Predvianočné obdobie je časom, kedy sa vôňa škorice a vanilky mieša so svetlom sviečok a rozprávkovým pokojom dlhých večerov. Ponorte sa s nami do víru vianočného pečenia, kde sa aj ten najobyčajnejší recept mení na príbeh a každá ingrediencia na súčasť umeleckého diela. Od krehkých sušienok až po bohato zdobené vianočné torty, každý kúsok je svedectvom našich zvykov a vianočnej rodinnej pohody. Takže, zapnite rúry a nechajte sa uniesť radosťou z pečenia s produktami zn. dmBio od dm drogerie markt, ktoré máte práve možnosť testovať.

Čo budeme testovať

dmBio bezgluténová zmes na mrkvový chlieb, 500 g⁹ – základ na pečenie mrkvového chleba obsahuje 41 % semiačok a 3,7 % mrkvového granulátu. Zmes má obzvlášť jemnú konzistenciu a je výborným zdrojom bielkovín a vlákniny, bez prídavku droždia. Chlieb bez obsahu sójovej múky je vhodný na raňajky, večere či na prípravu desiat pre deti.

dmBio Bourbon vanilka mletá, 5 g²⁵ – je získaná z celých vanilkových strukov. Intenzívna chuť pravej vanilky má na rozdiel od umelého vanilínu intenzívnu vôňu a zjemní vaše dezerty, zákusky a nápoje. Využitie nájde v bežnej aj exotickej kuchyni. Pokrmom dodáva výraznú, aromatickú chuť a prenikavú vôňu. Zjemní chuť sladkej dobroty, môžete ňou prevoňať aj cukor či kávu, prípadne ju pridať do smoothie.

dmBio hrozienka, 500 g²³ – pochádzajú z hrozna zrejúceho na slnku. Boli šetrne sušené a hodia sa na dochutenie múčnikov, sladkých jedál ako aj mäsových a rybích pokrmov. Hrozienka sa dobre dávkujú a vďaka opätovne uzatvárateľnému obalu zostanú dlho čerstvé. Neobsahujú konzervačné látky a vyrábajú sa len sušením.   

dmBio kakaový prášok,  125 g⁴¹ –  je vyrobený z najjemnejších kakaových bôbov, ktoré sú starostlivo vyberané podľa prísnych kritérií na kvalitu. Kakaový prášok, mierne zbavený tuku, sa vyznačuje vyšším obsahom kakaového masla a intenzívnou čokoládovou chuťou. Je ideálny na pečenie koláčov, muffinov a sušienok. Plná, jemne trpká chuť a výrazná farba zaručujú dokonalý výsledok pri pečení torty, muffinov a sušienok. Vhodný aj na prípravu chutných nápojov a dezertov.

Túto otázku dostávam pomerne často.

Naposledy približne pred pol rokom mi spôsobila zrútenie s hodinovým plačom od zúfalstva.

Vedela som, že spolu s Hančou makáme a reč sa hýbe extrémne pomaly. Psychologička mi radila, aby sme odstúpili a na malú netlačili, lebo je zjavné, že tým, že každý s ňou riešil, aby niečo povedala a prečo to nevie povedať, už jej to vadilo.

Každý človek, ktorý bol v podobnej situácii vie, že odstúpiť od problému, ktorému čelí jeho vlastné dieťa, nie je také jednoduché. Mne sa to na krátky čas podarilo a naozaj to pomohlo, každý deň pribúda nové slovíčko.

Ďalej pracujeme na terapiách so psychologičkou, ale aj doma formou hry.

Prinášam zopár tipov na hračky, ktoré sú výborné na rozvoj slovnej zásoby.

Fakt. Už ako malé dievčatko som snívala o tom, že budem mať psa. Ale takého naozajského. Mestského. Ktorý bude živou verziou plyšovej hračky. Typicky dedinského som nechcela. Za mojich detských čias chlpáči poznali len reťaz a podomácky zmajstrovanú budú z materiálov, čo dom dal. Tým šťastnejším sa ušiel ručne tkaný koberec od babičky. Tým menej šťastnejším ostalo veriť v hustú srsť, teplejšiu zimu a výdatnú stravu. Keďže neraz slúžili ako drtička na kuchynský odpad, ušlo sa im fakt kadečo. Od zemiakov cez chlieb, sviatočné koláče, až po zeleninku. Havkáči pouličnej zmesi to väčšinu zvládali. Ako sa im podarilo dožiť vysokého veku, to mi je dodnes záhadou. 

Ja, ja som takého psa nechcela. Chcela som chuťňučkého yorkshírka, ktorý by sa zmestil do malej kabelky, aby som s ním mohla chodiť do mesta ako veľká dáma. Mali by sme rovnaké mašle vo vlasoch. Bola by to fenka Deisinka. Myslím, že to znamená nejaký kvet. Asi karafiát, už si nepamätám.

Keď som teda vyrástla, kúpili sme si do rodiny prvého psa. Muž ma však prehovoril že na dvor sa yorkshire nehodí. Na veľkú záhradu treba predsa veľkého psa. To dá logiku. A tak sme kúpili nemeckého ovčiaka. A viete, ako to chodí. Keď si kupujete psa od bratranca z tretieho kolena, ktorého ste naposledy videli s vypadanými mliečnymi zubami, dopadne to zle. Miesto chutňučkého šteniaka vlčiačika sme domov doniesli polročné šteňa. Posledné z vrhu, ktoré nikto nechcel. Nechceli sme ho ani my. No v rámci udržania neutrálnych rodinných vzťahov sme ho zobrali domov. “Nevadí,” pomyslela som si. Aj s vlčiakom môže byť sranda. Môžem s ním behať, presne tak krásne, ako je to vidno vo filmoch. Ty, pes, západ slnka, krásna tepláková súprava a žiaden pot. No, sranda bola. No iná, než som si myslela. Náš pes, Max, sa rozhodol nestrácať čas zbytočným čakaním. Len čo som ho dala na vodítko, prepáčte, na vôdzku, začal ma ťahať od plota k plotu. Keď som sa za ním rozbehla, zobral to ako výzvu a začal ťahať a besnieť ešte viac. Keď sme sa dostali do poľa za dedinskou slepačiarňou, zbystrili sme pozornosť. Obaja. 

Pes preto, lebo zacítil kuracinu, ja preto, lebo som sa rozhodla nepustiť ho za žiadnu cenu. Resumé? Odreté koleno, zničené tepláky a uslzená tvár. Aspoň ten pes mal z prechádzky radosť. Druhýkrát sme to vzali z opačného konca. Nešli sme bežať, ale na bicykel. Dve kolesá sú predsa rýchlejšie, než štyri nohy. To dá logiku. Teda, ak počítam aj tie manželove. Pes nás však opäť prebehol. Manžel nestihol ani vysadnúť na bicykel, už ho ťahal po zemi. Aj s bicyklom. Max bol pre mňa skvelý učiteľ. Každý deň ma učil trpezlivosti. Chlpaté psisko, ktorý mal rád spoločenský život. Vždy, keď hlásil dedinský rozhlas, obrátil sa smerom k búde a spustil tú svoju. Nerozumel základným povelom, no základy akustickej fyziky ovládal dokonale. Búda niesla jeho decibely široko-ďaleko. Len som si vzdychla a zavrela okno. Prečo sme si nekúpili malú yorshírku? Môj sen sa splnil po niekoľkých rokoch. Do našej rodiny prišlo šteňa. Na yorshíra sa podobal len počas prvých týždňov. No to už je iný príbeh. 

O kváskovom chlebíku a pečení sa toho popísalo už naozaj viac než dosť. Avšak niekedy mám pocit, že sa ľudia snažia z toho robiť strašné holó. A potom to tak vyzerá, že upiecť ho je obrovská veda, trvá to večnosť a pol a proste to “normálny” človek nemá šancu zvládnuť.

Tak vám poviem, prvý kváskový chlieb som upiekla asi tak pred desiatimi rokmi a pečiem ho doteraz. A to nie preto, že by som mu pripisovala nejaké “magické” vlastnosti, ako sa to tiež občas deje. Je to pre nás pohodlné - keďže nemáme obchod hneď pod oknom - a chuť obyčajného, chrumkavého a čerstvého chlebíka je skrátka silno návyková. A v konečnom dôsledku to naozaj nie je nič zložité…

A ako to teda vyzerá u nás doma? V chladničke celoročne odpočíva kvások a v špajzi mám vždy zásobu ražnej múky. A to je v zásade všetko, čo potrebujete na to, aby ste dokázali kvások udržať pri živote a mohli upiecť chutný domáci chlebík... A ako na to?

Deň predtým, ako plánujete piecť, hoďte očkom po kvásku, ktorý skladujete v chladničke. Ak sú v ňom stále viditeľné bubinky, ako v tomto, je v pohode a nemusíte nič robiť. Ak už nevidíte žiadne, choďte na istotu a trochu ho prikŕmte - to znamená, pridajte do neho niekedy poobede cca lyžicu ražnej múky a lyžicu vody, premiešajte a nechajte postáť na linke. Do večera by ho mal byť plný pohárik a kvások bude v dobrej kondícii na pečenie. Pohárik zatvorte a vložte na noc do chladničky.

V deň pečenia ráno, kým odítete z domu, zmiešajte v mise robota pomocou stierky 140g ražnej múky, 160g vody a celý kvások z chladničky. Stačí úplnú chvíľku, kým sa suroviny nespoja (veď kto už má ráno čas?), a prikryte utierkou, resp. ak má miska kryt, tak ním. Ja vždy stierku vložím do pohárika, v ktorom skladujem kvások a nechám ho vedľa misky, inak by som na 99% zabudla z rozkvasu odložiť kvások pre budúci chieb. Takto si na to poľahky spomeniem 🙂 Týmto počinom ste spravili rozkvas a na chlieb môžete na najbližších 8-10 hodín zabudnúť. Ja viem, skúsené pekárky budú iste argumentovať, že rozkvas môže byť hotový skôr a ak vám prekvasí, tak máte (doslova) po chlebe. Ale tak vám poviem, pečiem kváskový chlieb pravidelne už nejaký piatok a nikdy som kvôli trochu prekvasenému rozkvasu nemusela žiaden vyhadzovať. Takže mám fakt otestované, že ak ráno urobím rozkvas, po návrate z práce je v pohode pripravený na ďalšie spracovanie.

Po návrate domov máte rozkvas krásne nabublinkovaný (ak nie, niekde sa stala chyba - pravdepodobne kvások potrebuje oživiť). Z rozkvasu si v tomto momente odoberte čajovú lyžičku a v sklenenom poháriku, ktorý ste si pri miske nechali ráno, ju zmiešajte s odhadom dvomi lyžicami ražnej múky a vody, vytvorte hustejšiu pastu, zatvorte a vložte do chadničky, kde bude čakať na ďalšie pečenie.

Deň prvý:

Dnes mi montujú strojček. Budem mať krásne zuby. Hm, trošku to škrie,ale nie je to nič hrozné. Ani zuby ma nebolia. Moja cena za 30 minút stúpla a suma na bankovom konte rapídne klesla.

Prvé jedlo po založení strojčeka budú vafle. Svet je krásny.

Večer sa dočítam na internete,že si musím čistiť zuby po každom jedle. Rozhodnem sa,že prestanem čítať.

Prvá noc:

Pred spaním prichádza prvá hygiena. Som nemotorná. Predstavujem si,ako si kefkou odšklbnem skrutky a budem musieť bežať na prelepenie.

Som veľmi rada, že som dostala možnosť testovať DM výrobky na pečenie v bio kvalite. Doteraz som nikdy nič nevyhrala a ani nedostala, takže zapojiť sa do testovania bola pre mňa výzva.

Napiekla som rôzne koláčiky, muffinky, bábovky, kysnuté buchty a aj chlieb, ale rada by som sa podelila o rýchle a zdravé kocky, ktoré sa dajú robiť na milión spôsobov a nezaberú veľa času. Všetky suroviny sa dajú kúpiť v DM.

• 200 ml kokosového oleja 
• 200 g strúhaný kokos
• 200 g sušených brusníc alebo hrozienok alebo iné ovocie
• 50 g kakaového  prášku
• Forma na ľad – klasická obsahujúca 14 priečinkov
• Lupienky mandlí alebo iné oriešky

V miske  spolu zmiešame všetky ingrediencie, najjednoduchšie rukami. Masou naplníme formičky a dáme stuhnúť do mrazničky na cca. 2h. Vyklopíme z formičiek a skladujeme v chladničke. 

 Robím rôzne verzie, čisto kokosové s brusnicami. Alebo mandľové. Lupienky mandlí dať do formičky, potom spracovanú zmes, nechám to stuhnúť a po vyklopení polejem horkou čokoládou. Dobré sú aj podrvené pistácie. Sú to zdravé jednohubky 🙂

zdroj receptu:  https://tuts.sk/navody/kakaovo-kokosove-kocky-s-brusnicami/?utm_campaign=modrykonik&utm_source=web

Vietor oblizuje krov strechy. Hrá na škridlu ako na cimbal. Škorica a klinčeky vo varenom víne šteklia chuťové poháriky jazyka. Zo šálky sa ťahá para a krúti sa do špirály ako v reklame na kávu. Sadám si za kuchársku knihu, ktorú som zdedila po babke. Vlastne, kniha je veľmi vznešené pomenovanie. Je to zožltnutý zošit plný receptov, ktoré vo mne vyvolávajú tie najkrajšie spomienky na detstvo. Hľadám recept na jej preslávenú bábovku. Prechádzam opatrne stránkami. Pri pohľade na recepty na klasické vianočné dobroty, ktoré u nás na sviatočnom stole nesmú chýbať, si uvedomujem, že tu onedlho máme Vianoce. Viete už, čo budete piecť? Je úplne jedno, či preferujete recepty na rokmi overenú klasiku alebo radi skúšate nové, s kvalitnými ingredienciami zn. dmBio bude stáť výsledok určite za to! Neveríte? Tak ich otestujte.

Čo budeme testovať?

dmBio Bourbon mletá vanilka, 5 g²⁵ – je získaná z celých vanilkových strukov. Intenzívna chuť pravej vanilky má na rozdiel od umelého vanilínu intenzívnu vôňu a zjemní vaše dezerty, zákusky a nápoje. Využitie nájde v bežnej aj exotickej kuchyni. Pokrmom dodáva výraznú, aromatickú chuť a prenikavú vôňu. Zjemní chuť sladkej dobroty, môžete ju pridať do kávy či smoothie.

dmBio vanilkový puding  v prášku, 3 x 35 g ¹²–  je chutný studený i teplý, čistý alebo s ovocím. Pravá Bourbon vanilka a štipka himalájskej soli dodávajú pudingu jemne aromatickú vôňu. Je ideálny pre všetkých, ktorí majú chuť na sladké a ktorí ocenia skutočný pôžitok.

dmBio cukor z kokosových kvetov, 250 g¹¹ -  je vysokokvalitný prírodný produkt s jedinečnou chuťou pripomínajúcou karamel. Získava sa z nektáru kokosovej palmy. Počas procesu sa cukor oddeľuje od sirupu a dodáva mu jemnú chuť. Prírodné sladidlo sa hodí predovšetkým na dochutenie šalátových dresingov a wok pokrmov. Je tradičnou súčasťou ázijskej kuchyne. Je tiež exotickou alternatívou k bežnému cukru, a preto má v kuchyni mnohostranné využitie.

dmBio jemná horká čokoláda, 100 g¹⁰ – vám poskytne výnimočný čokoládový pôžitok vďaka tým najlepším kakaovým bôbom z Dominikánskej republiky. Lahodná horká čokoláda bez umelých aróm alebo prídavných látok je zárukou jedinečného chuťového zážitku. Špeciálna vnútorná fólia je kompostovateľná, ponúka vynikajúcu ochranu výrobkov a zachováva ich arómu.