kaše, na palacinky, wafle, M. do jogurtu, alebo do koláčikov. 

Teda, ak mám byť úprimná, hlavne do koláčikov. Lebo keď je v koláči ovocie, je čo? No predsa zdravý 🙂

Crumble vám asi nemusím predstavovať. Je to taký ovocný "puding" s prídavkom extra chrumkavej vrstvy z ovsených vločiek. Môžete si ho vychutnávať teplý aj studený, čerstvý aj po niekoľkých dňoch. 

Prípravu zvládnete "ľavou-zadnou" a môžete ho obmieňať podľa chuti či aktuálnych zásob ovocia u vás v domácnosti.

Na 4 menšie zapekacie misky budete potrebovať:

Pamätám si, že kedysi bola bábovka absolútnou súčasťou našich víkendov. V nedeľu ráno sme namiesto klasického rožteka a čaju dostali "kakauko" a pár kúskov bábovky. Asi vám nemusím hovoriť, ako sme sa na toto lahodné ráno tešili celý týždeň.

Mám ale pocit, že bábovka sa z našich domácností vytráca. Nahradili ju kupované croissanty či buchty. A pritom je tak jednoduchá na prípravu a má toľko rôznych obmien, že každý týždeň môže nakoniec chutiť úplne inak. A keď si k tomu ešte pridám, koľko rôznych čarovných foriem na ňu existuje, tak sa čudujem, že sa v každej domácnosti nepečie aspoň raz za mesiac 🙂

• 160g zmäknutého masla
• 250g krupicového cukru od #korunny
• 3 väčšie vajcia
• 500g tvarohu (mäkkého, nie hrudkovitého)
• 150g detskej krupice
• 50g hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• šťava aj kôra z polovice citróna
• štipka soli

Bielka vyšľahajte do tuhého snehu a odložte bokom. Môžete k nim pridať aj štipku soli, aby ste získali nadýchanejší sneh. Maslo miešajte s cukrom, kým sa celá zmes nespojí a cukor sa nezačne pomaly rozpúšťať. Postupne pridajte žĺtky. Následne pridajte tvaroh, citrónovú šťavu aj kôru a ako posledné primiešajte múku zmiešanú s detskou krupicou, práškom do pečiva a soľou.

Ručne primiešajte vyšľahaný sneh z bielkov.

Vlejte do formy, ktorú ste si vymastili maslom a vysypali detskou krupicou (prípadne použite strúhanku či kokos). Pečte v rúre rozohriatej na 170°C približne 50 minút.

Ani nejdem počítať, koľko koláčikov z kysnutého cesta tu už mám, málo ich nebude. Netajím sa tým, že si občas (hlavne cez víkend) doprajeme na raňajky takúto dobrotu. Mám ho rada asi v takmer každej podobe a nikdy neodolám nutkaniu vyskúšať niečo nové. A hoci mnohí majú pred kysnutým cestom rešpekt, ja prácu s ním milujem. 

Do veľkej miery asi preto, že väčšinu tej skutočnej práce za mňa urobí robot. Ale potom tá hra s cestom, jeho tvarovanie, sledovanie v rúre, či rastie ako má... To je proste láska.

A táto babka, to je láska na prvé zahryznutie. Maslové cesto v kombinácii so sladkou náplňou vás proste dostane... A potom začnite s novoročnými diétami 🙂

Potrebovať budete:

• 100ml plnotučného mlieka
• pol kocky droždia
• lyžička kryštálového cukru od #korunny
• 280g hladkej múky
• 90g masla izbovej teploty
• 1 vajce
• štipka soli
• pol lyžičky mletého klinčeka alebo škorice
• 3 kopcovité lyžice kryštálového cukru od #korunny 

Náplň:

Tento rok sme to nejako prehnali s nákupom mandarínok. Teda, ono by ich bolo asi akurát, ale neboli to také tie úžasné, šťavnaté a sladučké vianočné mandarínky. Skôr taká suchšia "nemastná/neslaná" verzia. Takže sme uprednostňovali iné ovocie a ešte stále nám tu zostalo asi polkilo, ktoré už naozaj potrebovalo spotrebovať.

Bolo mi jasné, že ich asi nezjeme, a tak som sa rozhodla zaexperimentovať a pridať ich do koláčika.

S výsledkom som mimoriadne spokojná, cesto je extrémne šťavnaté a podľa mňa vydrží čerstvé v pohode aj niekoľko dní. Chuť je veľmi príjemná, rezonuje v nej kokos a mandle, ktoré sa postupne premenia v chutný mandarínkový "dojazd".

Tak ak ste na tom podobne (alebo len máte chuť vyskúšať niečo nové a netradičné), vyskúšajte ho a dajte mi vedieť, či vám tiež tak chutil 🙂

Potrebovať budete:

• 200g mandarínkového pyré
• 3 vajcia
• 150g mandľovej múky
• 150g kokosu
• 240g kryštálového cukru od #korunny
• lyžička prášku do pečiva
• lyžica rumu

Myslím, že väčšina z nás, mám, sa zhodne na tom, že priviesť na svet dieťa a vychovávať z neho dobrého človeka je jednou z najúžasnejších a zároveň najťažších prác, na aké sme sa podujali.

Celý deň sa motáte okolo nového miničloveka, ktorý obráti váš život naruby. A hoci ho milujete najviac na svete, po čase sa dostanete do istého kolobehu - nakŕmiť, pohrať sa, ísť von, uspať, upratať, vyložiť nohy. A hoci sa pomaly celý deň nezastavíte, na konci sa okolo seba poobzeráte a vlastne okrem spokojne odfukujúceho človeka po vás nič nezostane, žiaden produkt, na ktorý by ste sa večer pozreli a povedali si: “tak, toto som dnes dosiahla.”

Ak mám povedať pravdu, celkom dlho som sa vyrovnávala s týmto novým stavom vecí. A aj preto som si dala záväzok, že týmto prácam budem venovať tak málo času, ako to je iba možné a to v mojom prípade znamenalo, že hľadám spôsoby, ako si takéto práce uľahčiť.

Všetky riady bez rozdielu umývam v umývačke (jasné, že si to "odnieslo" zopár nožov a dosiek), vysávam pomocou bezkáblového vysávača, všetky činnosti spojené s pečením za mňa robí môj milovaný KitchenAid a perie, samozrejme, práčka. V lete sa snažím pranie zredukovať na jeden až dva dni do týždňa. Bielizeň vyschne vonku za pár hodín a ja mám čisté veci na celý týždeň. O niečo horšie je to však v zime. Ale čo kecám, nie o niečo horšie, ale o dve a trištvrte triedy horšie. V našom dome sa jeden sušiak suší dva dni, ak zapnem odvlhčovač tak deň a pol. A tak periem vlastne celý týždeň vkuse, pred každou návštevou skrývam sušiaky do hosťovskej a skrátka je to všetko, len nie dobré. Bielizeň napriek použitej aviváži takmer vôbec nevonia a som rada, keď ju do skríň nedávam polosuchú, len aby som mala ďalšie miesto na sušenie… Pre sušičku sme sa vlastne rozhodli už niekedy v lete, lebo minulá zima bola v tomto ohľade veľmi nešťastná. Keďže náš domček nemá ešte ani dva roky a naše super sadrové omietky nie a nie vyschnúť, tvoria sa nám v rohoch vlhké mapy, v šatníku dokonca aj zaplesneli (a spolu s ním takmer všetky moje veci na oblečenie, au!!) a ja som sa neustále cítila ako v parnej saune. Ale nie v dobrej parnej saune. 

Okrem toho sa v hosťovskej neustále kopila bielizeň na žehlenie a často to skončilo tak, že som večer narýchlo ožehlila jednu košeľu a nohavice pre manžela, sebe nejaké tričko na ďalší deň a oblečenie pre M. (krát tri, keďže po každom jedle spravidla potrebuje prezliecť).

Vlhkosť v dome sa nám tiež nedarí v zime držať v rozumných číslach, hoci kúrime v kachliach a to by malo zaručiť vysušený vzduch. Nuž, v našom prípade to skutočne neplatí.

Je to asi paradox, ale mne sa vianočka s Vianocami nikdy nespájala. Na Štedrý deň mamina držala tradičný pôst, aby videla zlaté prasiatko a my ostatní sme zjedli, čo chladnička a špajza dala (takže asi tonu koláčikov prekladaných zemiakovým šalátom 🙂 ).

Avšak odkedy mám vlastnú minirodinku a domácnosť, pripravím na sviatočné ráno poctivú domácu vianočku. Plnú masla, cukru, brusníc, posypanú mandľami, čerstvú a voňavú. Presne takú, akú ju máme radi.

A úplne najlepšia je vtedy, keď ju zapletiete večer pred plánovanými raňajkami, v noci ju necháte pomaličky kysnúť v chladničke, hneď ráno upečiete a vychutnáte si ju ešte teplú. Vtedy sa na nej maslo s medom doslova rozpustia a posunie ju to o level vyššie. Neveríte? Vyskúšajte sami 🙂

• 150ml mlieka
• 15g čerstvého droždia
• 250g hladkej múky
• štipka soli
• 50g masla
• 50g kryštálového cukru
• hrsť brusníc
• vajíčko na potretie
• mandľové plátky

Toto množstvo vystačí na jednu menšiu vianočku, takže ak pečiete pre viac osôb, vynástobte suroviny počtom želaných kusov 🙂

Do vlažného mlieka pridajte malú lyžičku cukru, rozdrobte do neho droždie a nechajte aktivovať. Do misy robota medzitým preosejte múku, pridajte soľ a cukor. Prstami do múky rozdrobte maslo až kým v ňom nezostanú žiadne väčšie kúsky masla. Nakoniec pridajte aktívny kvások a brusnice (samozrejme, použiť môžete aj namočené hrozienka, ale ja mám doma obsesívneho vyberača sušených hrozienok z akéhokoľvek jedla 🙂 ).

Pamätám si, ako som pri prvých rande s mojím, teraz už, manželom vždy ponúkla moju sušienku ku káve jemu a na večeru si dala šalát. Poznáme to všetky, však áno? 🙂

Avšak rok sa stretol s rokom a potom ďalším a ďalším, a tak teraz nielenže zjem tú svoju, ale aj jeho. Lebo on si dáva do kávy cukor, tak mu stačí 🙂 (to, že už dávno nepredstieram, že sa živím šalátmi, ani nespomínam 😀 )

Kedysi som si domov kúpila dokonca celé balenie týchto keksíkov pre hostí. To, že som polovicu zjedla len tak bez kávy, už musí byť jasné každému. Ale keď som sa pozrela na tú hromadu plastov, v ktorej boli zabalené, povedala som si, tak toto nie, musí byť aj iná cesta.

Ako inak, tou cestou je domáce pečenie. S troškou snahy, času a pár surovinami to zvládnete ľavou zadnou. A výsledok je viac ako len uspokojivý. Vaše chuťové bunky (a v neposlednom rade naša planéta) sa vám iste poďakujú!

• 250g hladkej múky
• 50g najemno posekaných mandlí (mandľovej múky)
• 130g masla
• 180g trstinového cukru od #korunny
• 1 lyžica kakaa
• pol lyžičky soli
• kopcovitá lyžička prášku do pečiva
• lyžička škorice
• štvrť lyžičky mletého klinčeka
  
• štipka nového korenia
• štipka muškátového orieška
• štipka sušeného zázvoru

Maslo izbovej teploty šľahajte s cukrom, kým sa cukor postupne nerozpustí a celá zmes nepôsobí ľahko. 

Ak máte radi brownies, crinkles si zamilujete. Akože úplne bez preháňania. Zvonku chrumkavé a sladučké vďaka práškovému cukru, vnútri mäkké a plné kakaovej chuti. 

Pri gúľaní vám môžu pomôcť aj deti a vďaka tomu, že cesto potrebuje "odpočinok" v chladničke, ich môžete pripravovať na fázy. Hotové vám v chladničke vydržia pokojne aj mesiac (teda ak máte dostatok pevnej vôle). A že vyzerajú parádne, tak to už je iba čerešnička na torte 😍 

• 400g krupicového cukru od #korunny
• 115g masla
• 3 vajcia
• 125g kakaa
• 250g hladkej múky (môžete použiť aj špaldovú)
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• pol lyžičky soli
• práškový cukor od #korunny na obalenie

Maslo izbovej teploty nakrájajte na menšie kúsky a miešajte s cukrom. Do zmesi postupne pridávajte vajcia. Vždy počkajte, kým sa jedno zapracuje, kým pridáte ďalšie. Zmes miešajte, kým nezískate nadýchanú penu.

V inej miske zmiešajte kakao, múku, prášok do pečiva a soľ. Postupne pridávajte do tekutej zmesi a miešajte, kým sa všetky suroviny nespoja. 

Vložte do chladničky a aspoň 5 hodín chladiť. 

• 90g masla
• 90g horkej čokolády (ideálne aspoň 50%-nej)
• 3 vajcia
• 90g krupicového cukru
• štipku soli
• 90g mletých vlašských orieškov
• 2 zelené jablká
• hrsť sekaných mandlí
• práškový cukor na posypanie

Maslo a čokoládu necháme vo vodnom kúpeli za občasného miešania roztopiť. Poriadne premiešame, aby sa zmes spojila a necháme mierne vychladnúť. 

Medzitým si v jednej miske vymiešame bielky so štipkou soli do tuhého snehu a v druhej miske vymiešame žĺtky s cukrom do peny. Do žĺtkovej zmesi pridáme vychladnuté čokoládovú zmes, mleté vlašské oriešky a nakoniec pomocou stierky už iba zľahka zapracujeme vyšľahané bielky.

Zmes vlejeme do kruhovej formy s priemerom 25cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie a boky vymastili maslom a posypali cukrom.

Jablká prekrojíme napoly, vyberieme jadierka a nakrájame na tenšie plátky. Naukladáme ich rovnomerne do pripravenej formy. 

Na záver koláčik posypeme sekanými mandľami.

Pred odpaľovaným cestom mám veľký rešpekt. Myslím, že som ho zdedila po mojej mame, ktorá asi 10 rokov hovorila o tom, ako ide upiecť venčeky veterníky a nepamätám si, že by ich naozaj niekedy urobila 🙂 Zato mala v šuflíku asi 5 receptov odpísaných od kolegýň a ďalších 10 vystrihnutých z časopisov (pamätáte si ešte, aké to bolo, keď neboli internety? 🙂 ).

A tak sa musím vždy dlho odhodlávať, kým sa do pečenia skutočne pustím a pred rúrou postávam ako nervózny študent čakajúci na výsledok štátnic. Tieto sú však mimoriadne podarené, a tak sa s vami môžem podeliť o recept 🙂

Pripravte si:

• 125ml vody
• 50g masla
• štipka soli
• 100g hladkej múky
• 2 väčšie vajcia

Na náplň:

• 2 lyžice mrazených malín
• lyžica kryštálového cukru od #korunny
• 100ml šľahačky
• lyžiča práškového cukru od #korunny

Brownies je jeden z tých dezertov, ktoré málokto odmietne. Lahodný, vláčny, šťavnatý, plný čokolády.. Okej, prestávam opisovať, lebo som začala okamžite slintať 🙂

A keď do nich pridáte pomaranč, posuniete ich o úroveň vyššie. Skrátka im dodajú tú správnu "šťavu". Ja som išla ešte o kúsok ďalej a pridala aj granátové jablko, teda semiačka z neho.

Popravde, toto nemusí vyhovovať každému (ani mne to úplne nesedelo), ale zas niektorým z hostí tie semiačka a chrumkanie v inak vláčnej konzistencii mimoriadne chutili. 

Takže ak nie ste úplne na experimenty, urobte si iba základ s pomarančovou šťavou. A ak sa nebojíte, pridajte aj granátové jablko a dajte mi vedieť, či ste skôr za alebo proti 🙂

• 170g masla
• 170g horkej čokolády
• 90g kryštálového cukru od #korunny
• šťava z jedného pomaranča
• 3 vajcia
• 110g hladkej múky
• lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• pomarančová kôra
• zrniečka z jedného granátového jablka

V mikrovlnke (alebo vo vodnom kúpeli) roztopíme maslo spolu s čokoládou. Necháme trochu vychladnúť a primiešame cukor a pomarančovú šťavu. Následne po jednom primiešavame celé vajcia. 

Spomínate si na okamih, kedy Vám niekto prvýkrát ponúkol mrkvovú tortu a vy ste ohrnuli nosom štýlom: "Mrkvová, nie, vďaka!"? Tak podobné reakcie by som asi dostala, keby som hostí na víkendovej oslave ponúkla touto tortičkou a hneď im povedala, že v ceste je petržlen. 

Takže som to vyriešila šalamúnsky, ponúkla som im "orieškovú tortu" a až keď bola polovica zjedená a všetci sa zalizovali, priznala som, že je v nej petržlen. Ja som si práve naložila posledný kúsok, uvarila caro a s čistým svedomím môžem napísať, že je naozaj výborná. Šťavnatá, oriešková, chuťovo podobná mrkvovej. A tú ja, veru, môžem!

Na dva korpusy s priemerom 17 cm (z ktorých poskladáte celkom vysokú tortičku) si pripravte:

• 4 vajcia
• 250g hnedého trstinového cukru od #korunny
• 300ml oleja
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 300g hladkej múky (môžete použiť špaldovú)
• 1 lyžice škorice
• pol lyžičky soli
• 200g nasekaných mandlí
• 200g najemno nastrúhaného petržlenu

Celé vajcia miešame s cukrom aspoň 5 minút. Do zmesi prilejeme olej a postupne primiešavame zmes múky, prášku do pečiva, soli a škorice. Miešame, kým sa zmes nespojí, nie dlhšie.

Stierkou ručne primiešame nasekané mandle a nakoniec aj najemno nastrúhaný petržlen.

Posledné dni vidím tieto uzlíky všade, asi to bude tým, že ich je plný internet 🙂 A keďže ja musím vyskúšať všetko nové a pekné, netrvalo dlho a už som som miesila cesto. Bola som si takmer istá, že s výsledkom budem spokojná. Škoricové osie hniezda milujeme a toto je vlastne to isté, len v inej forme. 

A musím povedať, že sú ešte chutnejšie, ako som očakávala. Mierne chrumkavé na povrchu a vláčne vo vnútri. A keď ich pred pečením posypete trochou cukru a sekanými orieškami, dosiahnete skutočne dokonalý výsledok.

• 250ml vlažného mlieka
• 20g droždia
• 500g hladkej múky
• 75g kryštálového cukru od #korunny
• 1 vajce
• 80g masla
• pol lyžičky soli
• štipka mletého klinčeka
• štipka pomarančovej kôry

Na náplň:

• 50g masla
• 130g kryštálového cukru od #korunny
• 1PL škorice

Na vrch:

Netajím sa tým, že som zástancom doma vyrobených produktov. U nás doma nefičíme na polotovaroch, dressing si vyrobím radšej sama, kváskový chlebík je základ a pred kupovanou sladkosťou dávame prednosť doma upečenému koláčiku.

Avšak keď príde na lístkové cesto, som jednoznačne pohodlná. Viem, že s ním nie je až tak veľa práce, ako sa môže zdať, ale kúpiť hotovú kocku v obchode a mať ju doma "pre akútny prípad sladkej nedostatočnosti" je proste super. Mala som raz domáce od svokry a to bol skutočne iný level. Asi ako keď porovnávate margarín a maslo. A keď raz budem "veľká", naučím sa ho robiť a moje vnúčatá ma preň budú milovať. Ale teraz sa uspokojím s kupovaným.

A prečo vám to vlastne hovorím? Lebo ak ste ako ja a v mrazničke máte pre každý prípad balíček odložený, môžete v priebehu pár minút vyčarovať tento skvostný a dekadentne sladký dezert. Presne taký, aký milujeme - s minimom surovín, minimom námahy, ale zato s maximálnym pôžitkom 😍

Stačí vám iba:

• 75g kryštálového cukru od #korunny
• 70g masla
• 80g medu
• pol lyžičky soli
• 3-4 hrušky (alebo iného ovocia podľa chuti)
• lístkové cesto

Do panvice nasypte cukor a maslo a nechajte postupne rozpustiť. Keď má zmes peknú, zlatistú farbu, pridajte med a soľ. Premiešajte, aby sa suroviny spojili a vlejte do nádoby, v ktorej budete piecť. V tomto prípade sú vhodnejšie formy s pevným (alebo naozaj veľmi dobre tesniacim) dnom, aby vám náplň "neutiekla". Na karamel naukladajte na tenšie plátky nakrájané hrušky a prikryte lístkovým cestom. Odrežte nadbytočné časti a prepichajte jemne vidličkou, aby mala kadiaľ unikať para.

Pre niekoho nič, pre mňa takmer neuveriteľná vec sa stala. Hoci som pred 9 mesiacmi začínala s počtom odberateľov 3, dnes vás je už viac ako 400. 

Keď som toto číslo po dovolenke uvidela, veru, neskutočne ma to potešilo. Ja viem, že veľa z vás tu má tisíce sledovateľov, ale keď som pridala prvý príspevok, s malou dušičkou som dúfala, že sa vás raz nazbiera aspoň 100.

A tak som si povedala, že takúto milú udalosť by som rada oslávila. A ako to lepšie osláviť, ako súťažou, ktorou poteším práve tri z vás!

Čo bude obsahom balíčku, neprezradím, ale vedzte, že vašej poobednej káve pár dní nebude smutno a bude mať sladkého parťáka. Doteraz sa súťažilo iba v okolí Žiliny, ale tentokrát balíček vydrží aj transport poštou (ak k nemu teda budú doručovatelia dostatočne láskaví 🙂 ), a tak sa môže zapojiť ktokoľvek zo Slovenska.

Ak teda máte radi sladké, poďte skúsiť šťastie!

Nebudeme si dávať žiadne prísne pravidlá. Pre zapojenie sa do súťaže olajkujte tento článok a do komentára mi napíšte čokoľvek: kde a kedy si vychutnávate sladké dobroty, čo bola najlepšia vec, akú ste kedy v živote napiekli/jedli, čo sa vám páči/nepáči na mojom blogu... Nechávam to na vás 🙂

Keď som prvýkrát videla názov tohto koláčika, musela som si ho dvakrát prečítať a uistiť sa, že skutočne vidím správne (a moja nemčina nezapadala na materskej prachom). Kto už len môže nazvať koláčik takto? 🙂

Nech je ako chce, jeho zloženie ma hneď upútalo a bolo veľmi rýchlo rozhodnuté, že tento týždeň sa u nás pečie so včelami, hoci doňho vlastne ide medu pramálo... Základom je kysnuté cesto, ktoré skvele dopĺňa chrumkavá mandľovo-karamelová kôrka. No a aby toho nebolo málo, pridá sa aj poctivá náplň - žiadne pudingy z pášku, ale žĺtkový sladučký krém s maslom. No čo vám budem hovoriť? U nás sa jednoznačne zaradil medzi horúcich favoritov na top desiatku 🙂

Na cesto budete potrebovať

• 125ml teplého mlieka
• 15g droždia
• 55g kryštálového cukru od #korunny
• 320g hladkej múky
• 50g zmäknutého masla
• 2 vajcia

Mandľová kôrka

• 70g masla
• 55g kryštálového cukru od #korunny
• 2 lyžice medu
• 1 lyžica mlieka
• 100g mandľových plátkov
• 20g mandľovej múky

Poviem to otvorene, cesto na tieto krásky je jedno z tých úplne najlepších. Je to univerzálna záležitosť, z ktorej pripravíte hneď niekoľko vecí. Klasikou sú cupcakes a muffinky. Ale skvele sa hodí aj ako tekvicový chlebík ku káve. Alebo ako korpus do torty. Alebo si ho upečiete na celý plech (zdvojnásobíte dávku) a pridáte doňho ovocie. Alebo upečiete v okrúhlej forme a navrch dáte creamcheese... Ja toto cesto jednoducho milujem. Je krásne vláčne, vôbec nie je hutné, proste akurát. Robila som ho snáď stokrát na rôzne príležitosti a vždy zožalo obrovský úspech. 

A ak vás toto neohúrilo, tak vedzte aspoň to, že jeho príprava je super jednoduchá a rýchla 🙂 Zmiešate všetky suroviny a ide to na plech.

No čo môže byť viac?

210g tekvicového pyré

2 vajcia

120ml oleja

Tento článok berte ako takú pomôcku. V najbližších dňoch budem v receptoch používať tieto dve "suroviny". Tak aby som nemusela zakaždým vypisovať, ako ich pripraviť, rovno spíšem samostatný článok 🙂

Tekvicové pyré

Pyré je pre mňa jeden z najlepších spôsobov, ako uchovať tekvicu aj na zimu (okrem toho ju ešte krájam na kúsky a takú surovú ju zmrazím). Hoci najradšej z nej pečiem práve na jeseň, keď je v sezóne, také tekvicové cestoviny, chlebík či risotto ani v zime vôbec neznejú zle. Spôsobov prípravy je mnoho, ale ja postupujem takto.

Tekvicu očistím od zrniečok a vlákien. Nakrájam na väčšie mesiačiky, naukladám šupkou nadol na plech a dám piecť. Používam program s ventilátorom, keďže naraz pečiem vždy dva plechy. Na 180°C to trvá asi hodinku. 

Tekvicu nechám úplne vychladnúť a potom mixujem. Ja osobne preferujem verziu bez šupky, takže pomocou príborového nožíka do mixéra "zhrniem" iba dužinu a mixujem dohladka. 

Následne túto pomixovanú hmotu nechám zohrievať na miernom plameni v prikrytom hrnci (dosť prská, potvora jedna), až kým nedosiahne bod varu. 

Vždy, keď pečiem tento koláč, vraciam sa v spomienkach do leta u starenky. Jej suseda, krstná mamička, mala tiež vnukov, čo jej vypĺňali celý deň. A tak sa k pečeniu dostávala vždy večer a ráno aj nám doniesla výsledok so slovami: do polnoci som piekla, no ale čo by som pre tie decká moje neurobila...

Tento koláčik bol náš najobľúbenejší, a preto sme ho pomenovali tak, aby sme na ňu nikdy nezabudli 🙂 A veru, keď ho pečiem, mám ju pred očami, ako s ryšavými vlasmi, zásterou a v nej zastrčenou utierkou podáva tanier s hotovými koláčikmi cez plot 🙂

Cesto:

• 3 vajcia
• 125g kryštálového cukru od #korunny
• 50ml oleja
• 50ml vody
• 125g hladkej múky
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 1 lyžica kakaa

Puding:

• 500ml mlieka
• 3 lyžice kryštálového cukru od #koruny
• 1 balíček vanilkového pudingu

Slivky pre mňa znamenajú taký pomalý koniec leta. Sú sladké, ale s jemne trpkým nádychom. A takto nejako to vnímam ja... Na tohtoročnú jeseň sa teším, lebo hoci mám teplo rada, štyridsiatky až tak veľmi nemusím. Nie, neznamená to, že celé leto frflem, že je teplo (čo iné by sme v lete mali čakať, no nie?), ale už sa teším na príjemnú zmenu.

A tak som dnes M. kúpila prvé gumáky a od sestry nafasovala nepremokavé nohavice, aby sme sa poctivo pripravili na skákanie do kaluží a sychravé počasie. Rada by som napísala, že potom som si dala kúsok tohto koláčika, ale pravda je, že z neho nezostala ani omrvina. Nuž, chutil nám, čo vám poviem 🙂

6Og masla

80g kryštálového cukru od #korunny

2 vajcia

70ml mlieka

Tento rok sa urodilo veľa cukety. Som si tým dosť istá, keďže od rodiny dostávam dvakrát týždenne ponuky na odber a moja babka ich začína dávať sliepkam 🙂

Ak je to podobne aj u vás, asi už ste skúsili všetky cuketové variácie od polievky po prívarok a máte slušné zásoby aj v mrazničke. U mňa je cuketa obľúbená koláčová zelenina. V konečnej chuti ju takmer necítiť, ale prepožičia koláčiku úžasnú vláčnosť a šťavnatosť. A vďaka nej vydrží čerstvý aj niekoľko dní.

Táto bábovka mi vďaka použitým koreninám pripomína perník a to ja môžem. Pokojne aj v lete 🙂 Tak ak máte doma ešte jednu nadbytočnú krásku, upečte si ju. A keďže spadá do kategórie hrnčekových koláčov, nie je o čom 🙂

• 2 hrnčeky najemno nastrúhanej cukety
• 3/4 hrnčeka roztopeného masla
• 1/4 hrnčeka mlieka
• lyžička vanilkového extraktu
• 3 vajcia
• 2 a 3/4 hrnčeka polohrubej múky
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva
• lyžička sódy bikarbóny
• štipka soli
• 2 lyžičky škorice
• 1/8 lyžičky muškátového oriešku
• 1/8 lyžičky mletého zázvoru
• 1 a 1/3 hrnčeka kryštálového cukru od #korunny

Cuketu nastrúhajte a pomocou sitka vytlačte prebytočnú šťavu (nechajte si ju v hrnčeku, ak by ste potrebovali cesto zriediť). K cukete pridajte maslo, mlieko, vanilkový extrakt a vajcia a miešajte, kým sa suroviny nespoja.

V druhej miske zmiešajte všetky sypké suroviny a postupne ich pridajte k cuketovej zmesi. Miešajte, iba kým sa suroviny nespoja. Ak je cesto príliš tuhé, pridajte šťavu z cukety, ktorú ste si odložili.

Keď som tieto poháriky pred pár mesiacmi dostala od kamarátky na narodeniny, mala som úplne jasnú predstavu, aký typ dezertu do nich pripravím. Ľahký, krémový, ovocný, proste výborný. 

A keď som si včera doniesla od tatina plnú misku malín, bolo rozhodnuté, poháriky budú mať svoju premiéru 🙂

A poviem vám, tento dezert je tak jednoduchý a tak lahodný, že si ho doma určite obľúbite 😍 U nás na stole určite nebol poslednýkrát. A keďže leto ešte nepovedalo posledné slovo, tak recept na nepečenú dobrotu by som vyvážila aj zlatom 🙂

• 250g mascarpone
• 200ml šľahačky
• 100g práškového cukru od #korunny
• 4 hrste malín
• lyžica kryštálového cukru od #korunny (ak máte kyslejšie maliny, trochu pridajte)
• sušienky

Do misy robota vložte mascarpone a práškový cukor. Chvíľku pomaly miešajte, kým sa suroviny nespoja. Následne mixér zapnite na plný výkon a pomaly prilejte nevyšľahanú, poriadne vychladenú šľahačku. Miešajte, kým nevznikne polotuhý krém a vložte ho do chladničky.

Medzitým v hrnci zmiešajte kryštálový cukor s malinami a pomaličky zohrievajte, kým maliny nepustia trochu šťavy a cukor sa nerozpustí.

Nedávno mi manžel doniesol z obchodu balíček jahôd. Chcel ma potešiť, ale chutili... No ako kupované jahody v auguste. Keby ste zatvorili oči, mali by ste problém identifikovať ovocie 🙂 U nás sa ale jedlo (takmer) nevyhadzuje, a tak som hľadala nejaké využitie. A v tomto koláčiku pekne vynikla ich kyselkavá chuť. Takže ak máte doma prebytok bobuľového ovocia (maliny, černice alebo čučoriedky), smelo ich použite, bude to dobrota 🙂 U nás vydržal dva dni a aj na druhý bol stále vláčny a šťavnatý. Na raňajky ako stvorený!

Na cesto budete potrebovať:

• 360g hladkej múky
• 30g kryštálového cukru od #korunny
• 15g droždia
• 30g oleja
• 240ml vody
• štipka soli

Na náplň:

• 500ml mlieka
• 4 lyžice kryštálového cukru od #korunny
• vanilkový puding plus lyžica kukuričného škrobu

Do teplej vody pridajte lyžičku cukru a rozdrobte do nej droždie. Kým bude pracovať, navážte si ostatné suroviny do misy robota, pridajte aktívne droždie a nechate pracovať hnetací hák aspoň 10 minút. Cesto nechajte podkysnúť asi 90 minút (kým dvojnásobne nezväčší svoj objem).

Ani neviem, čo k tomuto koláčiku napísať. Vznikol náhodne, počas dlllllllhého daždivého dňa. Zo zvyšku krehkého cesta a pár černíc... Rozmýšľala som, čím chuť sladko-kyslých černíc doplniť. Tvaroh? Mascarpone? Kyslá smotana? Nie je zlé, ale nič z toho som v chladničke nemala 🙂

A tak som prekutrala špajzu, vytiahla mandľovú múku a skvelý dezert bol na stole. Môj muž sa zalizoval až za ušami a ja som na tom nebola inak 🙂 Super kombinácia chutí s minimom surovín. To chceš!

• krehké cesto minula som asi štvrtinu tejto dávky: (https://www.modrykonik.sk/blog/nesvadbovo/article/zakladne-recepty-krehke-cesto-guigsb/)
• 50g mandľovej múky
• 50g masla
• 50g kryštálového cukru od #korunny plus cca lyžica na posypanie
• černice
• mandľové lupienky

Cesto pripravte podľa receptu, vyvaľkajte a vysteľte ním formu (ja som použila dve väčšie tartaletkové formy). Do cesta pomocou vidličky urobte pár "dierok".

V miske zmiešajte mandľovú múku, rozpustené maslo a cukor a vytvorte pastu. Túto rovnomerne rozotrite na tartaletky.

Na takto pripravené tartaletky navrstvite černice, posypte madľovými lupienkami a ešte trochu pocukrujte (hlavne, ak máte kyslejšie černice).

Pamätám si, keď v Bratislave otvorili Shtoora. (Asi) prvú kaviareň, ktorá prišla s konceptom vlastných koláčikov, limonád, dobrej kávy, domáckeho prostredia a príjemnej hudby. Skrátka to, čo už dnes nájdete na každom rohu. V tom čase som bývala na intráku a mala som na izbe "načierno" dvojplatničku a o rúre som mohla snívať. 

Takže som sa snažila si tam naplánovať všetky doučká a stretnutia, ktorými som si privyrábala. Nebudem klamať, hlavným dôvodom boli ich cheesecaky, ktoré boli skrátka peckové a nedalo sa im odolať. 

Dnes už do Shtoora nechodievam (bola som tam s kamoškou pred vyše rokom a veru tá atmosféra bola úplne iná, taká smutná), a tak som si musela pomôcť doma. A aby ste si príjemnú kávičkovú atmosféru vedeli vytvoriť tiež, spísala som tento recept aj pre vás. Lebo šťastie treba investovať, nenechávať si ho pre seba 😍

Potrebovať budete:

• 200g maslových sušienok
• 100g masla
• 500g mascarpone
• 100g-150 kryštálového cukru #korunny
• 1 jablko
• 50g masla 
• 3PL kryštálového cukru #korunny
• 3PL mandľovej múky
• 2PL polohrubej múky
• pol lyžičky škorice
• mandľové lupienky

V miske zmiešame rozpustené maslo (100g) s pomletými sušienkami. Túto hmotu natlačíme na dno koláčovej formy vystlanej papierom na pečenie a dáme do chladničky, kým pripravíme plnku.

Leto je okrem všetkých ostatných úžasných vecí skvelé tým, že v záhradkách dozrieva množstvo skvelého ovocia. Je pravda, že najlepšie je zobkať si ho len tak čerstvé z kríka, ale ani v koláči, veru, nie je zlé.

Keď nemám veľa času na pečenie, vytiahnem "z rukáva" tútu bublaninu. Je šťavnatá, rýchlo hotová a čím viac ovocia na ňu navrstvíte, tým lepšie! A na druhý deň nemusíte vymýšľať, čo položíte na raňajky na stôl 🙂

• 170g trstinového cukru od #korunny
• 50g masla
• 50ml oleja
• 2 vajcia
• 100ml mlieka
• 150g hladkej špaldovej múky
• 50g celozrnnej špaldovej múky
• 2ČL prášku do pečiva
• štipka soli
• ovocie

V mixéri miešame cukor s maslom približne 5 minút. Pridáme olej a následne po jednom vajcia. 

V inej miske zmiešame múky, prášok do pečiva a soľ. 

Do mixéra postupne prilievame mlieko a suchú zmes. Miešame iba kým sa všetky suroviny nespoja.

Poznáte to, keď doma upečiete cookiesky a aj po pár dňoch sú stále vláčne a mäkkučké? 

Nie?

Tak potom je tento recept určený priamo pre vás! Žiadne tvrdé placky, na ktorých si vylámete zuby. Žiadne chrúmanie. Proste super sladké, super vláčne a dlho mäkké cookies. Tak, viac k tomu ani nemám čo povedať. Upečte si ich, neoľutujete 🙂

• 280g hladkej múky
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 a pol ČL kukuričného škrobu
• pol ČL soli
• 170g rozpusteného masla
• 150g hnedého trstinového cukru od #korunny
• 100g kryštálového cukru od #korunny
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 150g mliečnej čokolády

Vo väčšej miske zmiešame suché suroviny. V druhej miske zmiešame roztopené maslo s cukrom, následne pridáme vajce a žĺtok a nakoniec aj vanilkový extrakt. Dobre premiešame.

Do suchých surovín pridáme mokrú zmes a dobre premiešame pomocou stierky. Nakoniec vmiešame čokoládu nasekanú na menšie kúsky a vložíme do chladničky na minimálne dve hodiny (prípadne môžeme cesto pripraviť deň vopred).

Dnes vám napíšem postup na moju srdcovku - slaný karamel. Prvýkrát som ho ochutnala v Paríži pred pár rokmi. Nevedela som si predstaviť, ako bude chutiť. Ale bol vynikajúci. Tak dobrý, že sme si s manželom objednali ďalšiu palacinku len preto, aby sme mohli vylízať taniere od karamelu (áno, ja viem, nepatrí sa to, ale inak sa fakt nedalo :D ).

Odvtedy u nás k palacinkám takmer vždy servírujem práve slaný karamel a nutelu sme nekupovali ani nepamätám. Jeho príprava je rýchlovka, nepotrebujete k nemu žiadne zvláštne schopnosti ani nástroje a tá chuť... To vám je skrátka závislosť 🙂

Potrebovať budete:

• 130g kryštálového cukru #korunny
• 40g masla
• 100ml šľahačkovej smotany
• 1/2-1 čajová lyžička soli

Na miernom ohni nechajte cukor rozpustiť na karamel. Tento krok naozaj neuponáhľajte. Pomaličky, pozvoľna sa cukor začne roztápať do krásnej jantárovej farby. V tejto fáze cukor NEMIEŠAJTE, inak je veľmi pravdepodobné, že vám v karamele vzniknú hrudky a to iste nechcete. Ak budete karamelizovať pomaly na nízkom plameni, miešanie skutočne nie je potrebné (maximálne párkrát trochu nakloním hrniec do strán, aby sa zmes rozpúšťala rovnomerne). 

Keď je cukor úplne rozpustený, pridajte doň maslo a miešajte, kým sa zmes nespojí. Následne prilejte smotanu.